餐饮员工守则

1、第一章员工规范1、同事之间要见面，不要自己点头、微笑、信号、打架，不要说坏话，不要在公共场合说下流的话，要用敬语听工作安排，服从企业的调动。 上司不允许支持员工、分工、强迫私情、保护违反者。2、员工要见上司亲自问候，离开客人3步时要避开问号。3、不要在员工之间散布是非，散布谣言。 特别是不能对管理者、管理团队进行个人传闻，在背后讨论，或越过重要的管理程序。 发现这样的人，就会调查事实，影响坏人，马上排斥这样的人，警惕这样的人，远离这样的人，积极地报警，建立酒店的良好的人际关系环境。4、工作人员不准穿西装外出，如果直接碰上领导有意见，不允许在背后交流。5、酒店所有员工在上班期间都要统一服装，女孩

2、化淡妆上职场，男孩不留胡子。 员工要洗手，剪指甲，保持清洁清洁的个人。6、所有员工上班的时候要大声喧哗，聊天，不要在客人面前喝水打哈欠等文明行为。 穿着便服进入营业区，工作结束后必须无缘无故地住在酒店。 值班期间，主灯不关，音乐停不下来。7、员工对工作提出合理的意见和建议，阶段性报告，不可越权。 口头或书面形式报告，敏感问题必须以秘密或匿名形式报告。 得不到三天内得不到答复的阶段性报告。8、录用新员工原则上不允许介绍朋友和亲戚，有特殊情况需要经理的特别认可。9、采购员不能在酒吧和酒吧的人吵架。 如果受害者由酒吧以外的人负担的话。10、工作中发生问题的负责人，不能让家人、恋人、朋友参加讨论，不能

3、改变方法，避免讨厌，酒店员工没有积极与他人合作的权利，严禁帮助团结派，以小团队形式妨碍正常工作，有此例者教育无效两个人两个人开放，队伍都是无效者开放(队伍的概念与友情、恋爱、自然情爱不关系到工作的第一标准)。11、下班期间外来者如无特殊情况，不能进入工作营业区，值班人员进行登记接受。12、酒店人员应积极学习酒店制度。13 .敲门，不要随便打断别人的话，员工说话后鞠躬致谢。14、欢送领导和贵宾时必须有管理者出席。15 .严禁随地扔垃圾、吐痰，保持地面清洁。16、新员工必须由师傅亲自带去，在7天内学习酒店的文化理念。 具体要学习店歌、店章、鼓掌和爱的鼓励和简单的语言。 七天内犯的原则由师傅承担，不

4、追究责任。17 .重视财务，重视生产工具，重视机械设施的维护，严禁浪费操作和原材料。18、企业宿舍要统一管理、统一安排，未经许可的人不得住宿，必须在晚上12点前回去。19 .禁止小帮派、小团体、吵架，严禁威胁他人违反。20、重视企业设施，不擅自挪用企业物品，不乱画(特别是投稿文件)，不破坏企业物品，按价格赔偿。 节约用水和电，安全地用电，不能泄露企业机密，不应该看，不应该说。第二章勤务制度一、休息时间：上午9点30分-2点下午4点30分到9点下午11点30分休息二、管理方法1、工作流程：部门集合仪容小检热情热身组织入场组织队伍，报告人数指名2、工作人员每月统计酒店所有员工的日常工作、签字、验尸

5、、申报，每月2日向会计部报告结果，作为计入工资的依据。3、考生必须是部门主管或部长(除非是授权的授权信息)，严格履行职责，严禁虚假申报现象。 否则，虚假申报者和负责人一样处罚4、请假必须使用规范伪证，经有关领导签字批准后。 因为需要工作，需要中途外出处理业务等，需要部门负责人的同意5、休假权限：部长一天，主管三天，三天以上由店长签字，休假由权限和负责人阶段性签字(店长休假遵守休假条例)。三、工作评定条例1、严格执行休息制度，准时上班，不迟到，不早退，不无故缺勤。2、按时吃饭，按时就寝，开始点名后到班的人迟到，15分钟以上被视为矿工的半天。3、未经许可的提前下班考试为早退，15分钟以上视为矿工的

6、半天，迟到早退每次扣除10元。 如果迟到的话，请假处理。4、员工因为有事必须自己请假。 你不能代替我休假。 请假要在一天前写请假申请书，点名前十分钟向出席者提交。 特殊情况下必须打电话请假，上班后办理休假手续，携带病例。5、未履行休假手续或未经许可的退休人员被视为缺勤者，矿工每天扣除三天的工资，每月缺勤者三天的酒店被除名处理。6、所有休假期满后没有办理休假手续的，自动退休2天以上，排斥3天以上。7、假期、病假按日薪扣除，按比例扣除其他福利补助金。第三章人员录用和退休制度录用人员必须经过面试。 程序如下所述。1、面试时，经理或主管面试，部门招聘新员工时，原则上不允许任何联系。 特别情况向经理报告

7、，事务所的决定可以采用。 必须遵守酒店对外亲属关系的规定。2、员工面试通过后，必须提交身份证复印件、简历及相关技术等级证书。3、员工在审查期间，7天不发工资，正式录用后7天不发工资，7天后1个月内不出店的话，工资按初级工资的70%支付，审查期间，员工和酒店双向选择，7天内，主管部门进行全面的考察，是否采用提案4、新员工试用期为一个月，享受初级员工待遇，交付200元押金或临时扣押有效证明书后，可住宿店里领取员工服，试用期内酒店对本人进行全面审查。5、员工正式录用后，可以全面享受酒店待遇，参加审查，分级，定工资。6、正式录用一周后，必须填写员工文件，提交三证。 不然就不发当月的工资。7、员工退休需

8、要在一个月前申请，特别岗位人员2个月，管理者3个月，上司接受上级的报告，讨论是否同意辞职。8、人事部在3天内签署意见，向董事提交辞职（退）申结表9、财务人员、管理者退休后可以领取工资和押金。10、主管和一次管理者无权擅自离职员工11、退休手续：退休报告书提交给部长主管批准社长批准董事批准12、交货手续：制作工服、牌子、员工手册(仓库签名)训练资料、客人信息文件、工作资料(主管、店长签名)工作日志的交接(收件人签名)上班(工作人员签名)支付证明书(会计签名)，15日或30天后批发工资押金(店长签名13、违反重大原则问题的，扣除所有排斥处理，即工资、押金。 在特殊情况下，经理会特别处理。第四章训练

9、和审查制度一、新人培训：1、新员工进入酒店后，先经过7天的培训，部长亲自培训，师傅亲自指导，了解酒店的组织结构、规模、公司的经营范围、经营方针，树立良好的酒店形象。2、学习员工手册，统一思想，统一行为规范3、学习规章制度，员工进入酒店后要提供服务，遵守酒店内的所有规章制度。4 .学习各部门的基本业务知识、业务技能、操作技能和流程。5、新员工通过7天训练后，第8天由部门负责人进行审查，录取者酒店录用，填写文件表，进行工作。二、酒店内部培训：1、每周二、星期四定为培训日，时间为15:0016:30的周二为中坚训练骨干和管理者参加，各店店长应负责，制作训练记录。 星期四的业务训练由部门所有员工参加，

10、各部门负责人负责。2、骨干培训：对骨干员工进行管理知识和心理训练。3、业务训练：训练操作技能、心情、工作中出现的问题。第五章人员选拔和录用制度酒店根据公平、公开、公正的原则选拔人才，为人才开辟发展道路，被选拔人必须具有良好的身体素质、强烈的责任感、良好的人品、文化素质在中学以上，酒店的优秀分子队伍，选拔条例如下1、员工职业发展设计：实习1100元/月正式员工1200-1300元/月优秀服务员1300-1500元/月助理1400-1600元/月部长社长店长2、当选的候选人参加过酒店组织的骨干训练。 没有参加中坚训练者，没有选举资格。3、甄选的人员通过审查，经经理批准后，大会宣布，代替其职务行使正

11、职权利，试用期为2个月，试用期待遇由原岗位支付。4、正式员工离开本职工作后(休息除外)，暂时由该第一助理代理在20日内进行公开选拔。5、被选中的人，为了实行自己职场的相关制度，上下都要有好心情。6 .选举前经理通知管理员观察和评价候选人名单。7、评委必须参加公平、公开、公正的审查会，由经理主持，所有管理者都必须出席。8、审查结束后，对候选人展开集体讨论，重点放在人品和平时的业绩上，最后经理批准(批准的根据少数服从多数)，经理也可以适当决定。9 .人员选拔时酒店全体人员都可以参加，但必须优先考虑参加中坚训练、特务员、资深员工和有特别贡献的人。10、员工退休前必须提交中坚笔记本。11、任何店家选拔

12、管理人员，其他分店和职场人员都可以参加竞争。12、主管以下管理者对人才选拔只有建议权，董事、店长有决策权。第六章公司福利1、正式员工每月请两天带薪假。2、国家法定假日(元旦1日、五一节1日、11日、春节3日)公司有权利根据工作需要实际请假，加班者享受加班津贴(1天2工资)和轮换。3、一年以上的老员工酒店按职务按一定比例办理养老保险(社长2:8，部长4:6，主管3:7，普通老员工5:5 )。4、每月部长以上管理者外出调查饮食5、9-2月所有员工每月都有2次沐浴券补助金6、每满一年老员工每月补贴100元，每两年200元，继续如下。 五年最高。根据工作时间、职务、工作岗位贡献、审查结果的差异支付年末

13、奖，标准为200-3000元。8、结婚假期：酒店正式员工本人结婚，可请三天带薪假。 作为公司向她/他祝贺，达到晚婚年龄后，将支付7天带薪休假。注：结婚假期必须提前一个月提交申请并得到批准。 试用期满的话不能请假。 所有的结婚休假手续都需要各店店长的签名报告总部的批准。9、产假：有合法婚姻关系的女性在生第一个孩子时，可以享受90天带薪假(标准：店长基本工资的100%，主管基本工资的80%，部长基本工资的70%，优秀员工的基本工资的60%，普通员工的基本工资的50% )。 发行标准：产假过期后，在酒店正式上班三个月后，一次发行。 试用期不请带薪假，用普通假处理。10、哺乳假：公司女职工到婴儿年龄每

14、天可享受一个小时的带薪哺乳期。第七章奖励制度一级奖励：以下行为之一一次性奖励(5元-10元)1、在服务态度、肉菜质量、清洁卫生、酒店管理等方面成绩显着，效果显着。2、服务员强调工作优秀，多次被顾客书面表扬者。3 .脏活赶在前头。4、能自主阻止和报告班组违纪事件的人。5、个人宿舍内务、责任区卫生在检查中表现优秀者。6、发现和报告酒店的潜在问题，避免不良影响者。7、积极解决客人问题的人。8、服务员每天接待台次，接待次数、营业收入、肥牛销售数、凉菜销售数前三名。二级奖励：以下行为之一一次性奖励(10元-30元)。1、参加酒店组织比赛，评定活动，成绩优秀者。2、费利西蒂古老，节约支出，成绩显着的人。3

15、、拾得金不知价值在300元以内者。4、积极响应酒店的号召参加社会公益活动，有突出的表现者。5、客人不回手，挨骂也不回嘴，守住职场的人。三级奖励：以下行为之一一次性奖励(30元至200元)。1 .发现事故征兆，立即采取措施，防止事故发生。2、捡钱并不无知，价值从300元到-1500元的人。3、努力拯救酒店财产的人。4、以个人利益为代价减少或避免酒店、客人、员工利益的人。5、提出合理化建议，采用，创造酒店利益者。四级奖励：以下行为之一一次性奖励(200元-500元)。1 .积极投身职场，为企业做出特别的贡献，给企业树立好形象的人。2、在市级以上比赛中，公司获得荣誉和获奖者。3、捡钱不知道，1500

16、元以上的人。奖励权限：店长： 200元，主管： 20元，部长： 5元，超过权限时书面申请总部。第八章处罚制度一级处罚：下列行为之一一次罚款(五元至二十元)1、迟到早退了1-30分钟，但酒店没有受害者。2、工作时间未经许可不穿工作服，就不按规定穿胸卡，穿着工作服进城进卧室的人。3、大厅、后厨脏，墙上沾满油，有污垢的器具和容器脏。4、餐具未消毒时，桌子上的碗、盘子、勺子有裂缝。5、服务人员违反服务流程，服务不规范。6 .员工之间吵架或骂人的人7、工作时间喧闹，玩手机，笑，哼歌，闲谈，杂志，报纸，小说，睡觉，吃东西的人。8、离开工作时间工作的人。擅自进入酒吧，把房间、音响室包起来。10、男员工是长发

17、、鬓角、胡子、女服务员是长发、头发奇怪、指甲长度、浓妆、装饰的人。11、在客人面前失礼。 比如，双手抱肩，手放在口袋里，打哈欠，懒洋洋地伸直腰，喝水，挖鼻孔，挖耳朵。12 .受到客人投诉的人。13、服务员靠着门，靠着桌子、椅子、墙壁。14、服务员吃葱、大蒜等有气味的食物。15、客人是客人的访问卡，评价对服务不满意的人。16、把个人用品放在碗柜里。17、非工作时间停留在客户区，大量聊天者。18、与同事、客人交流时，不要使用礼貌的语言、规范的语言、文明的语言(使用粗俗的语言等)。19、保持公司公共环境清洁，不要随地吐痰，不要乱扔杂务。20、未经上级许可擅自变更班次，外出也不委托领导报告的人。21、非工作时间、非营业时间段或者没有人的，不及时关闭水、电、地点等，直接导致经济损失的人。22、参加各种例会，没有认真听工作总结和计划，还不影响执行者。23、上班时不舒服、有个人意志的人(上级管理者面谈后另行执行)。24、会议中没有切断电话或处于振动状态的电话的呼叫者。25、表