公共营养师考试习题2025年试题及答案

公共营养师考试习题2025年试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

2.以下哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

3.下列哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

4.以下哪种营养素对维持神经系统正常功能有重要作用？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

E.维生素C

5.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

6.以下哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

7.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

8.以下哪种食物富含硒质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

9.以下哪种食物富含碘质？

A.海带

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.瘦肉

E.鸡蛋

11.以下哪种食物富含镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.瘦肉

E.鸡蛋

12.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

13.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

14.以下哪种食物富含硒质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

15.以下哪种食物富含碘质？

A.海带

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.瘦肉

E.鸡蛋

17.以下哪种食物富含镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.瘦肉

E.鸡蛋

18.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

19.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

20.以下哪种食物富含硒质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体唯一的热量来源。（×）

2.水果和蔬菜中的维生素可以相互替代。（×）

3.人体对脂肪的需求量比碳水化合物少。（×）

4.维生素D可以通过阳光照射自然合成。（√）

5.人体对铁的需求量随着年龄的增长而减少。（×）

6.食盐摄入过多会导致骨质疏松。（×）

7.水果中的糖分对糖尿病患者没有影响。（×）

8.脂肪是人体唯一的能量储备物质。（×）

9.钙质摄入过多会导致肾脏结石。（√）

10.蛋白质摄入过多会导致身体肥胖。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食纤维对人体的作用。

2.请列举三种富含钙质的食物，并说明它们对人体的益处。

3.如何根据个体差异制定合理的膳食计划？

4.简述营养不良和营养过剩对人体的危害。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养均衡对人体健康的重要性，并结合实际生活中的例子进行分析。

2.探讨如何通过营养教育和政策引导提高全民营养健康水平，提出具体的建议和措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.CDE

2.A

3.A

4.A

5.A

6.AB

7.A

8.A

9.A

10.ABC

11.ABC

12.A

13.A

14.A

15.A

16.ABC

17.ABC

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食纤维对人体的作用：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制体重，预防肥胖；改善血糖水平，预防糖尿病。

2.富含钙质的食物及益处：

-牛奶：提供丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

-豆制品：含有丰富的植物性钙，有助于补充钙质。

-海产品：如虾皮、小鱼干等，富含钙质，对预防骨质疏松有益。

3.制定合理膳食计划的要点：

-了解个体营养需求，包括年龄、性别、体重、身高、活动量等。

-确定食物种类和摄入量，保证营养均衡。

-合理安排餐次，避免暴饮暴食。

-注意食物的烹饪方法和搭配，提高食物的消化吸收率。

4.营养不良和营养过剩的危害：

-营养不良：可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病风险增加等。

-营养过剩：可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养均衡对人体健康的重要性：

-营养均衡是维持人体正常生理功能和健康的基础。

-营养均衡有助于预防疾病，提高生活质量。

-营养均衡能够增强人体免疫力，抵御外界不良因素的侵害。

-举例：合理搭配膳食，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入。

2.