结合实践讲解2025年公共营养师考试试题及答案

结合实践讲解2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.胡萝卜

C.牛奶

D.鸡蛋

2.以下哪项不属于膳食纤维？

A.纤维素

B.果胶

C.淀粉

D.蛋白质

3.以下哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.痛风

B.贫血

C.骨质疏松

D.肥胖

4.下列哪项不是蛋白质的主要功能？

A.构成细胞和组织

B.参与激素的合成

C.促进生长发育

D.提供能量

5.以下哪种食物富含钙质？

A.猪骨

B.鸡蛋

C.燕麦

D.豆浆

6.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B6

7.以下哪项不属于健康饮食的原则？

A.适量摄入各类营养素

B.控制热量摄入

C.多吃蔬菜水果

D.摄入过多盐分

8.以下哪种疾病与脂肪摄入过多有关？

A.糖尿病

B.高血压

C.脂肪肝

D.胆结石

9.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.燕麦

D.豆浆

10.以下哪项不属于碳水化合物？

A.淀粉

B.纤维素

C.蛋白质

D.脂肪

11.以下哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.豆浆

12.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨质疏松

B.高血压

C.脂肪肝

D.胆结石

13.以下哪项不属于健康饮食的建议？

A.适量摄入各类营养素

B.控制热量摄入

C.多吃油腻食物

D.摄入充足水分

14.以下哪种食物富含硒？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.豆浆

15.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关？

A.夜盲症

B.糖尿病

C.高血压

D.脂肪肝

16.以下哪项不属于健康饮食的原则？

A.适量摄入各类营养素

B.控制热量摄入

C.多吃高盐食物

D.摄入充足水分

17.以下哪种食物富含钾？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.豆浆

18.以下哪种疾病与维生素E缺乏有关？

A.夜盲症

B.骨质疏松

C.脂肪肝

D.胆结石

19.以下哪种食物富含碘？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.豆浆

20.以下哪种疾病与维生素K缺乏有关？

A.出血性疾病

B.骨质疏松

C.脂肪肝

D.胆结石

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

2.膳食纤维可以预防心血管疾病。（）

3.钙质主要存在于乳制品中。（）

4.维生素D可以促进钙的吸收和利用。（）

5.热量摄入过多会导致肥胖，但不会引发其他疾病。（）

6.蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，对健康非常有益。（）

7.食盐摄入过多只会引起高血压。（）

8.铁质主要存在于红肉和动物内脏中。（）

9.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

10.锌对于免疫系统和细胞分裂至关重要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的重要性及其对健康的影响。

2.如何通过饮食预防骨质疏松？

3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其症状。

4.针对糖尿病患者，营养师应如何为其制定饮食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨营养干预在慢性病防治中的作用。

2.结合实际案例，分析如何运用营养知识帮助个体实现体重管理。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.B

2.C

3.B

4.D

5.A

6.A

7.D

8.C

9.A

10.C

11.A

12.A

13.C

14.A

15.A

16.C

17.A

18.C

19.D

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡的重要性在于确保身体获得所需的各种营养素，避免营养过剩或不足，从而维持身体健康和预防疾病。其影响包括促进生长发育、增强免疫力、预防慢性病等。

2.通过饮食预防骨质疏松，可以增加富含钙的食物摄入，如乳制品、绿叶蔬菜等；适量摄入维生素D，促进钙的吸收；进行适量的负重运动，增强骨骼强度。

3.营养素缺乏症及其症状：

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。

-铁质缺乏：贫血、疲劳、免疫力下降。

-钙质缺乏：骨质疏松、易骨折、肌肉抽搐。

4.营养师为糖尿病患者制定饮食计划时，应考虑以下方面：

-控制总热量摄入，避免体重增加。

-选择低血糖指数的食物，如全谷物、蔬菜等。

-适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆制品等。

-限制高糖、高脂肪食物的摄入。

-保证充足的水分摄入。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不足或过剩是慢性病的主要危险因素。营养干预在慢性病防治中的作用包括：

-改善饮食习惯，降低慢性病发病风险。

-通过调整营养素摄入，改善慢性病患者的病情。

-提高患者的生活质量，降低医疗费用。

2.