广西《农家乐质量等级的划分与评定》

ICS03.200

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广西壮族自治区地方标准

DB45/T1163—2023

代替DB45/T1163-2015

农家乐质量等级的划分与评定

StandardofRatingforQualityofAgritainment

（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

广西壮族自治区市场监督局发布

DB45/T1163—2023

农家乐质量等级的划分与评定

1范围

本文件界定了农家乐质量等级划分与评定的术语和定义，规定了农家乐质量等级的划分、标志及评

定内容、总则、基本要求、等级划分、等级农家乐的评定原则。

本文件适用于广西行政区域内农家乐的质量等级划分与评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB3096声环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准

GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号

GB14934食（饮）具消毒卫生标准

GB/T15566.9公共信息导向系统设置原则与要求第9部分：旅游景区

GB/T15566.11公共信息导向系统设置原则与要求第11部分：机动车停车场

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB18483饮食业油烟排放标准

GB/T41648-2022旅游民宿基本要求与等级划分

GB/T18973-2022旅游厕所质量等级的划分与评定

GB50016建筑设计防火规范

GB50352民用建筑设计通则

JGJ64饮食建筑设计规范

SB/T10421-2007农家乐经营服务规范

SB/T10476饭店服务礼仪规范

SB/T10580餐饮业现场管理规范

中华人民共和国卫生部国食药监食[2011]395号餐饮服务食品安全操作规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农家乐agritainment

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是指经营者利用庭院、果园、花园、田园、堰塘、农场、牧场、苗圃、花卉基地、渔村等乡土景观

以及自然生态、乡村人文、海洋渔业等资源吸引旅游者，为旅游者提供具有乡村情趣和农家生活为特色

的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐、观光度假等服务的小规模经营实体。

4农家乐质量等级的划分、标志及评定内容

4.1农家乐质量等级的划分与标志

农家乐质量等级划分为三个等级，从高到低划分为五星级、四星级、三星级，等级越高，表示农家

乐旅游接待设施及服务的档次越高，其旅游服务质量与服务水平越高。

农家乐质量等级用五角星“★”图形的数量表示，即用三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四

星级，五颗五角星表示五星级。

4.2标志、标牌、证书规定

农家乐质量等级的标志、标牌、证书由广西旅游资源开发利用与服务质量标准评定机构统一规定。

未经质量等级评定的农家乐不得使用农家乐等级标志、标牌。

4.3农家乐质量等级的评定内容

农家乐质量等级的评定，主要是对其经营服务场地、接待服务设施、特色项目、旅游服务、旅游智

慧化、旅游管理、安全管理、环境卫生等软硬件水平进行评定。

5总则

5.1培育和践行社会主义核心价值观。

5.2遵循新时代生态文明思想和可持续发展理念，建设和运营符合低碳要求。

5.3宣传引导旅游者文明旅游、厉行节约和绿色消费。

5.4土地利用和项目建设无违法违规行为。

5.5安保应急制度健全，具备公共卫生防疫能力。

5.6设施设备和管理运营符合安全、消防、食品、卫生、环境保护、劳动合同等法律法规要求。

6基本要求

6.1营业执照、食品卫生许可证、消防安全许可证等证件齐全。

6.2应正常开业一年以上，未发生相关违法违规事件。

6.3近三年内，农家乐内文化和旅游企业、项目及设施在内容安全、生产安全、生态环境、国土空间

规划编制管理、城乡历史文化保护传承等方面没有违法违规情况，无重大环保事故和重大负面舆情发生。

6.4应建立各类相关安全管理制度、救援制度和突发事件应急预案，落实安全责任。

6.5从业人员应按照岗位要求持证上岗。

6.6餐饮服务应符合SB/T10476和SB/T10580的要求，餐具使用、食品制作、储存等应符合GB16153

和《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求。餐具应经过消毒达到GB14934的要求。

6.7卫生条件应符合GB37487、GB37488的要求。

6.8等级农家乐对住宿设施不做硬性要求，如有住宿设施的，应达到GB/T41648—2022中第5章至第

9章的要求。

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7星级划分

7.1五星级农家乐

7.1.1经营服务场地

7.1.1.1外部交通通畅，道路为硬化路面，进出便捷。有满足需要的专用停车场，停车面为生态植草

铺装。

7.1.1.2内部标识齐全、设置合理，具有农家特色和地域特色。标识按GB/T15566.9和GB/T15566.11

的要求设置，图形符号符合GB/T10001.1、GB/T10001.2的要求。

7.1.1.3整体环境具有浓郁的乡村风情和地域特色，周边景观特色突出。

7.1.1.4农家乐内部绿地比例不低于陆地面积的50％。

7.1.1.5建筑布局科学合理，与环境相协调，建筑风格具有地方特色。

7.1.2接待服务设施

7.1.2.1综合服务设施

7.1.2.1.1设有总服务台，有专人值班，有总台服务电话、意见簿，并公布咨询电话、投诉电话、救

援电话。提供接待咨询服务和银行卡刷卡支付及网络支付服务。有3种以上宣传品。

7.1.2.1.2设有公共休息处，并有供宾客使用的沙发、座椅、茶几。装饰及休息设施体现农家特色。

7.1.2.1.3有购物服务，出售旅行日常用品和当地传统手工艺品，能提供8种以上土特产或农产品供

游客选购。

7.1.2.2餐厅

7.1.2.2.1餐位数能满足接待需要，餐厅能同时容纳80人就餐。有4个以上（含4个）包厢，包厢装

饰具有突出的乡村文化特色，有冷暖空调或室温能保持在16℃～30℃。

7.1.2.2.2餐厅布局合理，通风采光良好，餐厅内装饰应体现本地乡村文化特色；灯具、灯光设置能

衬托就餐氛围，餐厅地面铺装良好，防滑，清洁卫生。

7.1.2.2.3桌椅、餐具、酒具、茶具等配套充足，有农家特色，餐具应经过消毒达到GB14934的要求。

7.1.2.2.4可提供农家特色烹饪加工展示等餐饮项目。

7.1.2.2.5有印制精美、明码标价的菜单，可提供10种以上乡村特色菜肴。

7.1.2.2.6厨房布局科学合理，生菜、冷菜、熟菜独立分隔放置，初加工间、烹调间应独立分设。

7.1.2.2.7厨房地面应采用硬化处理，防滑易冲洗，场地保持整洁、卫生，墙面瓷砖墙裙不低于1.8m。

消毒、冷藏、通风等设备齐全完善。

7.1.2.2.8厨房应有专门放置临时垃圾的设施，应保持其封闭并与食品加工区域隔离。

7.1.2.2.9采取有效的防治和消杀蚊蝇、蟑螂、老鼠及其它害虫的措施。

7.1.2.2.10厨房污水、油烟的排放应符合GB8978和GB18483的规定。

7.1.2.3卫生间

7.1.2.3.1卫生间布局合理，厕位数应满足接待要求，男女厕位应分置。

7.1.2.3.2建筑外观与周边环境相协调，体现农家特色，内部设施宜选择节水、节电的产品。

7.1.2.3.3卫生间内装修良好，室内整洁，通风、采光、照明条件良好，无臭味，地板防滑，有文明

如厕、爱护设施的宣传。

7.1.2.3.4卫生间应配备洁手器具、废弃物收集容器等设施，设备齐全完好，洁具洁净、无污垢、无

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堵塞。配备残疾人专用设备。

7.1.2.3.5宜按照GB/T18973-2022的Ｉ类旅游厕所标准设计和建设公共卫生间。

7.1.3特色项目

7.1.3.1通则

7.1.3.1.1特色项目应类型丰富，所提供的特色项目不少于4种类型。

注：常见的特色项目类型包括但不限于文化体验项目、种植体验项目、垂钓体验项目、养殖体验项目、森林体验项

目及其他等。

7.1.3.1.2特色项目应与当地乡村资源结合，特色鲜明，体验性强。

7.1.3.2文化体验项目

7.1.3.2.1应有文化展示和传承场所，能同时容纳30人开展文化体验项目。

7.1.3.2.2文化展示和传承场所内装饰应体现当地的文化特点。

7.1.3.2.3有不少于4种具有观赏性或参与性的文化体验项目，且常态化运营。

注：文化体验项目包括但不限于小型演艺、赛龙舟、灯会、歌会、农户婚嫁迎娶、节庆礼仪、非遗技艺体验、文化

创意等。

7.1.3.3种植体验项目

7.1.3.3.1有一定规模的种植园，能同时接待30人进行种植体验活动。

7.1.3.3.2采摘或种植品种数量不少于4种。

7.1.3.3.3采摘或种植体验项目不少于8项，且常态化运营。

注：种植体验项目包括但不限于花卉苗木观光、品种科普、耕作、插秧、除草、收割、扬谷、脱粒、施肥、育苗、

栽培、挖笋、摘果等。

7.1.3.3.4有本地原真性的农业生产用具或生活用具展示，有民间手工技艺展示、传授等活动。

7.1.3.4垂钓体验项目

7.1.3.4.1有较为广阔的垂钓区域，能同时接待30人进行垂钓。

7.1.3.4.2应有景观鱼塘，具有鱼类放养功能，鱼种类不少于4种。

7.1.3.4.3应有不少于8项水上娱乐项目或渔事体验项目，且常态化运营。

注：水上娱乐或渔事体验项目包括但不限于钓鱼、抓虾、摸螺、踏水车、鱼干制作、渔具制作、水上冲浪等。

7.1.3.4.4垂钓区建筑与周围景观协调，体现农家特色。

7.1.3.5养殖体验项目

7.1.3.5.1有特色养殖区域，能同时接待30人开展养殖体验活动。

7.1.3.5.2应有不少于6项养殖体验项目，且常态化运营。

注：养殖体验项目包括但不限于萌宠喂养、养殖科普、生产工艺参观、挤奶、狩猎、斗牛等。

7.1.3.5.3养殖区参观区域干净整洁，有动物主题氛围。科普解说生动。

7.1.3.6森林体验项目

7.1.3.6.1有较宽阔的林区，能同时接待30人开展森林体验项目。

7.1.3.6.2有不少于8项森林体验项目，且常态化运营。

注：森林体验项目包括但不限于森林观光、知识科普、林间探秘、丛林穿越、林间cs野战、森林康养、植树等。

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7.1.3.7其他体验项目

7.1.3.7.1有不少于8项其他体验项目，且常态化运营。

注：其他体验项目包括但不限于篮球、排球、网球、乒乓球、羽毛球、登山、骑行、露营等。

7.1.3.7.2活动器械和设备完好，使用正常。

7.1.4旅游服务

7.1.4.1服务人员经专门培训，熟练掌握服务规范和礼仪，着统一工装，主动服务，热情周到。

7.1.4.2分岗位制定服务质量操作规范，并按规范提供接待服务。

7.1.4.3餐厅服务人员熟悉主要菜点的名称及主要原材料等相关知识，能根据顾客需求推荐特色菜肴。

7.1.5旅游智慧化

7.1.5.1手机信号应全覆盖，免费WiFi应覆盖游客游览区域。

7.1.5.2应通过网站、公众号等媒体发布农家乐旅游信息，活动信息发布及时、准确。

7.1.5.3能开展网络营销或自媒体营销，提供安全、便捷的在线预订、在线交易服务。

7.1.6旅游管理

7.1.6.1建立经营管理制度。

7.1.6.2有专职旅游管理人员，旅游秩序正常。

7.1.6.3从业人员专业培训或行业组织培训率达到100％。

7.1.7安全管理

7.1.7.1有安全管理人员，定期举办旅游安全培训。

7.1.7.2建筑及附属设施安全、牢固，建筑消防应符合GB50352和GB50016的相关规定，服务人员

和管理人员经过消防培训。

7.1.7.3食品来源和食品加工应符合食品安全要求，有预防食物中毒和食品污染的制度、措施和应急

预案，饮用水达到食品安全国家标准。

7.1.7.4有应急照明灯。

7.1.8环境卫生

7.1.8.1环境整洁，干净卫生，无污水污物。

7.1.8.2垃圾桶数量充足，布局合理，可进行分类收集；垃圾桶造型美观，外观整洁，与环境协调，

具有乡土特色。

7.1.8.3建筑布局合理，建筑物体量、高度、色彩、造型与景观环境相协调。

7.1.8.4应建立环境保洁制度，有保洁人员负责执行。

7.1.8.5空气清新，无异味，无嘈杂噪声。

7.2四星级农家乐

7.2.1经营服务场地

7.2.1.1外部交通通畅，道路为硬化路面，进出便捷。有满足需要的专用停车场。

7.2.1.2内部标识齐全、设置合理，具有农家特色。标识按GB/T15566.9和GB/T15566.11的要求设

置，图形符号符合GB/T10001.1、GB/T10001.2的要求。

7.2.1.3整体环境具有乡村风情和地域特色，周边景观较好。

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7.2.1.4农家乐内部绿地比例不低于陆地面积的40％。

7.2.1.5建筑布局科学合理，与环境相协调。

7.2.2接待服务设施

7.2.2.1综合服务设施

7.2.2.1.1设有总服务台，有专人值班，有总台服务电话、意见簿，并公布咨询电话、投诉电话、救

援电话。提供接待咨询服务和银行卡刷卡支付及网络支付服务。有2种以上宣传品。

7.2.2.1.2设有公共休息处，并有供宾客使用的沙发、座椅、茶几。

7.2.2.1.3有购物服务，出售旅行日常用品和当地传统手工艺品，能提供5种以上土特产或农产品供

游客选购。

7.2.2.2餐厅

7.2.2.2.1餐位数能满足接待需要，餐厅能同时容纳50人就餐。有2个以上（含2个）包厢，包厢装

修良好，有冷暖空调或室温能保持在16℃～30℃。

7.2.2.2.2餐厅布局合理，通风采光良好。餐厅地面铺装良好，防滑，清洁卫生。

7.2.2.2.3桌椅、餐具、酒具、茶具等配套充足，有农家特色，餐具应经过消毒达到GB14934的要求。

7.2.2.2.4有印制良好、明码标价的菜单，可提供8种以上乡村特色菜肴。

7.2.2.2.5厨房布局科学合理，生菜、冷菜、熟菜独立分隔放置。

7.2.2.2.6厨房地面应采用硬化处理，防滑易冲洗，场地保持整洁、卫生，消毒、冷藏、通风等设备

齐全完善。

7.2.2.2.7厨房应有专门放置临时垃圾的设施，并保持其封闭，宜与食品加工区域隔离。

7.2.2.2.8采取有效的防治和消杀蚊蝇、蟑螂、老鼠及其它害虫的措施。

7.2.2.2.9厨房污水、油烟的排放应符合GB8978和GB18483的规定。

7.2.2.3卫生间

7.2.2.3.1卫生间布局合理，厕位数应满足接待要求，且男女厕位分置。

7.2.2.3.2建筑外观与周边环境相协调，体现农家特色。

7.2.2.3.3卫生间内装修良好，室内整洁，通风、采光、照明条件良好，无臭味，地板防滑。

7.2.2.3.4卫生间应配备洁手器具、废弃物收集容器等设施，洁具洁净、无污垢、无堵塞。

7.2.3特色项目

7.2.3.1通则

7.2.3.1.1特色项目应类型丰富，所提供的特色项目不少于3种类型。

7.2.3.1.2特色项目应与当地乡村资源结合，特色鲜明，体验性强。

7.2.3.2文化体验项目

7.2.3.2.1应有文化展示和传承场所，能同时容纳20人开展文化体验项目。

7.2.3.2.2文化展示和传承场所内装饰应体验当地的文化特点。

7.2.3.2.3有不少于3种可供观赏性或参与性的文化体验项目，且常态化运营。

7.2.3.3种植体验项目

7.2.3.3.1有一定规模的种植园，能同时接待20人进行种植体验活动。

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7.2.3.3.2采摘或种植品种数量不少于3种。

7.2.3.3.3采摘或种植体验项目不少于5项，且常态化运营。

7.2.3.3.4有本地原真性的农业生产用具或生活用具展示。

7.2.3.4垂钓体验项目

7.2.3.4.1有垂钓区域，能同时接待20人进行垂钓。

7.2.3.4.2应有景观鱼塘，具有鱼类放养功能，鱼种类不少于3种。

7.2.3.4.3应有不少于5项水上娱乐项目或渔事体验项目，且常态化运营。

7.2.3.4.4垂钓区建筑与周围景观协调。

7.2.3.5养殖体验项目

7.2.3.5.1有特色养殖区域，能同时接待20人开展养殖体验活动。

7.2.3.5.2应有不少于4项养殖体验项目，且常态化运营。

7.2.3.5.3养殖区参观区域干净整洁，有科普解说。

7.2.3.6森林体验项目

7.2.3.6.1有休闲林区，能同时接待20人开展森林体验项目。

7.2.3.6.2应有不少于5项森林体验项目，且常态化运营。

7.2.3.7其他体验项目

7.2.3.7.1有不少于5项其他体验项目，且常态化运营。

7.2.3.7.2活动器械和设备完好，使用正常。

7.2.4旅游服务

7.2.4.1分岗位制定服务质量操作规范，并按规范提供接待服务。

7.2.4.2服务人员掌握服务规范和礼仪，着统一工装，主动服务。

7.2.4.3餐厅服务人员熟悉主要菜点的名称及主要原材料等相关知识。

7.2.5旅游智慧化

7.2.5.1手机信号应全覆盖，免费WiFi应覆盖服务总台、餐饮区域。

7.2.5.2宜通过网站、公众号等媒体发布农家乐旅游信息。

7.2.5.3能开展网络营销或自媒体营销，提供安全、便捷的在线预订、在线交易服务。

7.2.6旅游管理

7.2.6.1建立经营管理制度。

7.2.6.2有专职旅游管理人员，旅游秩序正常。

7.2.6.3从业人员专业培训或行业组织培训率不低于75％。

7.2.7安全管理

7.2.7.1有安全管理人员，定期举办旅游安全培训。

7.2.7.2建筑及附属设施安全、牢固，建筑消防符合GB50352和GB50016的相关规定，服务人员和

管理人员经过消防培训。

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DB45/T1163—2023

7.2.7.3食品来源和食品加工应符合食品安全要求，有预防食物中毒和食品污染的制度、措施和应急

预案，饮用水达到食品安全国家标准。

7.2.7.4有应急照明灯。

7.2.7.5应定期举办旅游安全培训，建立有旅游应急救援队伍或机制。

7.2.8环境卫生

7.2.8.1环境整洁，干净卫生，无污水污物。

7.2.8.2垃圾桶数量充足，布局合理，可进行分类收集。垃圾桶外观整洁，与环境协调。

7.2.8.3建筑布局较合理，建筑物体量、高度、色彩、造型与景观环境基本协调。

7.2.8.4应建立环境保洁制度，有保洁人员负责执行。

7.2.8.5空气清新，无异味，无嘈杂噪声。

7.3三星级农家乐

7.3.1经营服务场地

7.3.1.1外部交通通畅，道路为硬化路面，进出便捷。有满足需要的停车场。

7.3.1.2内部标识设置合理。标识按GB/T15566.9和GB/T15566.11的要求设置，图形符号符合GB/T

10001.1、GB/T10001.2的要求。

7.3.1.3整体环境具有乡村风情，周边景观较好。

7.3.1.4农家乐内部绿地比例不低于陆地面积的30％。

7.3.2接待服务设施

7.3.2.1综合服务设施

7.3.2.1.1设有总服务台，有总台服务电话、意见簿，并公布咨询电话、投诉电话、救援电话。提供

接待问询服务和网络支付服务。

7.3.2.1.2有购物服务，提供3种以上土特产或农产品供游客选购。

7.3.2.2餐厅

7.3.2.2.1餐位数能满足接待需要，餐厅能同时容纳30人就餐。

7.3.2.2.2餐厅通风采光良好，餐厅地面经过硬化处理，防滑，清洁卫生。

7.3.2.2.3有足够的桌椅、餐具、酒具、茶具等配套器具，餐具应经过消毒达到GB14934的要求。

7.3.2.2.4有明码标价的菜单，可提供4种以上乡村特色菜肴。

7.3.2.2.5厨房场地应保持整洁、卫生，消毒、冷藏、通风等设备齐全完善。

7.3.2.2.6厨房应有专门放置临时垃圾的设施并保持封闭。

7.3.2.2.7采取有效的防治和消杀蚊蝇、蟑螂、老鼠及其它害虫的措施。

7.3.2.2.8厨房污水、油烟的排放应符合GB8978和GB18483的规定。

7.3.2.3卫生间

7.3.2.3.1卫生间厕位数应满足接待要求。

7.3.2.3.2建筑外观与周边环境相协调。

7.3.2.3.3卫生间室内整洁，通风、采光、照明条件良好，无臭味，地板防滑。

7.3.2.3.4卫生间洁具洁净、无污垢、无堵塞。

8

DB45/T1163—2023

7.3.3特色项目

7.3.3.1通则

7.3.3.1.1所提供的特色项目不少于2种类型。

7.3.3.1.2特色项目应与当地乡村资源结合，体验性强。

7.3.3.2文化体验项目

7.3.3.2.1应有文化展示和传承场所，能同时容纳10人开展文化体验项目。

7.3.3.2.2文化展示和传承场所内装饰应体验当地的文化特点。

7.3.3.2.3有可供观赏性或参与性的文化体验项目，且常态化运营。

7.3.3.3种植体验项目

7.3.3.3.1有一定规模的种植园，能同时接待10人进行种植体验活动。

7.3.3.3.2采摘或种植品种数量不少于1种。

7.3.3.3.3采摘或种植体验项目不少于2项，且常态化运营。

7.3.3.4垂钓体验项目

7.3.3.4.1有垂钓区域，能同时接待10人进行垂钓。

7.3.3.4.2应有景观鱼塘，具有鱼类放养功能，鱼种类不少于1种。

7.3.3.4.3应有不少于2项水上娱乐项目或渔事体验项目，且常态化运营。

7.3.3.5养殖体验项目

7.3.3.5.1有特色养殖区域，能同时接待10人开展养殖体验活动。

7.3.3.5.2应有不少于2项养殖体验项目，且常态化运营。

7.3.3.5.3养殖区参观区域干净整洁。

7.3.3.6森林体验项目

7.3.3.6.1有休闲林区，能同时接待10人开展森林体验项目。

7.3.3.6.2应有不少于