设定2025公共营养师考试目标试题及答案

设定2025公共营养师考试目标试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些内容？

A.提供营养指导和服务

B.进行营养教育和健康促进

C.开展营养评估和干预

D.制定营养政策和标准

2.下列哪项不是膳食宝塔的层级？

A.谷薯类

B.肉蛋类

C.蔬菜水果类

D.饮品类

3.儿童期营养不良可能导致以下哪些问题？

A.智力发育迟缓

B.免疫力下降

C.性格缺陷

D.心理问题

4.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.牛奶

D.大豆

5.哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.芹菜

B.苹果

C.燕麦

D.红薯

6.以下哪项不是健康生活方式的要素？

A.合理膳食

B.适量运动

C.充足睡眠

D.负担压力

7.哪些人群需要额外补充维生素D？

A.孕妇

B.哺乳期妇女

C.长期户外工作者

D.患有骨质疏松症的人群

8.以下哪种食物富含铁质？

A.红枣

B.猪血

C.芝麻

D.花生

9.以下哪种食物富含蛋白质？

A.豆腐

B.鸡肉

C.番茄

D.香蕉

10.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.核桃

C.鸡蛋

D.红枣

11.哪些人群需要额外补充叶酸？

A.孕妇

B.哺乳期妇女

C.老年人

D.长期素食者

12.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肉

B.海鲜

C.谷物

D.水果

13.哪些人群需要额外补充维生素C？

A.老年人

B.素食者

C.长期吸烟者

D.患有慢性疾病的人群

14.以下哪种食物富含硒质？

A.芝麻

B.红薯

C.鱼类

D.水果

15.哪些人群需要额外补充维生素B1？

A.孕妇

B.哺乳期妇女

C.老年人

D.患有消化系统疾病的人群

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.燕麦

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.奶制品

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.植物油

C.核桃

D.花生

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥兰

C.猪肝

D.鸡蛋

20.哪些人群需要额外补充镁质？

A.老年人

B.孕妇

C.哺乳期妇女

D.患有高血压的人群

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构。（×）

2.膳食宝塔的底层食物摄入量应占总能量摄入量的50%以上。（√）

3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（×）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（√）

5.膳食纤维有助于预防便秘。（√）

6.摄入足够的维生素D可以预防佝偻病。（√）

7.长期缺乏维生素B1会导致脚气病。（√）

8.食盐摄入过多会导致高血压。（√）

9.饮食中摄入过多的饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险。（√）

10.儿童期营养不良会影响成年后的健康状况。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其临床表现。

4.如何评估一个人的膳食营养状况？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在公共营养工作中的重要性及其实施策略。

2.分析膳食模式对慢性病风险的影响，并提出相应的膳食干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.D

3.ABCD

4.C

5.ABCD

6.D

7.ABCD

8.B

9.ABD

10.B

11.ABD

12.AB

13.ABCD

14.ACD

15.ABD

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.AD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询服务、开展营养教育、制定社区营养干预计划、参与健康教育项目等。

2.制定个性化膳食计划的步骤：收集个体基本信息、评估营养状况、确定营养需求、制定膳食计划、跟踪评估和调整。

3.常见的营养素缺乏症及其临床表现：维生素A缺乏（夜盲症）、铁缺乏（贫血）、钙缺乏（佝偻病或骨质疏松）、锌缺乏（生长发育迟缓、免疫力下降）。

4.评估膳食营养状况的方法：膳食调查、人体测量、血液生化检查、营养评估软件等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在公共营养工作中的重要性及其实施策略：

-重要性：提高公众营养意识，改善膳食结构，预防营养相关疾病，促进健康生活方式。

-实施策略：开展多样化的营养教育活动，利用媒体传播营养知识，制定营养教育课程，与社区合作开展营养项目等。

2.膳食模式对慢性病风险的影响及膳食干预措施：

-影响：高脂肪、