土豆丝鸡蛋饼的做法和步骤_第1页
土豆丝鸡蛋饼的做法和步骤_第2页
土豆丝鸡蛋饼的做法和步骤_第3页
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文档简介

家常土豆丝鸡蛋饼做法食材准备土豆、鸡蛋、五香粉、黑胡椒粉、适量的盐（未提及但可根据口味添加）。制作步骤处理土豆丝：将土豆洗净去皮，擦成丝，过凉水后控干水分。调配面糊：把控干水分的土豆丝放入碗中，加入适量五香粉和黑胡椒粉，打入两个鸡蛋，剩余一个鸡蛋打好备用。煎制饼坯：将调好的面糊倒入锅中，煎至两面成型时盛出。由于土豆丝已经焯至了八成熟才开始煎，此时土豆丝是熟的。土豆胡萝卜丝鸡蛋饼做法食材准备土豆、胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、油。制作步骤准备食材：土豆和胡萝卜洗净后擦成丝，准备两勺面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀：将土豆丝、胡萝卜丝、面粉和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。下锅煎制：锅中下底油，放入搅拌好的土豆丝饼，在中间挖一个小洞，倒入鸡蛋。煎至金黄：小火双面煎至金黄后出锅。鸡蛋土豆丝饼做法食材准备鸡蛋、面粉、土豆、香葱、色拉油。制作步骤处理食材：土豆洗净去皮擦细丝，在水里浸泡一会后捞出沥干；香葱洗净切末。混合搅拌：将沥干的土豆丝放入碗中，加入香葱末和鸡蛋搅拌均匀，再放入适量面粉继续搅拌。加热平底锅：平底锅加热，倒入少许色拉油，烧热后改为小火，放上模具。煎制饼胚：把土豆糊放入模具里压实，小火煎到两面金黄即可。香煎土豆丝鸡蛋饼做法食材准备土豆、鸡蛋、小葱、培根、盐、白胡椒粉、鸡精、食用油。制作步骤准备食材：土豆去皮洗净后，用擦丝器擦成细丝；鸡蛋放在碗里打匀，小葱切末，培根切成小片。调味搅拌：把小葱放到鸡蛋里搅匀，加入土豆丝、培根片，再加入盐（因为培根本身有咸味，可以适当减少盐的量）、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。煎制过程：锅中倒入适量食用油，将调好的土豆丝鸡蛋糊倒入锅中，摊平使其厚薄一致，受热均匀。将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，直到两面都煎成金黄。装盘点缀：装在盘中，略加点缀，美味的香煎土豆丝鸡蛋饼就做好了。另一种土豆丝鸡蛋饼做法食材准备土豆、鸡蛋、胡萝卜、黑芝麻、胡椒粉、小葱、食盐、面粉、食用油。制作步骤食材处理：土豆洗净去皮擦成丝，胡萝卜洗净去皮去根部后擦成丝，小葱剥皮洗净切葱花。土豆丝焯水：锅中倒入适量的清水，待水开后，放入土豆丝，焯去淀粉，捞出来，再过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中待用。调配馅料：碗中放入土豆丝、胡萝卜丝、胡椒粉、食盐、面粉，用筷子朝一个方向（顺时针）将食材充分搅拌均匀备用。煎制饼胚：锅中刷一层薄薄的油，将馅料放进去，摆成一个圈的形状

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