食物营养标签知识试题及答案

食物营养标签知识试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.食物营养标签上必须标示的项目包括：

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.钠

2.以下哪种食品属于预包装食品？

A.新鲜水果

B.鲜肉

C.熟食

D.饮料

E.熟食制品

3.食物营养标签上的“每100克”指的是：

A.每100克食品

B.每100毫升食品

C.每100克食品中的能量

D.每100毫升食品中的能量

E.每100克食品中的营养成分

4.食物营养标签上的“NRV%”指的是：

A.每份食品中营养成分占推荐摄入量的百分比

B.每份食品中营养成分占适宜摄入量的百分比

C.每份食品中营养成分占每日摄入量的百分比

D.每份食品中营养成分占推荐摄入量的总和

E.每份食品中营养成分占适宜摄入量的总和

5.以下哪种食品的营养标签不需要标示“能量”和“蛋白质”？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

E.酱料

6.食物营养标签上的“不添加”指的是：

A.该食品不含有某种成分

B.该食品不添加任何食品添加剂

C.该食品不添加任何人工合成色素

D.该食品不添加任何防腐剂

E.该食品不添加任何香精

7.以下哪种食品的营养标签上不需要标示“营养成分表”？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

E.酱料

8.食物营养标签上的“最佳食用期”指的是：

A.食品的最长保质期

B.食品的最佳食用期限

C.食品的储存期限

D.食品的保存期限

E.食品的保质期限

9.以下哪种食品的营养标签上不需要标示“生产日期”？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

E.酱料

10.食物营养标签上的“营养成分表”中，以下哪个项目不是必须标示的？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.膳食纤维

11.以下哪种食品的营养标签上不需要标示“营养成分表”？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

E.酱料

12.食物营养标签上的“配料表”中，以下哪个项目不是必须标示的？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.酱料

E.食品添加剂

13.以下哪种食品的营养标签上不需要标示“生产日期”？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

E.酱料

14.食物营养标签上的“最佳食用期”指的是：

A.食品的最长保质期

B.食品的最佳食用期限

C.食品的储存期限

D.食品的保存期限

E.食品的保质期限

15.以下哪种食品的营养标签上不需要标示“营养成分表”？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

E.酱料

16.食物营养标签上的“配料表”中，以下哪个项目不是必须标示的？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.酱料

E.食品添加剂

17.以下哪种食品的营养标签上不需要标示“生产日期”？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

E.酱料

18.食物营养标签上的“最佳食用期”指的是：

A.食品的最长保质期

B.食品的最佳食用期限

C.食品的储存期限

D.食品的保存期限

E.食品的保质期限

19.以下哪种食品的营养标签上不需要标示“营养成分表”？

A.谷物

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

E.酱料

20.食物营养标签上的“配料表”中，以下哪个项目不是必须标示的？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.酱料

E.食品添加剂

二、判断题（每题2分，共10题）

1.食物营养标签上的能量值是指每100克食品的能量含量。（）

2.食品添加剂必须在营养标签上单独列出，并注明其名称和含量。（）

3.所有预包装食品都必须在包装上标注营养成分表。（）

4.食物营养标签上的“NRV%”表示每份食品中营养成分占推荐摄入量的百分比。（）

5.食品标签上的“不添加”字样表示该食品中不含有任何添加剂。（）

6.食物营养标签上的“生产日期”是指食品的包装日期。（）

7.食品标签上的“保质期”是指食品在适宜条件下可以保持品质的最长时间。（）

8.食物营养标签上的“营养成分表”必须按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的顺序排列。（）

9.所有预包装食品的营养标签都必须按照国家规定的内容进行标注。（）

10.食物营养标签上的“最佳食用期”是指食品在最佳条件下可以食用的最后日期。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述食物营养标签的主要功能。

2.解释“NRV%”在食物营养标签中的含义。

3.列举食物营养标签上可能出现的警示性声明。

4.如何正确理解和使用食物营养标签进行健康饮食？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述食物营养标签对消费者健康饮食的影响。

2.分析食物营养标签在食品安全监管中的作用及其重要性。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDE

2.CDE

3.A

4.A

5.E

6.A

7.E

8.B

9.E

10.E

11.E

12.E

13.E

14.B

15.E

16.E

17.E

18.B

19.E

20.E

二、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.食物营养标签的主要功能包括：提供食品营养成分信息，帮助消费者了解食品的营养价值；指导消费者合理选择食品，满足个人营养需求；监督食品生产者保证食品质量和安全；促进食品行业的健康发展。

2.“NRV%”在食物营养标签中的含义是指每100克（或100毫升）食品中某营养成分占推荐摄入量的百分比。它有助于消费者了解食品的营养贡献，并判断该食品是否能够满足其日常营养需求。

3.食物营养标签上可能出现的警示性声明包括：高糖、高盐、高脂肪、高热量等警示；过敏源声明；特殊人群食用警示（如孕妇、婴幼儿等）；不适宜人群声明（如老年人、儿童等）。

4.正确理解和使用食物营养标签进行健康饮食的方法包括：关注营养成分表，了解食品的能量和营养素含量；参考NRV%评估食品的营养贡献；结合个人营养需求和健康状况选择食品；注意食品的分量和频率，避免过量摄入。

四、论述题

1.食物营养标签对消费者健康饮食的影响包括：提高消费者对食品营养成分的认识，促进健康饮食的选择；帮助消费者