2018春济南版七年级生物下册第三单元第1章同步教学设计：3.1.3合理膳食与食品安全

2018春济南版七年级生物下册第三单元第1章同步教学设计：3.1.3合理膳食与食品安全授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图同学们，今天我们要一起探索一个非常重要的主题——“合理膳食与食品安全”。这个话题，不仅关系到我们的身体健康，还关乎我们的生活质量。我想通过这节课，让大家了解什么是合理膳食，如何做到食品安全，让我们的饮食更加健康、安全。让我们一起走进这个神奇的生物世界，感受营养与健康的魅力吧！😄🌟核心素养目标分析本节课旨在培养学生的生物科学素养和健康素养。首先，通过学习合理膳食，学生能够理解食物中的营养成分及其对健康的重要性，增强他们对科学知识的探究兴趣。其次，通过食品安全的学习，学生将学会识别和规避食品安全风险，提高自我保护意识和能力。最后，通过实践活动，学生将学会将所学知识应用于实际生活中，培养健康的生活习惯。重点难点及解决办法重点：1.理解合理膳食的概念和重要性；2.掌握食品安全的基本原则和识别方法。

难点：1.如何在实际生活中应用合理膳食原则；2.食品安全风险识别的准确性。

解决办法：1.通过案例分析，让学生理解合理膳食对健康的影响，增强实际应用能力；2.结合生活实例，引导学生进行食品安全风险评估，提高识别能力。突破策略：设置小组讨论环节，让学生在互动中解决问题；利用多媒体展示，直观展示食品营养与安全知识；课后布置实践作业，巩固所学内容。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：系统讲解合理膳食与食品安全的基本知识，帮助学生构建知识框架。

2.讨论法：组织学生围绕特定案例进行讨论，培养分析问题和解决问题的能力。

3.实验法：通过模拟实验，让学生亲身体验食品安全检测过程，加深理解。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示食物营养成分表、食品安全标识等，增强直观性。

2.视频教学：播放食品安全教育视频，提高学生的学习兴趣和参与度。

3.网络资源：引导学生利用网络资源查找相关资料，拓展知识面。教学流程1.导入新课

详细内容：上课伊始，我会用一句引人入胜的问题引入新课：“同学们，你们知道我们每天吃的食物对我们的身体有多重要吗？有没有想过如何吃得健康、吃得安全？”随后，我会展示一组关于营养失衡和食品安全问题的图片，让学生直观感受到这些问题对我们的影响，从而激发他们的学习兴趣。

2.新课讲授

1.讲解合理膳食的基本原则：我会详细介绍六大营养素的种类、功能以及合理搭配的重要性，结合课本内容，用生动的例子解释营养均衡对于身体健康的意义。

2.食品安全知识普及：我会讲解食品安全的基本原则，包括食品的来源、储存、加工和消费过程中的注意事项，以及如何识别食品是否安全。

3.营养不良与疾病的关联：我会通过具体案例分析，让学生了解营养不良和食品安全问题如何导致各种疾病，增强他们对合理膳食和食品安全的认识。

3.实践活动

1.设计健康食谱：让学生分组，根据合理膳食的原则，设计一份健康食谱，包括早餐、午餐和晚餐的内容，并说明理由。

2.食品安全知识竞赛：组织学生进行食品安全知识竞赛，通过问答形式巩固所学知识，提高他们的参与度和学习效果。

3.角色扮演：让学生扮演食品安全检查员，模拟检查食品的过程，增强他们对食品安全实际操作的感性认识。

4.学生小组讨论

1.如何选择营养丰富的食物：举例回答：“在选择食物时，我们应该关注食物的颜色、种类和口感，如选择五颜六色的蔬菜和水果，保证摄入各种营养素。”

2.如何预防食物中毒：举例回答：“为了避免食物中毒，我们应该确保食物新鲜、储存得当，并注意烹饪过程中的卫生。”

3.如何应对食品安全问题：举例回答：“当发现食品安全问题时，我们应该及时向有关部门举报，并避免食用可疑食品。”

5.总结回顾

详细内容：在课堂的最后，我会引导学生回顾本节课所学内容，强调合理膳食和食品安全的重要性。我会提出以下问题，让学生思考并回答：

-你认为合理膳食对你的身体健康有什么影响？

-如何在日常生活中做到食品安全？

-如何向家人和朋友宣传合理膳食和食品安全的知识？

用时：导入新课5分钟，新课讲授15分钟，实践活动15分钟，学生小组讨论10分钟，总结回顾5分钟。总用时45分钟。教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分表：介绍各种食物的营养成分，帮助学生了解不同食物的营养价值。

-食品安全标识解读：介绍常见的食品安全标识，如绿色食品、有机食品、无公害农产品等，帮助学生学会识别安全食品。

-食品安全事件案例：收集近年来发生的食品安全事件，让学生了解食品安全问题的严重性和预防措施。

-健康饮食指南：提供不同年龄段和不同身体状况人群的健康饮食建议，帮助学生制定个性化的饮食计划。

2.拓展建议：

-学生可以通过图书馆或网络资源查找关于营养学、食品科学的书籍，深入了解食物的营养价值和食品安全知识。

-鼓励学生参加社区组织的健康饮食讲座或工作坊，与专家面对面交流，获取实用的健康饮食建议。

-建议学生关注食品安全相关的微信公众号或APP，及时获取食品安全预警信息，提高食品安全意识。

-学生可以尝试记录自己的饮食日记，分析自己的饮食习惯，并尝试调整饮食结构，以达到更好的营养平衡。

-组织学生进行家庭烹饪活动，学习如何制作健康美味的家常菜，培养他们的生活技能和健康意识。

-鼓励学生参与学校或社区的健康饮食宣传活动，如制作宣传海报、撰写健康饮食科普文章等，提高公众对合理膳食和食品安全的认识。

-引导学生关注国内外营养学研究的最新进展，了解科学饮食的趋势和动态。

-建议学生参加健康饮食竞赛或挑战，通过实际操作和体验，加深对合理膳食和食品安全的理解。

-学生可以尝试进行营养配餐设计，结合自己的身体状况和口味，设计出既营养又美味的食谱。

-鼓励学生参与食品实验室的参观活动，了解食品安全检测的流程和技术，增强他们的食品安全意识。课后拓展1.拓展内容：

-《营养与食品卫生》科普书籍：推荐学生阅读关于营养学和食品卫生的科普书籍，如《吃的真相》、《营养圣经》等，以加深对食物营养和食品安全知识的理解。

-食品安全新闻报道：收集近期有关食品安全的新闻报道，让学生了解食品安全事件的最新动态，提高他们的警觉性。

-《健康中国行动（2019-2030）》白皮书：这是一份由国家卫生健康委员会发布的政策文件，其中包含了许多关于健康生活方式和营养膳食的建议，适合学生阅读以拓宽视野。

-食品安全知识漫画集：以漫画形式呈现的食品安全知识读物，图文并茂，适合学生轻松学习食品安全知识。

2.拓展要求：

-阅读材料：要求学生在课后阅读推荐的材料，并完成相应的阅读笔记，记录下自己认为重要的知识点和心得体会。

-视频观看：推荐学生观看关于合理膳食和食品安全的科普视频，如《健康之路》节目中的相关专题，以直观了解健康饮食的重要性。

-小组讨论：鼓励学生与同学组成小组，讨论阅读和观看内容，分享各自的理解和观点，促进知识的交流和深化。

-实践活动：学生可以根据所学知识，设计一个简单的家庭健康食谱，并尝试在家庭中实践，观察家庭成员对健康饮食的反应。

-反思与反馈：学生需要在课后反思自己的饮食习惯，并思考如何改善，同时可以撰写一篇简短的反馈报告，分享自己的学习感受和改进措施。

-教师辅导：教师可以在课后提供额外的辅导，如解答学生在阅读或实践活动中的疑问，或者组织讨论会，帮助学生进一步理解课本内容。

-家庭作业：布置一些与课后拓展内容相关的家庭作业，如撰写一篇关于个人饮食习惯的调查报告，或者设计一个健康饮食推广海报。作业布置与反馈作业布置：

1.完成课本中的“课后练习”部分，特别是关于合理膳食原则和食品安全知识的选择题和简答题，以巩固课堂所学。

2.设计一个“我的健康食谱”计划，包括一天三餐的食物选择，并说明选择这些食物的原因，以及如何保证营养均衡。

3.观察自己或家人的饮食习惯，记录一周的饮食日志，分析其中存在的营养问题，并提出改进建议。

作业反馈：

1.作业批改：我会对学生的作业进行及时批改，确保每个学生都能得到个性化的反馈。

2.问题指出：在批改过程中，我会指出学生在合理膳食搭配、食品安全知识掌握等方面存在的问题，如营养素摄入不足、食品安全意识薄弱等。

3.改进建议：对于每个学生的作业，我会给出具体的改进建议，如调整食谱中的食物种类、增加特定营养素的摄入量、学习如何识别和预防食品安全风险等。

4.课堂讨论：在下一节课的开始，我会组织学生就作业中的问题进行讨论，让学生分享自己的观察和改进措施，通过同伴间的互动学习，共同提高。

5.个性化辅导：对于作业中表现不佳的学生