2025年护士执业资格考试题库（营养护理学专项）考前冲刺试题及解析

2025年护士执业资格考试题库（营养护理学专项）考前冲刺试题及解析考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题要求：请从下列每题的四个选项中选择一个最佳答案。1.下列哪项不属于营养素？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.钙2.人体必需的六大营养素包括：A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素3.蛋白质的主要生理功能不包括：A.供给能量B.构成和修复组织C.维持酸碱平衡D.维持体温4.下列哪项不是脂肪的生理功能？A.供给能量B.维持体温C.促进脂溶性维生素的吸收D.合成激素5.下列哪种食物富含膳食纤维？A.米饭B.面包C.蔬菜D.水果6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D7.下列哪种矿物质属于宏量元素？A.铁B.钾C.硒D.锌8.人体对水的主要需求来源是：A.饮用水B.食物C.呼吸D.排汗9.下列哪种疾病与营养不良有关？A.贫血B.感冒C.高血压D.癫痫10.营养不良的典型表现不包括：A.体重下降B.身高增长缓慢C.肌肉萎缩D.舌苔厚腻二、判断题要求：请判断下列各题的正误，正确的请在括号内打“√”，错误的打“×”。1.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）2.脂肪是人体必需的营养素，但摄入过多会导致脂肪肝。（）3.碳水化合物摄入不足会导致营养不良。（）4.维生素C对人体的生长发育和免疫系统的正常功能有重要作用。（）5.矿物质钙对于维持骨骼和牙齿的健康至关重要。（）6.水是人体内最重要的营养素，但过量摄入会导致水中毒。（）7.营养不良是指摄入的营养素不足或过量。（）8.膳食纤维有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。（）9.感冒期间应多喝水，以帮助恢复健康。（）10.营养不良会导致人体免疫力下降，容易感染疾病。（）四、填空题要求：请将正确的答案填入下列空格中。1.营养不良是指机体长期缺乏______或______，导致机体生理功能紊乱、代谢异常、生长发育受阻或免疫力下降等病态状态。2.蛋白质的主要来源包括______、______、______、______等。3.脂肪酸分为______、______和______，其中______是人体必需的。4.维生素C的主要食物来源是______、______、______等。5.矿物质钙在人体内主要存在于______和______，对维持其结构和功能有重要作用。五、简答题要求：请简要回答下列问题。1.简述蛋白质的生理功能。2.列举三种常见的膳食纤维食物及其主要作用。3.简述维生素D的生理功能和主要食物来源。4.简述人体对水的需求及其主要来源。5.简述营养不良对儿童生长发育的影响。六、论述题要求：请结合实际，论述以下问题。1.请结合临床实例，分析营养不良对慢性疾病的影响。本次试卷答案如下：一、选择题1.D解析：钙是一种矿物质，不属于营养素，营养素通常指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。2.A解析：人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。3.C解析：蛋白质的主要生理功能包括供给能量、构成和修复组织、维持酸碱平衡和参与免疫功能等，但不包括维持体温。4.C解析：脂肪的生理功能包括供给能量、维持体温、促进脂溶性维生素的吸收和合成激素等，但不包括促进脂溶性维生素的吸收。5.C解析：蔬菜是富含膳食纤维的食物，可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘。6.A解析：维生素A属于脂溶性维生素，需要脂肪的帮助才能被人体吸收。7.B解析：钾是一种宏量元素，人体需要较多的量来维持正常的生理功能。8.A解析：人体对水的需求主要来自饮用水，食物中也含有一定量的水分。9.A解析：贫血是由于缺乏铁等造血原料，导致血红蛋白合成减少，从而引起的一种疾病。10.D解析：营养不良会导致体重下降、身高增长缓慢、肌肉萎缩等症状，但舌苔厚腻不是营养不良的典型表现。二、判断题1.×解析：蛋白质摄入过多会导致体内氮质代谢负担加重，但不会直接导致肥胖。2.√解析：脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致脂肪在肝脏积累，引发脂肪肝。3.×解析：碳水化合物摄入不足会导致能量供应不足，但不会直接导致营养不良。4.√解析：维生素C是抗氧化剂，对于维持皮肤、血管和免疫系统的健康有重要作用。5.√解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致骨质疏松、佝偻病等。6.×解析：水是人体内最重要的营养素，但过量摄入会导致水中毒，表现为头痛、恶心、呕吐等症状。7.×解析：营养不良是指摄入的营养素不足，过量摄入会导致营养过剩。8.√解析：膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病，同时有助于维持肠道健康。9.√解析：感冒期间多喝水可以帮助稀释呼吸道分泌物，促进病毒排出。10.√解析：营养不良会导致免疫力下降，使人容易感染疾病。四、填空题1.营养素；能量解析：营养不良是指机体长期缺乏营养素或能量，导致生理功能紊乱、代谢异常等。2.肉类；鱼类；蛋类；乳制品解析：蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、蛋类和乳制品等。3.饱和脂肪酸；不饱和脂肪酸；多不饱和脂肪酸；不饱和脂肪酸解析：脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸是人体必需的。4.柑橘类水果；绿叶蔬菜；草莓解析：维生素C的主要食物来源包括柑橘类水果、绿叶蔬菜和草莓等。5.骨骼；牙齿解析：矿物质钙在人体内主要存在于骨骼和牙齿，对维持其结构和功能有重要作用。五、简答题1.蛋白质的生理功能包括：-供给能量：蛋白质在体内可以分解为氨基酸，参与能量代谢。-构成和修复组织：蛋白质是细胞和组织的主要成分，参与生长发育和修复。-维持酸碱平衡：蛋白质中的氨基酸可以调节体内酸碱平衡。-参与免疫功能：蛋白质是免疫细胞的重要组成部分，参与免疫反应。2.常见的膳食纤维食物及其主要作用：-蔬菜：促进肠道蠕动，预防便秘。-粗粮：降低餐后血糖反应，预防糖尿病。-豆类：增加饱腹感，减少热量摄入。3.维生素D的生理功能和主要食物来源：-生理功能：促进钙和磷的吸收，维持骨骼和牙齿的健康。-食物来源：鱼肝油、蛋黄、奶制品等。4.人体对水的需求及其主要来源：-需求：维持细胞渗透压、参与代谢、调节体温等。-来源：饮用水、食物、呼吸、排汗等。5.营养不良对儿童生长发育的影响：-影响身高增长：营养不良会导致生长激素分泌不足，影响身高增长。-影响体重：营养不良会导致体重下降，影响儿童发育。-影响智力：营养不良会影响大脑发育，导致智力下降。六、论述题1.营养不良对慢性疾病的影响：-营养不良会降低