《商品学》课件-2. 认识和介绍商品

专题二认识和介绍商品

学习要求：

1、领会商品质量的涵义、基本要求

2、了解商品质量的重要性，商品质量责任的种类和主要质量法规

3、能分析影响商品质量的具体因素，培养质量观念和质量管理意识。

2．1商品质量的概念

1）质量概述指“一组固有特性满足要求的程度”。

质量:既可以是活动或过程，也可以是产品、组织、体系或人以及上述各项的任何组合定义中的“要求”；

定义中的“特性”是指事物可以区分的特征，主要包括功能性、准时性、可靠性、安全性及舒适性等。质量的范围非常广泛，既可以包括产品质量，又可以包括工序质量，还可以包括作业质量和服务质量等.商品质量是质量的一个组成部分。

2）商品质量根据ISO8402-86《质量术语》中的定义:指商品或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。1、“规定”：指国家或国际有关法规、质量标准或买卖双方合同要求等方面的人为界定；2、“潜在要求（或需要）”：指人和社会对商品的适用性、安全性、卫生性、可靠性、美观性、经济性、信息性等方面的人为期望；3、“特征”指用来区分同类商品不同品种的特别显著的标志，如：收音机的落地式、台式、袖珍式，电风扇的落地式、台式、吊式、微型式；4、“特性”：指区别于其他商品的本质特征，如：服装的服用性能、保温瓶的保温性能等。商品质量有狭义和广义之分。（1）狭义的商品质量指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特性的总和。（2）广义的商品质量指商品能适合一定用途，满足社会一定需要的各种属性的综合，包括自然属性、经济属性和社会属性等，具体表现为内在质量、美学质量、包装质量和市场质量等。2．1．3保证和提高商品质量的意义

商品质量的高低是衡量一个国家生产力发展水平的重要标志，也是企业素质的具体体现，是一个民族的人口素质、管理水平、市场发育水平、生产力水平的综合体现。1）增加社会财富，改善人民生活 2）质量就是效益3）可增强市场竞争能力，增加国家外汇收入4）加速技术和管理革新，促进商品生产的发展 2．2商品质量的基本要求 2．2．1现代商品质量观

现代的商品质量观，已从最初仅考虑商品的内在质量，发展到越来越注重商品的美学质量、包装质量和市场质量。具体表现在以下五个方面。（1）商品的内在质量。即商品的实用性能（如化学性能、物理性能、生物性能等）、寿命、安全卫生性等。（2）商品的外在质量。指商品的外观构型、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等；（3）社会质量。指商品满足全社会利益的程度，如是否违反社会公德、是否造成环境污染、资源是否浪费等。（4）经济质量。即以尽可能低的价格获得尽可能优良的性能，并在消费中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美与价廉的统一程度。（5）品种。商品不仅要求性能优良，而且与社会的不同阶层、不同消费水平的要求相适应。

2．2．2商品质量的基本要求

（1）适用性，也称使用性能、实用性。。（2）安全卫生性。指商品在生产、流通、使用过程中保证人身安全与健康以及环境免遭危害的能力。表现在两个方面：一是使用流通中对人身不致损害，二是对人们的生活环境不致污染，如城市噪光、空调噪声等。（3）寿命与可信性。一般指使用寿命，也包括储存寿命。（4）经济性.一是物美价廉基础上的最适质量，即质优与低制造成本的统一；二是商品价格与使用费用的最佳匹配两方面，避免出现“买得起，用不起”的现象。

（5）美观舒适性，又称审美性。指商品能满足人们审美需要的属性，表现在商品的形态、色泽、质地、结构、气味、和品种多样性等。（6）信息性，是依照有关法规，生产者应在商品或商品包装上提供的标识和必备的有关文件，向消费者提供有用的质量信息。商品标识的内容有：质量检验合格证、中文标明的商品名称、生产企业名称、厂址、产品规格、型号、等级、主要技术指标或成份、含量、商品技术标准编号、用法、使用注意事项；商标、优质产品标志或认证标志等。2）举例：1、食品商品质量的基本要求 食品直接和人类的消化系统接触，与人类的生存、发育有极大关系。质量不好的食品不仅危害消费者，有时还会危及子孙后代。（1）具有一定的营养价值

人在活动中消耗的营养成分和热量是通过摄取食品获得补充的，食品营养价值的高低主要取决于食品的营养成分、可消化率和发热量三项指标，是评定食品质量的最基本指标。

（2）较好的色、香、味、形

食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味、外观形状，它是评定食品新鲜程度、加工精度、品质特点以及质量变化状况等的重要外观指标。

（3）具有卫生无害性指食品中不应含有或不能含有超过允许限量的有害的物质和微生物等。这是对食品类商品的最起码的要求，不符合卫生要求的食品会影响人们身体健康和生命安全，甚至还会危及子孙后代。食品中有害物质的来源是多方面的：食品自身产生的毒素，如土豆发芽部位所含的龙葵素；生物对食品的污染，如食品中的寄生虫；食品加工中混入的毒素，如食品添加剂的过量使用；食品保管不善产生的毒素，如花生、玉米发霉后产生致癌的黄曲霉毒素；环境或化学药品造成的污染，如工业“三废”中的重金属通过食物链在食物中富集。

举例2日用工业品质量的基本要求

日用工业品的种类很多，如塑料制品、橡胶制品、玻璃陶瓷制品、日用化工制品等。（1）适用性

指满足商品主要用途所必须具备的性能。（2）耐用性

指日用工业品商品在流通和使用过程中能够抵抗各种外界因素对其破坏的性能，它反映了商品的耐用程度。（3）安全卫生性

指日用工业品水平在使用过程中，对保护人体健康和环境所必须具备的既安全又卫生的性能。

近些年来的无氟冰箱，无磷洗衣粉，可降解塑料，低噪音家用电器等商品备受欢迎，就是商品环境效应的一个缩影。（4）结构合理和外形美观

2．3影响商品质量的因素

2．3．1生产过程中影响商品质量的因素

1）市场调研

市场调研是商品开发设计的基础。2）开发设计

包括使用原材料配方，商品的结构原理、性能、型式、外观结构及包装装潢设计等

3）原材料质量

原材料是构成商品的物质基础。在其他条件相同的情况下，原材料对商品质量起着决定性的作用。4）生产工艺

主要指产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。5）成品检验与质量控制6）商品包装从总体上看，影响商品质量可归纳为操作者、原材料、设备、工艺、环境（4M1E）五大因素。

2．3．2流通过程中影响商品质量的因素

1）商品运输 2）商品储存和养护 3）销售服务 销售服务主要包括商品的进货验收、入库短期存放、商品陈列、提货搬运、装配调试、包装服务、送货服务、技术咨询、维修和退换服务等。商品良好的售前、售中、售后服务质量已逐渐被消费者视为商品质量的重要组成部分。如，商品销售服务中的技术咨询，可以避免消费者因缺乏商品知识或不了解商品使用要求而导致的商品质量的下降，必要的指导使消费者能够正确安装、使用和维护商品。

2．3．3使用过程中影响商品质量的因素

1）消费心理与消费习惯

消费习惯与人们对某一商品质量的认可也有一定影响。如，对于食品，我国素有“南甜、北咸、东酸、西辣”的饮食习惯。

2）使用范围和条件 3）使用方法和维护保养 如，皮革服装穿用时要避免被尖锐物品划破或用力摩擦，并且不能接触油污、酸性或碱性物质及雨雪等。收藏保管时宜存放于干燥处，悬挂起来，切勿用皮鞋油擦拭以防止生霉、压瘪起皱及泛色等。3．4．2商品质量、品种与效益

质量是基础，品种是适应市场和消费需求的基本条件，效益则是最终目的。商品质量不合格，品种再繁多，经济效益也只能是零甚至是负数；质量再好，品种不对路，也只能是浪费社会财富。求经济效益，必须抓质量，上品种；上品种不抓质量，品种自然淘汰，抓质量，不抓品种，质量则无法体现；抓质量上品种而不讲求效益，则生产就失去了目的，质量品种也只能自行消亡。

现代经济中，高质量并不是“经久耐用”和“高档次”，而是“适销对路”。质量过高，不仅是社会资源的浪费，而且增加生产成本、价格升高，也不能满足用户多层次的需要。商品的竞争力决定于质量、品种、价格的综合性竞争。商品说明书

写作要求目前的缺陷2、目中无人思考与练习题1．试就洗衣机