西餐餐具、酒具与用品

1、了解西式餐具、餐饮及用品、西式服务机构的基本种类，了解西式服务机构的基本名称和功能，学习内容，Western tableware，餐具中刀、叉、勺、盘等手的延伸。例如盘子，它是整个手掌的延伸和延伸；叉指整个手的手指。随着文明的进步，这些许多形状的餐具逐渐合并简化。例如在中国，只剩下筷子和勺子。有时也有小碟子。在西方国家，吃饭的时候还摆满了大盘、小盘、浅盘、深盘、沙拉叉、叉子、汤用勺子、甜点用勺子等餐桌。在饮食文化上，西方不仅起步晚，进展也很慢。历史，(1)餐巾，(2)鱼叉，(3)主菜叉，(4)沙拉叉，(5)汤杯和汤底盘，(6)主菜盘，(7)鱼刀，(8)大酒，(8)对各种银器必须细心擦洗，精心保

2、养，妥善保管。第一，银器、银器是珍贵的餐具，一般由饭店管理部门派专人管理。所有银器都必须分类登记。使用中的餐具要每天重新考虑。大型宴会餐具多，流量大，要更加仔细地查看，防止丢失。提货时，首先要库存回收柱脚的银餐具，不要把小银餐具倒在杂物罐里。银气质昂贵，品种多样，规格多样。特别是刀叉锋利，容易划伤手脚，或互相碰撞，因此必须专用，分类保管。这种类型安全，整齐，易于清点。用过的银餐具不仅要洗干净，还要擦得锃亮。特别是与鸡蛋接触的银器要双倍擦洗，特别要注意叉子的凹处，用手指向内擦拭。因为如果与银接触，就会产生黄色蛋白质。另外，银器长期不使用会变黑，所以要定期彻底擦洗。擦银器通常用银粉。方法是先将银器

3、浸入水中，然后用刷子或布蘸银粉用力擦拭污渍，干燥后用干布用力打磨，然后打开水泡消毒，最后用消毒干净的布擦拭。不锈钢餐具也可以用这种方法擦洗。第二，陶瓷器皿，常用的西式陶瓷餐具：面包盘，甜点盘头盘，甜点主菜牛奶缸咖啡，茶牛奶海鲜盘一般是椭圆盘，3，勺，勺，勺，勺，勺，勺，勺，勺，勺，勺，勺品尝西餐时，勺子是不可缺少的主要餐具。勺子主要喝汤，有时还会打扮成热食。勺子也是常用的餐具，和筷子一样，在一定程度上讲究。勺子的种类，一种是大勺子的形状，通常放在餐后右侧刀的最外侧端，第二种放在用于吃甜点的刀叉的正上方，并放在一起。刀叉是餐刀，叉子两个餐具的总称。两者可以一起使用，也可以单独使用。但是更多的情况

4、下，刀叉是一起使用的，四、刀叉在英语中是专业名词Flatware，是指扁平的餐具，是指餐桌上使用的银质或不锈钢餐具。刀叉的分类，西式餐具主要由刀叉组成，西式用餐主要与肉食有关。欧洲以畜牧业为主，主食是牛肉和羊肉，用刀切肉输出进口最方便。刀叉的使用顺序是从外到内。吃饭的时候，右手通常用来互相配对。识别叉子和叉子的一种正宗西式餐具包括黄油刀、面包盘、前菜用刀叉、主菜用刀叉、汤用勺子、甜点用叉子勺子、酒杯和葡萄酒酒杯。、意大利菜、MCD vs KFC、big MAC、grilled chicken burger、sussage muffin、filet-o-fish、和鱼叉，不是来吃鱼的。吃Meat

5、 fork肉用salad fork沙拉用napkin餐巾plate盘子的话，吃的食物可以直接放在这里。水妖精杯，清水，注意事项是高脚杯。red wine glass red wine glass white wine sherry glass葡萄杯，或者shellsey oyster fork用来卖贝壳海鲜的叉酱海绵勺fish knife鱼吃的刀，和叉子一起。服务knife这可能是普通的刀。每种西餐怎么配备刀叉，大体上可以遵循这样的规律。也就是说，沙拉甜点刀、甜点叉玻璃摆放的沙拉茶勺、鸡尾叉汤和鱼鱼叉、鱼刀和海鲜等，根据情况，要用刀鞘代替主餐刀三明治、汉堡、披萨直接吃。但还是要安排主食刀和主食

6、叉面条，蛋糕甜点叉，甜点勺冰淇淋，咖啡和茶勺，刀叉和面包，服务用品。勺子器具：长把手勺子、沙拉服务勺子刀具：服务用鱼刀、奶酪刀、蛋糕刀、切刀叉子机构：服务用鱼叉、切叉、沙拉服务叉子容器工具：蔬菜桶(也称为酱桶)、杯子、果酱杯、鸡蛋杯、鸡蛋杯盐瓶、胡椒瓶、黄油碟、瓶子垫、油醋架等，胡椒磨、洗手杯、具有西方烹饪特殊功能的服务机构，一般有以下几种：酒篮、红葡萄酒服务、冰桶服务白葡萄酒、烛台展示蜡烛、冰桶服务冰、柠檬夹、柠檬夹杯子的种类西式杯子有两种。一个是高脚杯，另一个是平杯。一般上高杯在比较正式的场合使用，平杯比现在休闲的情况更多。6，玻璃制品，一般餐厅的杯子如下：果汁杯果汁高身体杯清凉饮料，矿泉水长身体杯冰咖啡，冰茶，鸡尾酒经典杯烈酒，鸡尾酒水杯冰水杯冰水红，白葡萄酒杯红，白葡萄酒杯笛形，宽香槟杯香槟马天尼杯马天尼鸡尾酒白兰地，西方传统文化服务这些做法包括：加冰的葡萄酒应该用古典杯子。早餐用的杯子尽可能使用平底杯子。白兰地用白兰地杯、马提尼酒杯等特定饮料用的特定杯子；在正式活动中统一使用告发杯。鸡尾酒可以用任何杯子。杯子的使用惯例，杯子的放置原则，1，一般只在正式宴会上放置4种杯子比较好。也就是说，不能把水杯、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟杯2、同样大小的两杯同时放在桌子上。杯子按大小顺序排列。小杯子在右边，大杯子在左边，拿餐具