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文档简介
团体标准T/CACM031－2017Theprocessingtechnic(thematerialofAsiniCoT/CACM031－2017 4 4 4 6 T/CACM031－2017本标准起草单位：东阿阿胶股份有限公司、中国中医科学院中药资源中心、山东省食品药品检本标准主要起草人：周祥山、郝向慧、徐云鹏、郭兰萍、黄璐琦、郭娟、陈美兰、王升、T/CACM031－2017驴皮（阿胶原料）加工技术规范是在驴皮生产加工过程调研及现代研究验证的基础上，归纳、T/CACM031－20171驴皮（阿胶原料）加工技术规范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）驴皮CoriumEqui驴皮产地加工theon-sitefarmprocessingofCoriu驴皮原皮therawhideofdonkeyT/CACM031－20172阿胶原料前处理thematerialpreprocessingofAsiniCoriiColla根据阿胶制作要求，将驴皮原皮浸泡、洗净、去肉、去毛、切块的净制和切制过程。驴皮净皮thedonkeyhideafterpro4原动物及分布），面色较浅，尖端几呈黑色。腹部及四肢内侧均为白色，或通古、新疆、辽宁等地。另外，中亚、非洲、澳洲及美洲等一些地5.1生长年限5.2采收期5.3采收方式及上颚等碎骨，去其残肉、筋膜、脂肪层。可采用冷风或冷库使驴皮迅速降温至4℃左右，降温处理后T/CACM031－20173量30%～35%的食用盐，腌制期限一般不低于7d，气温低于15℃时，腌制不低于14b)机械滚盐腌制鲜皮未经腌制而直接晾晒失重50%以上的驴皮，水分20%以下，无盐，皮张难以折叠，T/CACM031－20174鲜皮经食盐腌制后，经晾晒失重50%以上经产地加工的原皮储存期限一般不超过6个月。鲜皮应低温冷冻存储；盐湿皮、盐半干皮应阴凉干的盐湿皮，可采用集装箱常温运输，运输时间2个月及以上的盐湿皮，宜使用15℃以下，恒温集装箱运输。对于干驴皮可采用常温运输。叠盘打包后驴皮应按照GB/T191中的要求，做好相应标示。使用泡皮池等装置进行静态泡皮，加水量为皮张质量的2～3倍，每日换水2～3次，泡T/CACM031－2017510.2.4人工或机械割去驴皮的头、腿、尾皮。修边割下的头、腿、尾去肉应保证两次刀口重叠，不应发生去肉不完全的现象。不应有厚度大于0.5cm、面积大于5cm2水清洗3～5次，直至皮张洗净，毛面光亮顺滑、无利用人工或切皮机，将洗净的驴皮切分成20cm～30cm见方的小块，鲜用或T/CACM031－20176
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