高效备考2025年公共营养师考试试题答案

高效备考2025年公共营养师考试试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食宝塔的五层内容？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.动物性食品

D.谷类

2.蛋白质的主要食物来源包括：

A.鱼类

B.肉类

C.豆类

D.水果

3.以下哪项食物富含钙？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.面包

D.橙子

4.以下哪项属于膳食纤维丰富的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷薯类

D.动物性食品

5.以下哪项属于优质蛋白质的食物来源？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.米饭

6.以下哪项不属于膳食宝塔建议的饮食习惯？

A.多样化食物

B.饮食均衡

C.适量运动

D.过量饮酒

7.以下哪项食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.番茄

D.鸡蛋

8.以下哪项属于高盐食物？

A.鸡精

B.番茄酱

C.面包

D.鸡蛋

9.以下哪项不属于健康饮食的原则？

A.食物多样

B.适量运动

C.过量饮酒

D.足够睡眠

10.以下哪项食物富含铁？

A.红枣

B.黑木耳

C.鸡蛋

D.豆腐

11.以下哪项不属于碳水化合物？

A.糖

B.淀粉

C.蛋白质

D.脂肪

12.以下哪项不属于膳食宝塔的建议？

A.增加膳食纤维摄入

B.减少食盐摄入

C.适量饮酒

D.多吃肉类

13.以下哪项食物富含维生素B？

A.谷类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

14.以下哪项不属于膳食宝塔的五层内容？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.动物性食品

D.饮料

15.以下哪项不属于健康饮食的建议？

A.多吃蔬菜水果

B.适量摄入肉类

C.饮食过于油腻

D.均衡饮食

16.以下哪项食物富含锌？

A.芝麻

B.核桃

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪项不属于健康饮食的原则？

A.食物多样

B.适量运动

C.过量饮酒

D.饮食过于油腻

18.以下哪项不属于膳食宝塔的建议？

A.增加膳食纤维摄入

B.减少食盐摄入

C.适量饮酒

D.多吃鱼类

19.以下哪项食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.橙子

C.番茄

D.鸡蛋

20.以下哪项不属于膳食宝塔的五层内容？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.动物性食品

D.谷类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔的五层内容依次是谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品、豆类和坚果、油脂类。（）

2.饱和脂肪酸摄入过多会导致心血管疾病。（）

3.膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

4.人体所需的维生素和矿物质都是可以通过日常饮食获取的。（）

5.适量饮酒对健康有益，过量饮酒则有害。（）

6.膳食中的能量摄入与消耗应该保持平衡，以维持体重稳定。（）

7.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

8.植物油比动物油更健康，因为植物油中饱和脂肪酸含量低。（）

9.婴幼儿的膳食中应增加食盐摄入，以适应成人的口味。（）

10.膳食中的钙摄入过多，有助于预防骨质疏松。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的五层内容及其主要功能。

2.列举三种富含钙的食物，并说明它们对健康的作用。

3.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

4.简述膳食纤维对人体的益处。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性病的重要性，并结合实际举例说明。

2.分析公共营养师在促进全民健康中的作用，并提出一些建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.D

2.ABC

3.B

4.ABC

5.AB

6.D

7.A

8.A

9.D

10.B

11.C

12.D

13.B

14.D

15.D

16.A

17.C

18.D

19.B

20.D

二、判断题答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

三、简答题答案：

1.膳食宝塔的五层内容依次是：谷薯类（提供能量）、蔬菜水果类（提供维生素和矿物质）、动物性食品（提供优质蛋白质和脂肪）、豆类和坚果（提供蛋白质和健康脂肪）、油脂类（提供脂肪）。每层内容对应人体所需的不同营养素，有助于指导人们合理搭配膳食。

2.富含钙的食物包括：奶制品（如牛奶、酸奶）、豆制品（如豆腐、豆浆）和绿叶蔬菜（如菠菜、油菜）。这些食物对健康的作用包括：促进骨骼和牙齿的健康、维持神经系统的正常功能、参与血液凝固等生理过程。

3.制定合理的膳食计划应考虑个体情况，包括年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等。根据个体需求，结合膳食宝塔的建议，合理安排食物种类和摄入量，确保营养均衡。

4.膳食纤维对人体的益处包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖；改善血糖水平，预防糖尿病；增强饱腹感，有助于控制饮食。

四、论述题答案：

1.合理膳食对预防慢性病的重要性体现在以下几个方面：首先，合理膳食可以提供人体所需的营养素，预防营养缺乏症；其次，合理膳食有助于控制体重，降低慢性病的风险；再次，合理膳食可以降低血脂、血糖、血压等指标，预防心血管疾病、糖尿病等慢性病的发生；最后，合理膳食有助于提高免疫力，增强体质。例如，通过增加蔬菜水果的摄入，可以降低患癌症的风险；通过控制食盐摄入，可以预防高血压。

2.公共营养师在促进全民健康中的作用包括：提供专业的营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯，预防慢性病；开展营