脂类与生物膜

脂类与生物膜脂类得生理功能1)储存能量、提供能量(脂肪);2)防止机械损伤与热量散发等保护作用(机体表面得脂类);3)生物膜得重要组成成分(糖脂、磷脂、固醇);作为细胞表面物质,与细胞识别、种特异性和组织免疫等有密切关系。4)具有维生素、激素等生物功能(萜、类固醇等脂溶性生物分子)。5、1三酰甘油(Glyceride,脂肪、甘油三酯)——由1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成得酯。

O‖OCH2-O-C-R1‖|R2-C-O-CHO|‖CH2-O-C-R3

一、脂肪酸得分类脂肪酸Fattyacids饱和脂肪酸:(Saturatedfattyacids)不饱和脂肪酸(Unsaturatedfattyacids)单不饱和脂肪酸:(Monounsaturatedfattyacids)多不饱和脂肪酸:(Polyunsaturatedfattyacids,PUFA)软脂酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)

油酸(C18:1,ω9)亚油酸(C18:2,ω6,9)

、亚麻酸(C18:3,ω3,6,9)

、AA(C20:4)5、2脂肪酸1)习惯命名法如丁酸、棕榈酸,月桂酸等。2)系统命名法

△－编码命名:从羧基端开始计算双键位置。

ω－编码命名:从甲基端开始计算双键位置。

二、脂肪酸得结构和命名亚麻酸

C18:3ω3,6,9

C18:3

9,12,15

369CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

15129

油酸

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

99

C

18:1ω9C18:1

9三、必需脂肪酸多不饱和脂肪酸:分为ω-3和ω-6系列(指离羧基最远得双键到甲基末端3个碳和6个碳)。ω-6系列:亚油酸ω-3系列:亚麻酸DHA、EPA

一、甘油磷酯磷脂在水相中自发形成脂质双分子层。

非极性尾两性脂类/极性脂类极性头5、3磷脂-X二、重要得甘油磷脂磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethanolamine)X=磷脂酰胆碱(Phosphatidylchiine)X=磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol)X=磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine)X=5、4鞘脂类——由1分子脂肪酸,1分子鞘氨醇或其衍生物,以及1分子极性头基团组成。鞘脂类鞘磷脂类:极性头就是磷酰胆碱或磷酸乙醇胺。脑苷脂类(糖鞘脂):含有一个或多个糖单位。神经节苷脂类:最复杂得一类糖鞘脂,由几个糖基组成巨大极性头。在神经传导、细胞识别、细胞免疫中起着重要作用。大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点鞘氨醇脂肪酸磷酰胆碱鞘磷脂鞘氨醇脂肪酸半乳糖半乳糖苷脂5、5类固醇固醇类就是环戊烷多氢菲得衍生物。

胆固醇(Cholesterol)胆固醇与胆固醇脂就是血浆蛋白和细胞外膜得重要组分。二、生物膜(biomembrane)——细胞膜(质膜)与各种内膜系统得统称。(一)细胞中得膜系统真核细胞由于生物膜得分化形成细胞器。(二)生物膜得化学组成1、膜脂:主要就是磷脂、固醇和鞘脂。当磷脂分散于水相时,可形成脂质体(liposome)。2、膜蛋白:外周蛋白与内嵌蛋白对物质代谢、物质传送