泡椒兔的制作方法_第1页
泡椒兔的制作方法_第2页
泡椒兔的制作方法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

四川泡椒兔做法食材准备兔子半只、酸萝卜一个、酸生姜几只、泡椒几只、泡小尖椒一小瓶、香菜适量、莴笋头一个、盐、姜片、花椒、淀粉、蛋清、菜籽油、豆瓣酱。制作步骤将兔子斩小块洗净；酸萝卜、酸生姜切片，泡椒切段，莴笋头切片后用水泡着，香菜切段。把兔肉沥水，加盐、姜片、花椒、泡小尖椒、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时。炒锅烧热，加约三两菜籽油，油烧至八成熟，加入腌制好的兔肉，翻炒约三分钟后捞出，锅里的油留着继续使用。加入适量豆瓣酱稍稍翻炒，再加入切好的酸萝卜、酸生姜、泡椒和剩余的泡小尖椒，炒出香味，尤其是把酸辣味儿炒出来（喜欢花椒的可以再加些花椒）。将炒好的兔肉回锅稍稍炒匀，加入一小碗清水，大火烧开，加入莴笋片，起锅装盆，撒上香菜即可。家常泡椒兔做法食材准备兔肉、泡椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、油。制作步骤将兔肉切成块状，用盐、料酒、姜片腌制，随后焯水去腥，捞出备用。将泡椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱切碎，锅中加油，先炒泡椒、花椒、干辣椒，再加入姜、蒜、葱继续翻炒。加入焯好水的兔肉块，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮，直至兔肉熟透，最后加入适量的盐调味，即可出锅。泡椒兔丁做法食材准备兔肉200克、泡椒30克、小米椒5个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。制作步骤将兔肉切丁，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。锅中加油，爆香姜、蒜、花椒，加入泡椒、小米椒翻炒。加入兔肉丁翻炒至熟，最后加入大葱翻炒即可。重庆江湖菜泡椒兔做法食材准备鲜兔2斤、泡石柱红辣椒、泡姜、泡二荆条节子、大蒜瓣，石柱红辣椒和泡椒酱比例2:1（具体用量根据个人喜好添加）。制作步骤把泡石柱红辣椒和泡姜一起剁成泡椒酱，鲜兔宰杀洗净，去掉腹内多余油脂，背脊骨不要，其他部分斩成1厘米见方的小块，兔腿的肉比较厚，可以用刀背锤一下再斩成小块，便于入味。起锅烧油，下泡二荆条节子翻炒，放大蒜瓣一起小

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论