2025年公共营养师考试的考试形式分析试题及答案

2025年公共营养师考试的考试形式分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定营养膳食计划

B.提供营养咨询

C.指导食品加工

D.研究营养政策

E.从事食品销售

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.瘦肉

D.豆制品

E.水果

3.营养不良的主要表现为：

A.体重减轻

B.免疫力下降

C.身高增长迟缓

D.消化不良

E.心理障碍

4.膳食纤维的主要功能包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.降低胆固醇

D.增加饱腹感

E.预防便秘

5.以下哪些食物属于高脂食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肥肉

D.植物油

E.鱼肉

6.以下哪种营养素属于必需氨基酸？

A.色氨酸

B.苏氨酸

C.酪氨酸

D.赖氨酸

E.亮氨酸

7.以下哪些食物属于低能量密度食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆制品

E.瘦肉

8.营养不良的预防措施包括：

A.合理膳食

B.适量运动

C.良好的饮食习惯

D.定期体检

E.控制体重

9.营养过剩的主要表现为：

A.体重增加

B.血压升高

C.血糖升高

D.血脂升高

E.胆固醇升高

10.以下哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

E.钙

11.营养不良的原因包括：

A.食物摄入不足

B.营养物质吸收不良

C.营养物质代谢异常

D.营养不良性疾病

E.心理因素

12.膳食指南的主要内容包括：

A.膳食结构

B.食物选择

C.食量控制

D.健康饮食

E.运动与休息

13.以下哪种食物属于全谷物？

A.大米

B.面包

C.玉米

D.小麦

E.燕麦

14.营养不良的常见症状包括：

A.乏力

B.头晕

C.疲劳

D.消化不良

E.免疫力下降

15.以下哪种营养素有助于骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.磷

D.维生素D

E.维生素K

16.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物摄入量

B.丰富食物种类

C.合理膳食搭配

D.定期体检

E.改善饮食习惯

17.以下哪种食物属于高盐食物？

A.酱油

B.醋

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

18.营养过剩的原因包括：

A.食物摄入过多

B.运动不足

C.肥胖家族史

D.情绪波动

E.药物影响

19.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.植物油

E.鱼肉

20.营养过剩的预防措施包括：

A.控制食量

B.适量运动

C.健康饮食

D.改善生活习惯

E.定期体检

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作内容仅限于个人营养咨询和膳食计划制定。（×）

2.膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量应控制在6克以下。（√）

3.蛋白质缺乏会导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。（√）

4.维生素D过量会导致维生素D中毒。（√）

5.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。（√）

6.碘是人体必需的微量元素，过量摄入会导致甲状腺功能亢进。（×）

7.膳食中过多的饱和脂肪会增加心血管疾病的风险。（√）

8.营养不良和营养过剩都是可以通过调整饮食习惯来预防的。（√）

9.人体对水分的需求量与年龄、性别和活动量无关。（×）

10.公共营养师在提供营养指导时，应考虑个体差异和特殊情况。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的主要作用。

2.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

3.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

4.在进行营养教育时，公共营养师应遵循哪些原则？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康的相互关系，并探讨如何通过营养干预来提高公众的健康水平。

2.结合实际案例，分析营养过剩对儿童青少年健康的影响，并提出相应的预防措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.CD

3.ABCD

4.ABCD

5.C

6.ABD

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABCDE

12.ABCDE

13.CDE

14.ABCDE

15.ACD

16.ABCDE

17.A

18.ABCDE

19.E

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的主要作用包括：提供营养咨询、制定膳食计划、开展营养教育活动、参与健康促进项目、监测和评估营养状况等。

2.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-蛋白质-能量营养不良：体重减轻、免疫力下降、生长发育迟缓、肌肉萎缩等。

-维生素A缺乏症：夜盲症、皮肤干燥、生长发育迟缓等。

-锌缺乏症：生长发育迟缓、免疫力下降、伤口愈合不良等。

3.制定合理的膳食计划应考虑以下因素：

-个体健康状况和营养需求。

-食物多样性和平衡性。

-食物质量和安全。

-食量控制和饮食习惯。

4.在进行营养教育时，公共营养师应遵循的原则包括：

-科学性：基于营养学原理和证据。

-个体化：针对不同人群的特点和需求。

-可行性：提供实际可行的建议和措施。

-持续性：鼓励长期健康饮食和生活方式。

-互动性：鼓励参与和反馈。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与健康的相互关系：营养是维持人体健康的基础，良好的营养状况有助于预防疾病、增强免疫力、促进生长发育。营养干预可以通过改善膳食结构、增加营养素摄入、调整生活方式等