广西《桑果渣饲料加工技术规程》编制说明

《桑果渣饲料加工技术规程》编制说明广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所广西颐生园生态农业有限公司一、任务来源和起草单位根据广西壮族自治区质量技术监督局《关于下达2016年第八批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函[2016]342号）的通知要求，《桑果渣饲料加工技术规程》广西地方标准于2016年8月获得立项。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西颐生园生态农业有限公司共同负责起草。二、制定标准的必要性广西桑果资源丰富，桑园面积接近300万亩，桑果年产量达2万多吨，并且生产规模正不断扩大。自2000年起，桑蚕业即定位为广西新兴农业优势产业，种植面积不断扩大，位居全国前列。桑果营养价值高，比梨、葡萄、香蕉、柑桔高5-8.5倍；钙含量是橙、草莓的1.5-3倍；是葡萄、杏的4-5倍。但我区目前对桑蚕产业主要副产物资源─桑果的加工与循环利用极少，综合开发技术水平低下，大量桑果榨汁或制种后果渣直接弃于田间地头成为废弃物，臭味难闻、病原菌滋生扩散问题严重。桑果渣中含有丰富的花色苷、多糖及矿物质等，营养价值高，将桑果渣开发成动物饲料，不仅充分利用广西丰富的蚕桑资源，将蚕桑废弃物桑果渣变废为宝，丰富了动物饲料的种类，降低废弃物对生态环境污染的风险，还能增加农民的经济收入，带动产业发展，取得良好的生态效益、经济效益和社会效益。目前，区内没有桑果渣饲料生产技术对应的标准，通过标准的制定，可作为生产的准绳和检验依据，以最佳的条件组织生产，提高桑果加工利用价值，促进优质、高产、低耗桑果渣饲料加工技术的应用与推广。同时，有利于更好地开展桑果产品的质量监督，保证产品稳定性，对产品品质的优化以及保护产品所属行业的进一步的发展意义重大。三、课题研究工作和标准送审讨论稿的起草经过1、前期研究工作条件（1）桑果渣饲料发酵工艺及其动物喂养实验分析乳酸杆菌、产朊假丝酵母、黑曲霉对桑果渣饲料发酵的影响，筛选出产朊假丝酵母最适宜用于桑果渣饲料发酵，并对发酵过程中水分含量、接种量、发酵时间、尿素添加量以及无机盐添加量对桑果渣饲料发酵品质影响进行分析，得出了桑果渣发酵最佳发酵工艺。并开展了桑果渣饲料和普通饲料对比喂养实验。4、发酵图片图3、黑曲霉发酵图3、黑曲霉发酵图2、产朊假丝酵母图2、产朊假丝酵母发酵图1、乳酸杆菌发酵图4、不同菌种发酵桑葚渣饲料真蛋白含量菌种筛选试验结果表明，乳酸杆菌得到的样品酒香味不明显，黑曲霉发酵产品表面长满菌丝，略有酒香味。而产朊假丝酵母发酵得到样品酒香味浓郁。从表4中可以看出，产朊假丝酵母发酵得到样品真蛋白含量高于乳酸杆菌和黑曲霉发酵。真蛋白含量达到18.7%（干基含量）①水分含量将桑葚干粉调节水分50%，55%、60%，65%、70%，接种量为3%，尿素5%；充分混合均匀，置于自然pH值、30℃的条件下发酵5天，然后将产物在65℃条件下烘干至恒重，测定真蛋白质含量。②接种量接种量1%，2%，3%，4%、5%。水分含量65%，尿素添加量5%，自然pH值、30℃条件下发酵5天，然后将产物在65℃条件下烘干至恒重，测定真蛋白质含量。③发酵时间接种量为3%，水分含量65%，尿素添加量5%、充分混合均匀，置于自然pH值、30℃的条件下分别发酵1、2、3、4、5、6、7d；然后将产物在65℃条件下烘干至恒重，测定真蛋白质含量。④尿素添加量尿素添加量2%、3%、4%、5%、6%、7%，水分含量65%，接种量为3%，自然pH值、30℃的条件下分别发酵1、2、3、4、5、6、7d；然后将产物在65℃条件下烘干至恒重，测定真蛋白质含量。（3）桑果渣发酵饲料的生产及示范在南宁市昌绿农产品产销专业合作社建立浆果加工副产物饲料化加工技术及养殖示范基地。研究了桑果渣饲料对养鸡效果的影响。对鸡蛋的各项指标进行了测定，同时对鸡肉的品质进行了评价。表12鸡血液中指标的测定项目单位实验组空白组项目单位实验组空白组ALT(谷丙转氨酶)U/L47Cammol/L6.003.00AST（谷草转氨酶）U/L254249Pmmol/L2.001.00TP（总蛋白）g/L60.356.8CHOl总胆固醇mmol/L3.584.82ALB（白蛋白）g/L20.916.0TG（甘油三酯）mmol/L6.0028.20TBIL（总胆红素）umol/L42.015.0GLOB（球蛋白）g/L39.4040.80D-BIL（直接胆红素）umol/L3.0.0Mgmmol/L21ALP（碱性磷酸酶）U/L55269A/G（白球比）0.530.39GGT（谷酰转肽酶）U/L293AMY（淀粉酶）U/L302491TBA（总胆汁酸）umol/L22.025.0Lipase（脂肪酶）U/L1529GLU（葡萄糖）mmol/L16.6514.08D/T（直胆/总胆）.00.00BUN（尿素氮）mmol/L2.02.0AST/ALT（谷草/谷丙）63.5035.57CREA（肌千）umol/L2842IB（间接胆红素）39.0016.00UA尿酸umol/L331.1334.5表13鸡蛋中氨基酸含量的测定检验项目蛋清蛋黄实验组空白组实验组空白组Asp(门冬氨酸)1.221.121.251.34Thr(苏氨酸)0.540.50.640.71Ser(丝氨酸)0.820.771.011.13Glu(谷氨酸)1.641.531.511.65Pro(脯氨酸)0.430.410.460.54Gly(甘氨酸)0.420.390.390.44Ala(丙氨酸)0.720.690.680.74Cys(胱氨酸)0.30.260.180.23Val(缬氨酸)0.770.670.690.77Met(蛋氨酸)0.540.510.40.43Ile(异亮氨酸)0.590.520.590.63Leu(亮氨酸)10.931.081.19Tyr(酪氨酸)0.440.410.520.57Phe(苯丙氨酸)0.760.70.610.64Lys(赖氨酸)0.820.761.041.18NH3(氨)0.090.070.090.09His(组氨酸)0.260.230.290.31Arg(精氨酸)0.690.640.860.96氨基酸总量g/100g11.9611.0412.213.46结果表明，实验组血液中蛋白含量高于空白组，总胆固醇含量较低，同时Ca、P、Mg等微量元素高于空白组。由表13可知，空白组中鸡蛋蛋清、蛋黄中氨基酸含量均低于实验组，因此采用桑果渣饲料养殖鸡蛋的营养价值高于常规养殖。（3）香蕉茎叶发酵饲料工艺优化首次将多微生物固态混合发酵的方式应用到香蕉茎叶青贮饲料的生产中，应用该成果开发的香蕉茎叶微生物固态混合发酵青贮技术，首次将香蕉茎叶的青贮周期从以往的60天缩短至30天，且香蕉茎叶饲料中粗纤维含量及单宁含量分别降低了21.22%和19.9%，粗蛋白含量提高了38.33%，有效地提高了香蕉茎叶青贮饲料发酵效率，解决了普通青贮方式生产的饲料高纤维、低蛋白、高单宁的低营养品质及较差适口性的大问题。（4）香蕉茎叶青贮发酵菌种的筛选和制备开发出一种适合香蕉茎叶青贮发酵的包含植物乳酸杆菌菌株、产朊假丝酵母、耐高温胞外单宁酶的混合微生物冻干菌剂，冻干菌剂在菌体活力、保质期及发酵效果等方面远优于传统菌剂，且操作简单，便于推广，为国内首创，已申请并获批国家发明专利（专利号：201310584256.7）。（5）香蕉茎叶果轴青贮饲料设备的研制和产品开发研制出香蕉茎叶果轴青贮饲料中试加工设备1套，生产能力为3吨/小时，并获国家实用新型专利授权3项（专利号：ZL201520040795.9、ZL201420862537.4、ZL201420863115.9），建立了优化的中试生产模型；已开发出适合反刍动物的香蕉茎叶青贮饲料、香蕉果轴青贮饲料新产品2个，试制期中试生产香蕉茎叶果轴青贮饲料107吨。2标准送审讨论稿的起草经过2017年1月按照广西壮族自治区质量技术监督局《关于下达2016年第八批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》精神，为做好标准的编制工作，我单位成立标准起草工作小组；部署了制标工作方案和小组成员分工负责标准起草工作时间安排表，全面开展《桑果渣饲料加工技术规程》广西地方标准的编制工作。2017年2月至2018年11月，课题组对广西桑果渣饲料生产情况开展了充分的调研，对多年来的研究资料进行了汇合、分析和总结，并查阅了大量的国内文献资料，确定了《桑果渣饲料加工技术规程》广西地方标准的基本内容和思路。经过反复研讨，形成了标准的征求意见稿。四、标准编制原则及技术依据课题编制遵循“科学、适度、可行”原则，考虑标准前瞻性又顾及生产实际，确保标准可以作为政府部门监督、指导生产的依据，在生产上切实可行。五、与现行法律、法规和有关国家标准的关系本标准（征求意见稿）根据GB/T1.1－2020规定的格式编写，遵循《中华人民共和国标准化法》等国家行管的法规和强制性标准，内容和要求参考了相关的法律法规，引用了现行有效的国家标准，与这些文件的制定不存在矛盾，协调一致。引用的具体标准如下：GB/T10647饲料工业术语GB10648饲料标签GB/T13078