迎接2025年公共营养师考试的复习活动设计试题及答案

迎接2025年公共营养师考试的复习活动设计试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.全麦面包

C.红薯

D.白糖

3.下列哪种营养素有助于预防骨质疏松？

A.维生素D

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E

4.下列哪种食物富含植物化学物质？

A.橙子

B.番茄

C.土豆

D.花生

5.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.鸭肉

6.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.西瓜

D.苹果

7.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.猪肉

C.羊肉

D.鸡肉

8.下列哪种食物富含钙？

A.酸奶

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肉

9.下列哪种食物富含锌？

A.红肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.豆类

10.下列哪种食物富含硒？

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.玉米

C.麦片

D.鸡蛋

12.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.大米

C.面包

D.土豆

13.下列哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

14.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆类

D.燕麦

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鸡肉

D.鱼肉

16.下列哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.西兰花

C.胡萝卜

D.土豆

17.下列哪种食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.西兰花

C.胡萝卜

D.土豆

18.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.橙子

B.芒果

C.蓝莓

D.葡萄

19.下列哪种食物富含矿物质？

A.鱼肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

20.下列哪种食物富含植物固醇？

A.花生

B.玉米

C.麦片

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

2.膳食纤维有助于降低心血管疾病的风险。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。（）

5.铁是人体合成血红蛋白的必需元素。（）

6.锌对免疫系统有重要作用。（）

7.维生素D有助于预防佝偻病。（）

8.植物化学物质可以提高食物的营养价值。（）

9.优质蛋白质对儿童的生长发育至关重要。（）

10.膳食平衡是指摄入各种营养素的比例适宜，以满足人体生理需要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中关于合理膳食的基本原则。

2.解释什么是食物多样性和平衡膳食。

3.如何评估个人营养状况？

4.请列举三种常见营养缺乏症及其原因和预防措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育与营养干预在预防慢性病中的作用和重要性。

2.分析在公共营养师工作中，如何运用营养学知识为不同人群提供个性化的膳食指导。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.B

3.A

4.C

5.C

6.B

7.A

8.B

9.D

10.A

11.A

12.D

13.B

14.C

15.A

16.A

17.B

18.C

19.B

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食指南的基本原则包括食物多样、谷物为主、粗细搭配、多吃蔬果、适量摄入动物性食品、少盐少油、限酒、清洁卫生。

2.食物多样性指的是食物种类的丰富，平衡膳食则是指各种营养素的摄入量适宜，满足人体生理需要。

3.评估个人营养状况可以通过膳食调查、营养状况评估、人体测量等方法进行。

4.常见营养缺乏症包括缺铁性贫血（饮食中铁摄入不足）、佝偻病（维生素D缺乏）、骨质疏松（钙摄入不足）。预防措施包括补充相应的营养素，改善饮食习惯。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育与营养干预在预防慢性病中起到关键作用，通过教育提高公众对营养健康的认识，通过干预改善个人和群体的膳食结构，从而降低慢性病的发病风险。重要性体现在降低医疗费用、提高生活质量、促进健康老龄化等方