江苏省太仓市七年级生物上册 第五章 第三节 合理的膳食教学设计 （新版）苏科版

江苏省太仓市七年级生物上册第五章第三节合理的膳食教学设计（新版）苏科版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）江苏省太仓市七年级生物上册第五章第三节合理的膳食教学设计（新版）苏科版教学内容分析亲爱的小伙伴们，今天我们要一起走进七年级生物课本的第五章第三节，探索“合理的膳食”这个有趣又实用的主题。这里的重点，就是让我们明白，如何通过科学的饮食搭配，让我们的身体更加健康。这节课，我们会结合教材，从营养素、食物种类、饮食原则等方面，一步步揭开合理膳食的神秘面纱。相信我，只要掌握了这些知识，我们就能成为健康饮食的小行家！🌟🍎🍌🍎🍌🌟核心素养目标分析在本节课中，我们旨在培养学生的以下核心素养：

1.**科学探究能力**：通过实验和观察，学生能够学会如何分析食物中的营养素，并理解其对人体健康的重要性。

2.**健康意识**：引导学生认识到合理膳食对身体健康的影响，培养他们形成健康的生活习惯。

3.**社会责任感**：让学生了解营养均衡的重要性，意识到自己在维护个人和社会健康中的责任。

4.**文化理解与传承**：通过学习不同文化中的饮食传统，增强学生对饮食文化的理解和尊重。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：

-学生们对食物的基本认识，包括食物的分类和基本营养素。

-对于人体需要哪些基本营养素有一定的了解，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-兴趣：七年级学生对生物学充满好奇心，对饮食与健康的关系也表现出浓厚的兴趣。

-能力：他们具备基本的观察能力和简单的实验操作技能，能够进行简单的食物分析和比较。

-学习风格：学生们的学习风格多样，有的喜欢通过视觉学习，有的更倾向于动手实践，还有的偏好听觉和阅读学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-理解复杂营养概念：对于一些抽象的营养学概念，如“膳食纤维”和“生物利用度”，学生可能难以理解。

-实践应用：将理论知识应用到实际饮食中，学生可能会面临选择合适食物和平衡膳食的挑战。

-饮食习惯：部分学生可能存在不良的饮食习惯，需要引导他们改变饮食习惯，形成健康的饮食模式。教学方法与手段1.**讲授法**：结合生动的案例，深入浅出地讲解营养学基础知识，如六大营养素的作用和食物来源。

2.**讨论法**：组织学生围绕特定饮食问题进行小组讨论，如如何制定健康食谱，培养学生的批判性思维和沟通能力。

3.**实验法**：通过简单的实验操作，让学生亲身体验食物中的营养素如何被检测和分析，增强实践操作能力。

教学手段

1.**多媒体展示**：利用PPT或视频资料，直观展示不同食物的营养成分和健康食谱，提高学生的学习兴趣。

2.**互动软件**：运用互动式教学软件，让学生在游戏中学习营养知识，增强学习的趣味性和参与度。

3.**在线资源**：推荐相关网站和应用程序，让学生在课后可以自主学习和查询，拓宽知识面。教学过程一、导入（约5分钟）

-激发兴趣：同学们，你们有没有想过，为什么我们每天都要吃东西呢？食物对我们的身体有什么样的作用呢？今天我们就一起来探索这个问题。

-回顾旧知：还记得我们之前学过的关于食物和营养的基础知识吗？比如蛋白质、碳水化合物、脂肪这些重要的营养素，它们在人体中都有哪些作用呢？

二、新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：

1.**营养素的作用**：首先，我会详细介绍六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）对人体的作用和重要性。

2.**食物的种类**：然后，我会讲解食物的分类，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、乳制品和豆类等，以及它们各自的营养价值。

3.**膳食平衡**：接着，我会阐述什么是膳食平衡，以及如何通过均衡饮食来满足人体对各种营养素的需求。

-举例说明：

1.我会通过具体的食物例子，如鸡蛋、牛奶、苹果等，来展示它们所含的营养素。

2.用实际生活中的例子，比如学生日常的饮食情况，来说明膳食不平衡可能带来的健康问题。

-互动探究：

1.我会提出一些问题，让学生思考并回答，比如“如果你一天只吃谷物和水果，你会感到怎么样？”

2.组织学生进行小组讨论，让他们讨论如何制定一个营养均衡的食谱。

三、巩固练习（约15分钟）

-学生活动：

1.学生分组，每组设计一份包含六大营养素的食谱，并解释为什么选择这些食物。

2.学生可以尝试制作一份简餐，体验如何将理论知识应用到实际中。

-教师指导：

1.教师巡回指导，帮助学生解决食谱设计中的问题。

2.对学生的食谱进行评价，给出改进建议。

四、课堂小结（约5分钟）

-回顾本节课的重点内容，强调合理膳食的重要性。

-提出课后思考题，如“你发现自己在饮食上有哪些可以改进的地方？”鼓励学生在日常生活中实践所学知识。

五、作业布置（约5分钟）

-学生需要完成一份个人营养日记，记录自己一周的饮食习惯，并分析自己的饮食是否均衡。

-鼓励学生阅读相关的营养书籍或资料，进一步了解营养知识。

整个教学过程将注重学生的参与和互动，通过多种教学方法，确保学生对合理膳食有深刻的理解和实践能力。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.**知识掌握**：

-学生能够准确描述六大营养素的基本概念、作用和食物来源。

-学生能够区分食物的种类，并了解不同食物的营养价值。

-学生能够理解膳食平衡的概念，并知道如何通过食物选择来实现膳食平衡。

2.**技能提升**：

-学生能够运用所学知识分析日常饮食中的营养素摄入情况。

-学生能够设计出营养均衡的食谱，并能够根据个人需求调整食谱。

-学生在实验活动中，能够熟练进行简单的营养素检测和分析。

3.**情感态度**：

-学生对健康饮食有了更加积极的态度，认识到合理膳食对健康的重要性。

-学生开始关注自己的饮食习惯，并愿意尝试改善不良的饮食习惯。

-学生在小组讨论和合作中，培养了团队协作和沟通能力。

4.**行为改变**：

-学生在课后能够主动查询和阅读关于营养和健康的资料，拓宽知识面。

-学生在家庭中尝试为家人制定健康食谱，并在家庭餐桌上提出营养建议。

-学生在日常生活中更加注重饮食卫生，减少不健康食品的摄入。

5.**问题解决能力**：

-学生在面对饮食健康问题时，能够运用所学知识进行分析和解决。

-学生能够识别和抵制不健康的食品广告，提高自我保护意识。

-学生在遇到饮食健康方面的困惑时，能够主动寻求帮助或解决方案。

6.**持续发展**：

-学生在课程结束后，能够将所学知识应用于长期的健康管理中。

-学生能够根据自身健康状况和需求，调整饮食结构，形成个性化的健康饮食模式。

-学生在未来的学习和生活中，能够持续关注营养健康领域的新知识、新动态。课后拓展1.**拓展内容**：

-**阅读材料**：《营养圣经》：这本书详细介绍了各种营养素的作用和食物来源，适合学生深入了解营养学知识。

-**视频资源**：《营养健康科普系列讲座》：这些视频由专业营养师讲解，内容涵盖日常饮食中的营养知识，适合学生观看学习。

-**互动网站**：《健康中国》官方网站：学生可以访问该网站，了解最新的健康饮食政策和营养资讯。

2.**拓展要求**：

-**自主阅读**：鼓励学生利用课后时间阅读《营养圣经》，重点阅读关于六大营养素的内容，理解它们在人体中的作用。

-**视频学习**：学生可以选择《营养健康科普系列讲座》中的几期视频进行观看，通过视频中的案例学习如何将营养知识应用到实际生活中。

-**互动参与**：学生可以登录《健康中国》官方网站，参与其中的互动环节，如营养知识问答、健康食谱分享等。

-**实践探索**：学生可以根据所学知识，在家中尝试制作一些简单的健康食谱，或与家人一起规划一周的饮食计划。

-**小组讨论**：学生可以组成学习小组，讨论各自在拓展学习中的收获和疑问，相互解答，共同提高。

-**教师指导**：教师可以提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答学生在拓展学习中遇到的疑问，帮助学生更好地理解和应用所学知识。板书设计①营养素的基本概念

-营养素定义：人体必需的、维持生命活动的基本物质。

-六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

②营养素的作用

-蛋白质：构成和修复身体组织，参与酶的合成。

-脂肪：提供能量，保护内脏，维持体温。

-碳水化合物：提供快速能量来源。

-维生素：调节生理功能，参与新陈代谢。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，维持电解质平衡。

-水：调节体温，运输营养物质和废物。

③食物的分类

-谷物类：提供碳水化合物。

-蔬菜类：提供维生素和矿物质。

-水果类：提供维生素、矿物质和膳食纤维。

-肉类：提供蛋白质和铁。

-乳制品：提供钙和蛋白质。

-豆类：提供蛋白质、纤维和铁。

④膳食平衡

-膳食平衡原则：食物多样化，营养均衡。

-食物选择：根据个人需求和健康状况选择食物。

-饮食习惯：养成良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽。

⑤健康食谱设计

-食谱制定：根据营养需求，选择合适的食物。

-食谱调整：根据个人口味和健康状况调整食谱。作业布置与反馈作业布置：

1.**食谱设计作业**：请学生根据本节课所学，设计一份包含六大营养素的食谱，并解释为何选择这些食物。要求食谱中包含早餐、午餐、晚餐和一份小点心，每餐食物种类不少于三种。

2.**营养日记**：让学生记录自己连续三天的饮食习惯，包括所吃的食物种类、数量和感觉到的饱腹感。鼓励学生在日记中反思自己的饮食习惯，并尝试提出改进的建议。

3.**营养知识小测验**：设计一份包含10个问题的测试题，涵盖本节课的要点，如营养素的作用、食物的分类、膳食平衡等。学生需在课后完成并提交。

4.**家庭营养调查报告**：要求学生与家长合作，调查家庭成员的饮食习惯，并撰写一份报告，分析家庭成员的饮食是否均衡，提出改进的建议。

作业反馈：

1.**食谱设计反馈**：对于学生的食谱设计作业，教师将重点检查食谱的均衡性、食物种类的多样性以及营养说明的准确性。对于不足之处，教师将给出具体的改进建议，如增加蔬菜摄入量、减少高脂肪食物等。

2.**营养日记反馈**：教师会阅读学生的营养日记，关注他们的饮食习惯变化和自我反思。对于日记中的亮点，教师会给予肯定；对于存在的问题，教师会提出针对性的改进建议，如如何增加蔬