《自制水果果酱 》（教案）-四年级上册劳动人民版

《自制水果果酱》（教案）-四年级上册劳动人民版主备人备课成员教学内容分析嘿，亲爱的孩子们，今天我们要一起动手制作美味的水果果酱啦！这节课，我们将深入探索《自制水果果酱》这个主题，从挑选水果、清洗、熬制到最终装瓶，每个环节都充满乐趣和挑战哦。这节课的内容与我们课本中的“劳动人民版”有着紧密的联系，我们一起回顾一下：第一章“劳动者的智慧”，其中就提到了各种传统美食的制作方法，而自制果酱正是其中之一。让我们一起在实践中感受劳动的乐趣，体验动手创作的成就感吧！😄🍓🍊🍋🍌🍇核心素养目标分析在本节课《自制水果果酱》中，我们旨在培养学生的多个核心素养。首先，通过实际操作，提升学生的动手实践能力，让他们体验劳动的乐趣。其次，引导学生学会合理搭配食材，培养他们的生活技能和审美情趣。再者，通过团队合作，增强学生的沟通协作能力，培养他们的团队精神。最后，让学生在制作过程中，体会到食品安全的重要性，培养他们的健康意识。这些核心素养的培养，与课本中强调的“生活技能与劳动教育”紧密相连，旨在让学生全面发展。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识。

我们的四年级学生已经具备了一定的生活经验和劳动技能，他们可能对厨房工具和食材有一定的了解。在之前的课程中，他们可能接触过简单的烹饪活动，如煮鸡蛋、做沙拉等，这为今天制作果酱打下了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。

孩子们对于制作美食通常充满好奇和兴趣，尤其是当涉及到动手操作和创造性活动时。他们的动手能力在逐步提高，对于简单的工具使用和食材处理已经能够独立完成。在学习风格上，有的学生可能更倾向于动手操作，通过实践来学习；而有的学生则可能更注重观察和思考，喜欢在动手之前先了解步骤和原理。

3.学生可能遇到的困难和挑战。

在制作果酱的过程中，学生可能会遇到以下困难和挑战：首先，掌握火候和时间控制，确保果酱不会烧焦；其次，对于某些孩子来说，清洗和切水果可能是一项挑战，特别是处理一些形状不规则的水果；再者，学生可能需要学习如何判断果酱的粘稠度，这是制作过程中一个重要的技能。此外，对于卫生和食品安全的知识，学生可能需要进一步的指导和强化。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《自制水果果酱》的教材，包含制作步骤和注意事项。

2.辅助材料：准备相关图片，如各种水果的特写，以及果酱制作过程中的关键步骤图表。视频资源可以展示果酱制作的完整过程。

3.实验器材：提前检查并准备厨房用具，如刀具、锅、搅拌勺、量杯等，并确保所有器材清洁、安全。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组配备实验操作台，确保每个学生都有足够的空间进行操作。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

1.课堂开始，我会用生动的语言引入主题：“同学们，你们喜欢吃水果吗？今天我们要来学习如何制作美味的自家水果果酱，让我们的水果变得更有味道，更健康哦！”

2.展示一些家庭自制果酱的图片，激发学生的兴趣，并提问：“你们知道果酱是怎么做出来的吗？”

3.简要介绍果酱的历史和营养价值，让学生对果酱有更全面的了解。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.讲解制作果酱的基本步骤，包括挑选水果、清洗、切果、熬制等。

2.强调制作过程中需要注意的卫生和安全事项，如使用干净的刀具、锅具等。

3.介绍果酱的保存方法，让学生了解如何延长果酱的保质期。

三、实践活动（用时20分钟）

1.学生分组，每组准备一种水果，如草莓、苹果、葡萄等。

2.指导学生清洗水果，并讲解如何正确地切水果，避免切伤手指。

3.引导学生将切好的水果放入锅中，加入适量的糖和柠檬汁，开始熬制果酱。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论如何判断果酱的熬制程度，例如：“当果酱变得粘稠，且用勺子划过时不会立即合拢，就说明熬制好了。”

2.探讨不同水果制作果酱的口感差异，例如：“草莓果酱口感酸甜，苹果果酱口感醇厚。”

3.分析制作果酱过程中可能遇到的问题及解决办法，例如：“如果果酱熬制过稠，可以适当加水调整。”

五、总结回顾（用时5分钟）

1.请学生分享自己制作果酱的经验，鼓励他们讲述成功和失败的故事。

2.强调本节课的重点：制作果酱的基本步骤、注意事项和卫生安全。

3.总结果酱的营养价值和保存方法，让学生认识到自制的果酱既美味又健康。知识点梳理1.**水果选择与准备**

-了解不同水果的特点和适用性。

-学习如何挑选新鲜、成熟的水果。

-掌握水果清洗、去皮、去核等基本处理方法。

2.**食材配比与调料**

-理解糖和柠檬汁在果酱制作中的作用。

-学习如何根据水果的种类和口感调整糖的用量。

-掌握不同调料（如香草、肉桂等）的添加时机和用量。

3.**烹饪方法与技巧**

-熟悉果酱制作的烹饪工具和设备。

-学习控制火候和熬制时间，避免果酱烧焦或未熟。

-了解如何判断果酱的粘稠度和完成度。

4.**食品安全与卫生**

-强调厨房卫生的重要性，包括刀具、锅具的清洁。

-学习如何处理食材以防止交叉污染。

-了解果酱保存的方法和保质期。

5.**实验操作与安全**

-掌握使用厨房工具（如刀具、锅具）的正确方法。

-学习如何安全地处理热食材和高温设备。

-了解紧急情况下的处理措施，如烫伤或火灾。

6.**团队协作与沟通**

-学习在小组中分配任务和协作。

-提升沟通技巧，确保团队成员之间信息共享。

-学会倾听和尊重他人的意见。

7.**审美与创造力**

-通过制作果酱，培养学生的审美能力。

-鼓励学生发挥创造力，设计个性化的果酱配方。

-学习如何通过视觉呈现（如瓶装设计）展示作品。

8.**生活技能与劳动教育**

-通过实际操作，提高学生的生活自理能力。

-培养学生的劳动意识和责任感。

-学习如何将劳动成果融入日常生活。作业布置与反馈作业布置：

为了帮助学生巩固本节课所学的《自制水果果酱》知识，以下是布置的作业内容：

1.**家庭实践作业**：

-学生在家中选择一种水果，按照课堂上学到的步骤，尝试制作一份简单的果酱。

-需要家长协助，确保操作过程中的安全。

-完成后，让学生用文字和图片的形式记录制作过程和最终成果。

2.**反思报告**：

-学生撰写一份反思报告，内容包括：

-制作果酱的过程中遇到的困难和解决方法。

-对果酱制作过程的看法和体会。

-对课堂所学知识的理解和应用。

3.**创意设计**：

-学生设计一份果酱包装方案，包括瓶子的形状、标签的设计等。

-需要考虑实用性和美观性，可以结合自己的审美和创意进行设计。

作业反馈：

对于学生的作业，我将采取以下反馈方式：

1.**及时批改**：

-在学生完成作业后，我将尽快进行批改，确保每位学生的作业都能得到及时的反馈。

2.**详细点评**：

-对于学生的制作过程记录，我会仔细阅读，并给出具体的评价和建议。

-对于反思报告，我会关注学生是否能够深入思考，是否能够将所学知识与实践相结合。

3.**个别指导**：

-对于在制作过程中遇到困难的学生，我会提供个别指导，帮助他们解决实际问题。

-对于创意设计，我会鼓励学生发挥创意，同时也会提供一些建设性的意见。

4.**公开展示**：

-选择部分优秀的作业进行课堂展示，让学生互相学习，共同进步。

5.**持续跟进**：

-通过定期检查学生的家庭实践作业，确保学生能够持续地学习和提高。

-对于作业中存在的问题，会在下一节课上进行集中讲解和指导。教学反思与总结嘿，亲爱的同事们，今天我想和大家分享一下我对今天《自制水果果酱》这节课的反思和总结。

首先，我想说的是，今天的课堂氛围真的很好。看到孩子们一个个兴奋地参与进来，我真的很欣慰。不过，反思一下，我在教学方法上还有一些可以改进的地方。

比如说，在导入新课的时候，我可能可以更生动一些，用一些更贴近孩子们生活经验的例子来激发他们的兴趣。比如，我可以问他们：“你们家里有没有自己做的果酱？你们觉得它和超市里买的有啥不一样？”这样可能更能引起他们的共鸣。

然后，在新课讲授的部分，我发现有些学生对于熬制果酱的火候控制不太掌握。我意识到，我可能需要更详细地演示每一个步骤，并且让学生在操作过程中多观察、多尝试。比如，我可以准备一个计时器，让学生知道大概需要熬制多长时间，以及如何判断果酱是否熬好。

实践活动部分，孩子们表现得非常积极，但是我也注意到，有些学生对于切水果的技巧掌握得不是很好。我应该在课前就提醒他们注意安全，并且在课堂上多加指导。比如，我可以示范如何正确握刀，如何避免切伤手指。

在小组讨论环节，我发现学生们对于如何判断果酱的粘稠度有了更深的理解，这让我很欣慰。但是，我也注意到有些学生在表达自己的观点时不够自信。我应该在课后鼓励他们多参与讨论，提高他们的口头表达能力。

当然，也存在一些不足。比如，我在课堂上可能没有足够的时间去关注每一个学生的个别需求，有些学生可能在某些环节上没有得到足够的指导。此外，我也意识到，我在布置作业时可以更加多样化，以适应不同学生的学习风格。

针对这些问题，我打算在今后的教学中做以下几点改进：

-在教学过程中，更加注重个别化指导，确保每个学生都能跟上教学进度。

-在作业布置上，设计更多样化的任务，以满足不同学生的学习需求。

-在课堂管理上，尝试更多的互动方式，鼓励学生积极参与讨论，提高他们的自信心。典型例题讲解在《自制水果果酱》这一课中，我们学习了如何挑选水果、清洗、切果、熬制等基本步骤。以下是一些典型的例题，通过这些例题，我们可以更好地理解果酱制作的知识点。

1.**例题**：小华选择了5个苹果和3个柠檬来制作苹果柠檬果酱，她准备加入50克糖。请问，小华需要多少克的苹果和柠檬来制作这瓶果酱？

**答案**：为了解决这个问题，我们首先需要知道苹果和柠檬在果酱中的比例。假设苹果和柠檬的比例是5:3，那么小华需要的苹果和柠檬的总重量是5+3=8份。现在，我们知道小华准备加入的糖是50克，所以每份的重量是50克÷8份=6.25克。因此，苹果的重量是5份×6.25克/份=31.25克，柠檬的重量是3份×6.25克/份=18.75克。

2.**例题**：小明的妈妈给了他10个橙子，小明想要制作橙子果酱。如果小明准备加入的糖是橙子重量的1/3，那么他需要加入多少克的糖？

**答案**：首先，我们需要计算10个橙子的总重量。假设每个橙子的平均重量是100克，那么10个橙子的总重量是10×100克=1000克。根据题目，糖的重量是橙子重量的1/3，所以小明需要加入的糖是1000克÷3=333.33克。

3.**例题**：小红制作了一瓶草莓果酱，她在果酱中加入了一些肉桂粉。如果肉桂粉的用量是果酱总量的1%，那么100克果酱中需要加入多少克的肉桂粉？

**答案**：要解决这个问题，我们只需要将果酱的总量乘以肉桂粉的比例。所以，100克果酱中需要加入的肉桂粉是100克×1%=1克。

4.**例题**：小王想要制作一瓶蓝莓果酱，他使用了200克的蓝莓和75克的糖。如果蓝莓和糖的比例是4:3，那么小王实际使用了多少克的蓝莓和糖？

**答案**：首先，我们需要根据比例计算出蓝莓和糖的实际用量。蓝莓和糖的比例是4:3，总比例是4+3=7份。蓝莓占4份，糖占3份。所以，蓝莓的实际用量是200克×(4/7