跟随2025年公共营养师考试考纲走试题及答案

跟随2025年公共营养师考试考纲走试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

2.以下哪种营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精粮

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆腐

5.以下哪种营养素对骨骼健康有重要作用？

A.钙

B.镁

C.锌

D.钾

6.以下哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面条

C.鸡肉

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.西兰花

C.土豆

D.玉米

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.糙米

B.小麦

C.面包

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.西瓜

D.番茄

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.坚果

C.花生

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.西瓜

D.苹果

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.酵母

B.芝麻

C.菠菜

D.西兰花

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.燕麦

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.酵母

B.燕麦

C.鸡蛋

D.鸡肉

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

16.以下哪种食物富含维生素B9？

A.菠菜

B.西兰花

C.土豆

D.玉米

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.鸡肉

D.牛奶

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.坚果

C.花生

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.西兰花

C.土豆

D.玉米

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，每天摄入量应占总能量摄入的50%以上。（）

3.碳水化合物是人体能量的首选来源，应占总能量摄入的30%左右。（）

4.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

5.维生素A对视力保护有重要作用，过量摄入会导致中毒。（）

6.矿物质中的钙质对骨骼健康有重要作用，缺乏会导致骨质疏松。（）

7.水是人体内最重要的溶剂，参与人体的多种生理活动。（）

8.人体可以通过食物链摄入足够的维生素和矿物质。（）

9.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入可能导致营养不良。（）

10.公共营养师的主要职责是指导人们合理膳食，预防营养相关疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

2.解释什么是“平衡膳食”，并说明其对人体健康的重要性。

3.描述什么是“膳食宝塔”，并说明其在营养指导中的作用。

4.简要说明如何通过营养教育来提高公众的健康素养。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康管理中的角色和作用，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养干预在慢性病预防和管理中的重要性，以及如何制定有效的营养干预方案。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.B

2.A

3.A,C,D

4.A

5.A,B,C,D

6.C

7.A,B

8.D

9.A

10.B

11.A

12.C

13.A

14.A

15.C

16.A

17.D

18.A

19.B

20.A

二、判断题答案：

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题答案：

1.“食物多样，谷类为主”的原则意味着饮食中应包含多种食物，其中谷类食物作为主食，以保证能量摄入和营养均衡。这一原则的意义在于促进营养素的全面摄入，预防营养缺乏病和营养过剩。

2.“平衡膳食”指的是食物种类和数量的平衡，确保人体获得必需的营养素。其重要性在于维持人体健康，预防慢性病，提高生活质量。

3.“膳食宝塔”是一个直观的营养指导工具，展示了不同食物层次的摄入建议。其在营养指导中的作用是帮助人们了解不同食物的营养价值，合理搭配膳食，达到营养均衡。

4.营养教育可以通过多种途径提高公众的健康素养，包括提供营养知识、改变饮食习惯、增强自我管理能力等。

四、论述题答案：

1.公共营养师在社区健康管理中的角色包括：提供营养咨询和评估、制定个性化的营养干预方案、开展营养教育活动、监测和管理慢性病患者的营养状况等。案例分析可涉及某社区通过营养师指