食物中毒事件专项应急预案

1、贵阳华润国际社区一期（二标段） 长城建业工程有限公司文件编号： 2016年第1版 食物中毒事件专项应急预案 编 制： 审 核： 批 准： 编制单位：长城建业工程有限公司 编制日期：2016年8月10日 19目录1、应急处置基本原则32、事故类型和危害程度分析32.1事故类型32.2危害程度分析33、组织机构及职责43.1应急组织体系43.2指挥机构及职责54、 预防与预警74.1危险源监控74.2预警行动85、 信息报告程序86、 应急响应96.1响应分级96.2响应程序96.3处置措施107、 应急物资与装备保障11 附件131、应急处置基本原则 项目部所属各部门、分包单位在预防与应急处理工

2、作中，实行统一领导，分级负责的应急管理长效机制，严格履行各级安全责任制，快速、有效地组织人身事故的应急救援。坚持“以人为本”的原则，首先采取应急措施，抢救伤员、疏散人群，划出隔离带和警戒线，保护好现场。事故现场应急指挥领导小组应根据规程和现场情况提供技术支持，防止次生事故的发生。2、事故类型和危害程度分析2.1事故类型2.1.1食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的,以急性消化道症状表现为主的一类疾病。主要表现如下：2.1.1.1细菌性食物中毒：食品保存不当、餐具未消毒、个人卫生素质差、不卫生的设备，容器或用具、剩余食物未重新加热；2.1.1.2化学性食物中毒：误食化学毒物，或食品被化学毒物

3、污；2.1.1.3有毒动植物中毒：摄入有毒成分的某些动植物；2.1.1.4真菌毒素中中毒：进食受某些真菌污染的食物所致、生熟食品交叉污染、使用了腐败变质的原料。2.2危害程度分析 因项目部人员相对集中，如发生食物中毒造成的后果较严重。经过危险源辨识评价确定购买蔬菜农药残留物超标、食用未冷藏而大量繁殖细菌的熟肉制品、炊事员无健康证明或未经卫生知识培训为重大危险因素。因此必须制订食物中毒专项应预案。对一般的危险因素由项目部安全员进行日常的监控管理。 3、组织机构及职责3.1应急组织体系3.1.1现场成立应急救援工作组，总协调员由业主方李光能担任，总指挥由项目经理尤甲担任，副总指挥由项目执行经理或技

4、术负责人担任，成员由各栋号长、工长及其他项目部管理人员组成。下设抢险救援组、医疗救护组、疏散引导组、后勤保障组，安全保卫组。3.1.2组织机构体系图3.2指挥机构及职责3.2.1应急救援组织机构职务姓名电话总协调员李光能总指挥尤甲副总指挥唐军抢险救援组严志强医疗救护组杨金龙疏散引导组饶登林安全保卫组何晓斌后勤保障组岳平3.2.1应急救援工作组的职责发布和解除救援命令和信息，组织指挥救援队伍实施救援工作，负责组织本应急预案的编制、修订及审核；负责组建应急救援队伍，并组织实施和演练；检查督促做好预防措施和应急救援的各项准备工作。3.2.3总协调员及总指挥职责：3.2.3.1根据现场的危险等级、潜在

5、后果等，决定本预案的启动。3.2.3.2负责应急救援期间各单位的运作，部署应急策略，保证应急救援工作的顺利完成。3.2.3.3指挥应急救援程序行动及对外消息发布。3.2.3.4事故或突发事件超出公司处置能力时，向上级单位或部门应急救援机构发出救援。3.2.4副总指挥职责：3.2.4.1协助总协调员及总指挥组织或根据总协调员及总指挥授权，指挥完成应急救援行动。3.2.4.2向总协调员及总指挥提出应采取的减轻事故后果的应急程序和行动建议。3.2.4.3组织应急行动所需人员、队伍和物资、设备调运等。3.2.4.4在总协调员及总指挥不在的情况下行使总指挥权利。3.2.5抢险救援组成员及职责：组长：严志

6、强成员：李安波、严林军、周国华主要职责：负责全面组织指挥事故现场抢险救援工作，协调事故现场内外应急抢险队伍之间的关系，组织协调应急物质，人员急救工作等。3.2.6医疗救护组成员及职责：组长：杨金龙成员：何洪、易礼德主要职责：负责组织医疗人员赴事故现场对受伤人员的急救治疗，组织现场护送、转运伤员；负责联系外部医院救援，组织护理和药品器材供应。3.2.7疏散引导组成员及职责：组长：饶登林成员：彭平、胡军、职责：负责事故现场人员疏散引导工作。3.2.8安全保卫组成员及职责：组长：何晓斌成员：任智、王胜职责：维护现场正常秩序，确定警戒范围，排除危险源，防止二次伤害，落实守护人员等。3.2.9后勤保障组

7、成员及职责：组长：岳平成员：卢桂英、刘泽君职责：组织落实应急救援物资，应急生活保障等工作。4、预防与预警4.1危险源监控4.1.1危险源识别及预防控制措施4.1.1.1食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，如不有效控制可能造成人员生命危险。序号危险源事故类别预防控制措施1食物生熟混放，腐败变质食物中毒剩余饭菜应放臵在冰箱内，时间不得超过24小时。剩饭菜食用时必须先鉴别确保无变质、变味后，加温热透才可上桌。冰箱中存放的食品必须生、熟分开。冰箱要求整洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品。2购入带毒食品食物中毒购买食品时，不得购买食性不清楚的食物，确保食品品相良好。4.1.2项目部安全员负责

8、食物中毒事件的日常监测工作，定期收集整理重点食源性疾病的监测数据及其主要症状体诊相关信息，对重点食品、生活用水进行监测。4.2预警行动4.2.1预警级别：按照其性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，一般分为三级预警：4.2.1.1级：重大，一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例；4.2.1.2级：较大，一次食物中毒人数超过10人，或出现死亡病例；4.2.1.3级：一般，中毒3-9人，没有死亡病例。4.2.2当出现食物中毒病例时，根据中毒人数情况，确定发布相应级别的预警，应急工作组应对中毒人员进行初期医疗处理，并送至医疗机构检验，同时立即对食材进行检查，对发现的有毒食材进行无害处理，确定是否

9、启动预案。5、信息报告程序5.1发现食物中毒事件病例后，病例所在部门应立即向总指挥汇报，由总指挥向总协调员汇报，并向其提供近期食物情况。5.2主要内容包括：中毒情况出现的时间、地点、初步断定或确认中毒类型、规模、可能引发的因素和发展趋势等。对已造成后果的，报告内容还要包括伤亡数。5.3应急组织体系和相关人员联系方式；序号姓名职务联系电话备注1李光能建设单位项目经理2尤甲项目经理3唐军技术负责人4岳平物资负责人5何晓斌行政主管6饶登林栋号长7杨金龙木工工长8王鼎木工工长9王胜质检员10张波砼工长11何红钢筋工长12胡军二次结构13卢桂英资料员14陈琦成本15王会成本16郑霞成本17易礼德水电主管

10、18周国华水电19严志强安全员20李安波安全资料员21任智测量员22罗君乔文明施工23严林军二次结构24刘泽军电工6、应急响应6.1响应分级6.1.1级响应：当发现一般中毒事件时，发现人或病员所在部门应立即将发生的情况，通知项目经理，并通知救援机构；6.1.2级响应、级响应：发生较大或重大中毒事件事件时。应马上启动应急预案，同时应立即向业主方应急工作组报告，各应急救援组立即按分工开展救援行动。6.2响应程序6.2.1当发现中毒事件时，发现人或病员应立即将发生的情况，通知应急机构相应人员。6.2.2负责食品加工人员发现食品能构成食物中毒事件时，应立即向项目应急工作组汇报，由项目经理及总协调员发布

11、预警或启动预案。6.2.3应急响应流程图如下所示：6.3处置措施6.3.1在医务人员尚未赶到时，病人意识清楚时可用硬物刺激咽弓或咽喉壁，使病人呕吐，但当病人意识不清、晕迷时不得使用。6.3.2现场人员要做好可疑有毒食品现场的保护和分析工作，争取尽快找到中毒原因。6.3.3对于中毒原因清楚或已查清的，根据实际情况尽快恢复食物和饮水的供应，并注意在操作中避免二次中毒，使生产秩序和生活秩序回复正常状态。6.3.4对于中毒原因不明或暂时未查清楚的，应及时向当地有关部门报告，根据情况限制现场恢复程度，采取必要的防范措施恢复部分食物和饮水供应。6.3.5虽然采取措施但是中毒人员继续增加，或中毒人员病情恶化

12、，立即请求当地卫生行政部门和医疗机构支援。6.3.6应急结束后，按照把事故损失和影响降低到最低程度的原则，及时做好生产、生活恢复工作。6.3.7财务部负责牵头核算救援发生的费用及后期保险和理赔等工作。6.3.8应急救援办公室负责收集、整理应急救援工作记录、方案、文件等资料，组织各部门对应救援过程和救援保障等工作进行总结和评估，提出改进意见和建议。7、应急物资与装备保障项目部应急物资清单：序号名称类名数量（PCS）保存地点责任人1干粉灭火器消防设备50库房岳平2地上消防栓消防设备3库房岳平3室内消防栓消防设备46库房岳平4消防沙消防设备5库房岳平5防爆照明灯消防设备6库房岳平6应急灯消防设备6库

13、房岳平7防毒面具消防设备5库房岳平8自吸泵应急物资4库房岳平9手推车应急物资3库房岳平10铁锨应急物资6库房岳平11黄砂应急物资3库房岳平12手提式潜水泵应急物资2库房岳平13手提式扬声器应急物资2库房岳平14手电筒应急物资8库房岳平15安全带应急物资15库房岳平16麻绳（尼龙绳）应急物资6库房岳平17手套应急物资10库房岳平18皮靴（雨鞋）应急物资8库房岳平19担架应急物资2库房岳平20车辆应急物资1项目部何晓斌21创可贴药品2库房岳平22云南白药药品3库房岳平23医用绷带药品3库房岳平24万花油药品2库房岳平25药棉药品5库房岳平26医用手套药品3库房岳平27消毒药水药品2库房岳平28烧烫药膏药品