广西《田螺稻田生态养殖技术规范》编制说明

DB45/TXXXXX—XXXXPAGEPAGE2广西地方标准《田螺稻田生态养殖技术规范》编制说明一、工作简况1、任务来源为规范规范田螺稻田生态养殖行为，对促进广西田螺稻田生态养殖产业健康稳定发展，2018年12月29日，广西壮族自治区市场监督管理局《关于下达2018年第二批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂市监函〔2018〕253号）明确“田螺稻田生态养殖技术规范”广西地方标准制定任务由柳州市渔业技术推广站承担编制工作。2、目的意义田螺，属软体动物门腹足纲田螺科，因其个体较大、生长快而适合人工养殖。田螺肉味清甜鲜美、营养丰富，颇受消费者的欢迎。当前，发展稻田生态养殖是《广西渔业发展“十三五”规划》的主要任务之一。广西柳州、梧州、玉林、贵港等地均在大力推进发展田螺稻田综合种养产业，尤其是柳州市为打造“百亿柳州螺蛳粉”品牌产业，制定了“螺蛳养殖产业发展规划”，推动了柳州市田螺稻田养殖的迅猛发展，大力扶持稻田养殖田螺，在融水、柳城、三江建立示范点并扩大规模开展示范养殖，成效显著。柳州螺蛳粉也是广西地方特色食品，2018年螺蛳粉产业链突破100亿元。但柳州螺蛳粉所需原料螺蛳绝大全部依靠外省供应，产品质量也没有保障，严重制约螺蛳粉产业发展。及时编制标准、规范田螺养殖、提供充足质优的螺蛳原料供应产业十分必要和紧迫。制定田螺稻田生态养殖技术规范，规范田螺稻田生态养殖行为，对促进广西田螺稻田生态养殖产业健康稳定发展具有重要意义。3、主要工作过程为保证行标质量，圆满完成制标工作，2019年1月，柳州市渔业技术推广成立了由具有多年水产养殖技术推广示范、田螺养殖技术研发、科研项目编制经验的技术骨干和田螺养殖企业管理人员组成的标准编制小组，制定标准起草的实施方案，并按“GB/T1.1—2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》要求和标准编写模板”的规定拟定了本标准的结构，具体负责标准编制工作。2018年3～10月，柳州市渔业技术推广站对编制开展了前期工作调研，通过委托柳州市科技情报研究所对田螺稻田生态养殖技术规范及相关技术标准进行查新，通过检索1985～2017年期间万方数据系统有关数据、中国学术期刊全文数据库、中国专利数据库、国家科技图书文献中心、维普《中文科技期刊数据库》、中国科技经济新闻库、中国科技成果数据库、广西科技成果数据库、柳州科技成果数据库、国家科技成果网、国家知识产权局和因特网，以及查阅相关文献，查阅全国公开发表或内部交流的学术期刊和相关文献资料，并在总结广西十三五科技重大专项、柳州市科技重点研发计划相关田螺养殖技术研发成果资料、广西各地近年来田螺稻田养殖技术和柳州市25家田螺稻田养殖企业（基地）生产管理工作经验，走访开展田螺稻田生态养殖生产工作的柳州市、梧州市、玉林市、贵港市、来宾市等市县水产技术人员和养殖业主，通过对所获资料的汇总和分析，参考田螺稻田养殖技术等资料，起草了标准草稿。标准草稿形成后，编制组进行了集中会审、修改意见，在汇总、分析、会审征求编制组全体人员的修改意见后，再经标准编制小组成员充分讨论标准的可操作性和科学性，编写了标准征求意见稿。4、标准主要起草人员及其工作标准起草人：黄杰、文衍红、罗福广、易弋、覃惠明、莫波飞、张桂姣、刘霞、罗通。黄杰，标准主持人，编制组组长，负责标准制定的协调及监督实施工作。文衍红，标准编制副组长，负责制定标准编制方案、标准内容设计、拟订技术指标、查阅相关资料、编制标准草稿及修改、编制说明、标准征求意见稿、汇总征求意见专家修改意见、标准送审稿和编制说明等。罗福广，标准编制小组成员，负责标准制定的资料查阅、标准内容和技术指标核对、标准草稿和征求意见稿修改、实验室验证等工作。易弋，标准编制小组成员，负责标准制定的资料查阅、标准草稿和征求意见稿修改等工作。覃惠明，标准编制小组成员，负责田螺养殖示范区技术推广、数据收集、验证、记录材料等工作。莫波飞，标准编制小组成员，负责田螺养殖示范区技术推广、数据收集、验证、记录材料等工作。张桂姣，标准编制小组成员，负责示范区养殖信息调研、资料收集、分析等工作。刘霞，标准编制小组成员，负责标准编制工作经费筹集、后勤保障等工作。罗通，标准编制小组成员，协助标准编制、外地调查等工作。二、标准编制原则和确定标准主要内容的论据1、标准编制原则标准按“GB/T1.1—2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》要求和标准编写模板”的规定来编写，集各地杂交鳢池塘养殖工作经验，以国内同类标准的编写方法为基础，对本标准进行规范、充实和创新，遵循国家相关法律、法规和政策。2、标准主要内容标准在参考“DB33/617-2006《无公害田螺》”和科技查新等资料的基础上，结合2017～2019年柳州市渔业技术推广站承担实施的广西十三五科技重大专项《田螺稻田生态养殖技术创新与示范》（任务书编号：桂科AA17204095-6）、柳州市科技重点研发计划《稻田田螺综合种养关键技术研究及产业化应用示范及推广》（合同编号：2018BH10501）、柳州市财政支持项目《螺蛳养殖饲料投喂技术示范推广》(柳渔牧发〔2018〕68号)等科研课题成果以及田螺养殖企业的生产管理经验，确定了标准的主要内容包括田螺稻田生态养殖的环境条件、种螺引进与隔离培育、人工繁殖、水稻种植、稻田套养田螺、稻田主养田螺、放养密度、饵肥投喂、日常管理、捕捞、病害防控、生产记录。3、确定标准主要内容的依据与来源（1）稻田条件因稻田条件需符合《稻渔综合种养技术规范通则》（SC/T1135.1-2017）及国家农业部关于稻渔综合种养中坑沟面积不超过稻田总面积10%等相关规定，故本标准提出采用田螺稻田套养模式且不适于机械耕作，将低产田、水淹田改造后采用稻田主养模式。田螺稻田套养与稻田养鱼的条件差异不大，故提出符合《稻田养鱼技术规范》（SC/T1009）即可。田螺稻田主养主要因田螺喜阴怕热特性，故在水深及养殖管理方面提出水深0.15m～0.5m。（2）水质要求国标均对渔业水源、水质、底质做出了规定，本标准参考并采纳其条件符合GB11607、NY/T5361的规定。（3）种螺引进及隔离有关田螺发生病害的报道很少。目前，由于柳州大规模发展田螺稻田养殖产业，螺种大部分来自湖北、四川、湖南等外省及广西区内梧州、玉林、贵港等市，为确保疫病防控及螺种质量，标准提出种螺引进隔离措施。（4）人工繁殖目前，国内尚未成熟形成田螺规模化繁育技术及其相关商品繁育场，广西区内仍然采用田螺自然繁殖，养殖稻田容易出现田螺分批产卵、大小参差不齐、不便养殖喂养管理。因此，本标准提出田螺专用产卵繁殖池。田螺15℃以上开始摄食、30℃以下停止摄食。田螺具有分批产卵特点，广西区内较北方气候温暖，每年3～5月、9～11月生活及繁殖水温适宜，课题研究发现该期间田螺怀卵量、产卵量最大，25家田螺养殖场在该期间也发现田螺产卵最多，而其它月份产卵较少甚至不产。故提出每年3～5月、9～11月为产卵高峰期。目前，国内尚未出现田螺商品饲料及其规模化生产。田螺喜食腐殖质及其藻类等食物，课题组2018～2019年研究设计、投喂田螺发酵饲料，发现田螺喜食发酵饲料、易驯化，发酵饲料成本低、易操作，田螺养殖使用发酵饲料获得亩产1380.64kg。故标准提出田螺种螺养殖使用发酵饲料。根据课题组研究，田螺刚产出仔螺个体在稻田自然条件下10～15天即可达1.25～2.5g，在采用集中投喂发酵饲料情况下其生长优势明显。为提高幼螺个体体重、增强壳厚，本标准提出幼螺培育期15～20天为培育周期。（5）水稻种植因稻田条件需符合《稻渔综合种养技术规范通则》（SC/T1135.1-2017）及国家农业部关于稻渔综合种养中坑沟面积不超过稻田总面积10%等相关规定，故本标准提出采用田螺稻田套养模式下水稻种植面积不小于90%，使用农药应符合GB/T8321.4的规定；而将低产田、水淹田改造后采用稻田主养模式的稻田种植水稻主要用于调节水质、遮阴降温等功能，且主要产品是养殖田螺，另田螺对农药特别敏感且易致死，故提出水稻种植面积为30%～70%且禁止使用农药。广西平原地区水稻种植已基本推广机械化半机械化耕作，与套养田螺矛盾突出，故本标准提出套养及主养田螺稻田种植水稻均不得使用机械化耕作。由于套养、主养田螺稻田种植水稻的生态互补作用，稻田不适于机械化耕作，同时广西气候最炎热季节为7～9月，本标准提出套养、主养模式均种植单季水稻。由于山区丘陵稻田海拔较高，种植区水稻种植季节较平原地区稍晚，故提出单季种植香粳糯或中稻。（6）稻田套养田螺广西稻田套养田螺最早在柳州融水县、三江县等山区开展养殖，一次性亩投放种螺50kg，根据连续三年的测产田螺亩产量在200kg左右，根据产量及经验总结提出每667㎡稻田放养个体重1.25g～2.50g、折算幼螺数量10000～20000只，或投放个体重个体重≥15g种螺50kg、折算数量2000～3333只。套养稻田饵肥方面，由于以种植水稻为主且种植面积达90%以上，不便于集中投饵饲养，但又不适于过量投肥影响水稻产量，针对管理方便提出了采用农村方便、低值原料，以发酵桔杆、农家肥、有机肥为主均匀堆投，堆间距2.0m～3.0m,15d～20d堆投一次，每667㎡稻田堆投量25kg。既保证水稻高产所需肥料又提供田螺生长所需饵料生物。（7）稻田主养田螺稻田主养田螺经常面临福寿螺、蚂蟥及鲤鱼、草鱼、青鱼、罗非鱼等敌害生物，它们争抢生存空间、饵料、摄食幼螺并严重影响产量，针对此本标准提出稻田用生石灰200mg/L或漂白粉20mg/L等带水消毒，彻底清除杂草及这些敌害生物。广西稻田主养田螺最早在梧州、玉林、贵港等市开展养殖，一般一次性亩投放种螺150kg，根据近三年的田螺养殖亩产量一般在500～1000kg左右；2017～2019年，课题组在柳州建立田螺稻田生态养殖技术核心示范基地，亩产量已突破1300kg以上，近年来柳州市出台的田螺稻田主养模式财政扶持政策及方案也已规定亩投放量为150kg，在25个田螺养殖基地获得了较好的效果；因此，根据科技厅组织专家组测产、柳州市示范推广的25家田螺养殖企业及基地经验总结提出每667㎡稻田放养幼螺个体规格1.25g～2.50g、折算数量30000～60000只，或投放种螺规格≥15g重量150kg、折算数量6000～10000只，同批一次性放足。目前，国内尚未出现田螺商品饲料及其规模化生产。田螺喜食腐殖质及其藻类等食物，课题组2018～2019年研究设计采用米糠、花生麸等低值农家原料制成发酵饲料并投喂田螺，发现田螺喜食发酵饲料、易驯化，发酵饲料成本低、易学易操作易推广应用，田螺养殖使用发酵饲料获得亩产1380.64kg，已在柳州市25家田螺养殖企业及基地应用并获得明显效果。故标准提出田螺稻田主养使用发酵饲料。广西群众喜食田螺。根据柳州螺蛳粉协会、柳州美食联盟、柳州螺蛳粉文化博物馆、柳州螺蛳粉实体店、螺蛳加工厂、夜宵摊点等调查结果表明田螺上市规格在40～60只/kg。故提出田螺捕捞上市规格为15g以上。（8）病害防控鼠、蛇及水禽（鸭）是田螺稻田养殖中的敌害动物。根据养殖及试验过程中的采用养殖场四周设置防护网，网片材料为镀锌钢丝、尼龙网等，网目2.0cm，网片高90cm，地下埋深10cm，地上高80cm，每间隔1.5m桩基固定，取得了明显的效果。广西地处北回归线，气候温暖，特别适合福寿螺的繁殖生长，是田螺养殖稻田的强有力竞争生物且大量消耗食物养分，严重影响田螺养殖产量，是田螺稻田养殖面临的难题。课题组近年研究采用种螺投放前期消毒清杂彻底、控制进水，根据福寿螺喜爬田基四周习性，提出重视日常管理，每天巡田，沿田基四周用小抄网将福寿螺捞出并集中处理，对控制福寿螺繁殖及数量收到了明显的效果。罗非鱼是广西渔业优势主导养殖品种，流失江河自然生长繁殖扩散进入稻田成为田螺养殖的饵料争食对手，严重影响田螺产量。课题组根据罗非鱼习性及鱼类生产力竞争原理，按照每667㎡稻田放养5～10cm翘嘴红鲌10～15尾控制野杂鱼、或定期投放鱼滕酮杀灭罗非鱼，收到了显著的效果。根据相关研究，缺钙影响田螺生长并易发生脱厣、软厣。课题组对25家养殖企业及基地开展水质硬度检测发现，在水体硬度5mg/l以上稻田养殖田螺未发生缺钙症，而水体硬度低于1mg/l以下稻田虽未发生脱厣、软厣但螺壳厚度显著低于水体硬度5mg/l以上稻田养殖田螺，壳薄易碎，不便运输。课题组针对田螺养殖稻田每15d～20d施用生石灰1次，每667㎡稻田泼洒生石灰15kg，同时每15d～20d在发酵饲料拌喂有机钙1次，每kg饲料添加量100mg，连喂3d，未发生缺钙症状。在春末夏初，田螺养殖稻田水温低于25℃经常发生大面积青苔，消耗田螺所需大量养分，且不便于养殖管理。课题组采用生物生态防控原理，采用每667㎡稻田放养10～15cm鲮鱼15～20尾控制青苔，取得了明显的效果。三、1、主要技术分析标准提供的技术，在广西梧州、玉林、贵港、来宾、柳州等5个地级市应用，结果表明该标准提供的技术操作性强，可用于田螺稻田生态养殖技术指导与生产管理。2、技术经济论证标准规定的田螺稻田生态养殖技术，为广西5个地级市提供了易于操作和管理的田螺稻田生态养殖技术标准，为广大水产养殖生产单位和个人对田螺稻田养殖产业的发展提供了重要技术支撑，对实现广西田螺养殖产业的生态高产稳产、提高产品质量、经济效益以及保障螺蛳粉产业发展原料供应发挥了重要作用。四、预期的经济效果1、经济效益广西是全国水稻主产区，稻田常年水温都在15℃以上，田螺可自然越冬，群众有喜食田螺的传统习惯，广西具有开发田螺稻田养殖的有利条件。目前，广西区内尚未形成较大规模的田螺稻田养殖产业。标准的实施完成，抓住了目前全国、全区大力实施开发稻田综合种养及推广启动的有利时机，为广西田螺稻田生态养殖提供了技术标准，将为广西大力发展稻田综合种养产业增加新的优良养殖品种，对改善稻田种养结构并实现田螺生态、高产、稳产、高效起较大的促进作用。2、社会效益标准的制定与应用，规范田螺稻田生态养殖、病害防控行为，对提升广西田螺养殖与病害防治水平、保证水产品质量安全、保障螺蛳粉地方特色产业、促进水产养殖业健康稳定发展具有重要意义。五、与国际、国内先进技术标准比较情况经查询，目前国内尚无关于田螺稻田生态养殖技术的标准。与国内其它同类标准比较，本标准具有内容全面、系统性及可操作性强等特点。六、贯彻执行标准的要求、措施和建议本标准的贯彻执行需要加大开展田螺稻田生态养殖示范推广相应的经费。目前，广西已在柳州、、梧州、玉林、贵港、来宾等地形成田螺稻田生态养殖规模，柳州市