江苏下午茶培训课件

江苏下午茶培训课件有限公司汇报人：XX目录第一章下午茶文化起源第二章下午茶的礼仪规范第四章下午茶的食品搭配第三章下午茶的茶艺展示第五章下午茶的环境布置第六章下午茶的营销策略下午茶文化起源第一章英国下午茶历史17世纪末，安娜女王开始在下午时段享用茶点，逐渐演变成英国下午茶的传统。安娜女王的下午茶维多利亚时代，下午茶成为英国中上阶层的日常习惯，茶点和礼仪逐渐规范化。维多利亚时代的下午茶19世纪中叶，贝德福德公爵夫人安娜将下午茶带入社交圈，使之成为时尚。贝德福德公爵夫人推广010203江苏地区特色扬州早茶文化苏州评弹与茶文化苏州评弹是江苏传统艺术，与茶文化相结合，成为下午茶时分的娱乐活动。扬州早茶以其独特的点心和茶艺闻名，是江苏地区下午茶文化的重要组成部分。南京云锦茶艺南京云锦茶艺展示了江苏茶艺的精湛技艺，下午茶时分品茶赏锦，体验传统文化。下午茶文化演变下午茶最初是贵族的消遣活动，随着时间推移，逐渐普及至中产阶级和平民。从贵族到平民01传统英式下午茶以三明治、司康和蛋糕为主，现代下午茶则融合了多种文化元素，茶点更加丰富多样。茶点的多样化02随着下午茶文化的流行，许多商家开始推出主题下午茶，如艺术下午茶、音乐下午茶等，使其成为一种商业活动。下午茶的商业化03下午茶的礼仪规范第二章基本礼仪要求下午茶场合通常要求着装整洁，女士可选择优雅的连衣裙，男士则应穿着西装或休闲西装。着装得体01客人应在主人示意后入座，避免提前或延迟，保持礼貌和尊重。适时入座02学习使用茶具和点心盘的正确方式，如使用茶匙搅拌茶水时应避免发出声响。正确使用餐具03在交谈中保持声音适中，避免大声喧哗，尊重他人，避免讨论敏感话题。交谈适度04江苏地区礼仪特点01在江苏，晚辈在下午茶时会先为长辈斟茶，体现对长辈的尊敬和孝顺。尊重长辈02江苏人讲究在下午茶时保持低声交谈，避免大声喧哗，以营造和谐的社交氛围。轻声交谈03江苏下午茶讲究品茶顺序，通常先品淡茶，再品浓茶，最后品尝点心，体现对茶文化的尊重。品茶顺序礼仪培训要点下午茶场合建议穿着得体，女士可选择优雅的连衣裙，男士则应着西装或休闲西装。着装要求交谈时应保持声音适中，避免大声喧哗，尊重他人，不打断对方讲话，保持礼貌用语。交谈礼仪使用茶具时应轻拿轻放，避免发出响声，正确使用茶匙和点心夹，保持桌面整洁。餐桌礼仪下午茶的茶艺展示第三章茶艺基本流程选择适合的茶叶和茶具是茶艺展示的第一步，如使用紫砂壶泡制铁观音。选茶与备器掌握正确的水温和冲泡时间，如用90度左右的水冲泡龙井，以保持茶叶的鲜爽。冲泡技巧用热水预热茶具，清洁茶具表面，为泡茶创造一个干净的环境。温杯与洁具品鉴茶汤的色、香、味，与参与者交流茶的种类和冲泡心得，增进体验感。品鉴与交流江苏特色茶艺碧螺春茶以其独特的卷曲形和清甜口感闻名，江苏茶艺师展示其特有的高冲低斟手法。碧螺春冲泡技艺宜兴紫砂壶是江苏的传统工艺品，茶艺师通过紫砂壶泡茶，展现茶汤的醇厚与茶香的持久。宜兴紫砂壶泡茶雨花茶产自南京，以其形似雨花石而得名，茶艺展示中注重茶叶的色泽和香气的品鉴。雨花茶的品鉴茶艺表演技巧茶具的摆放要符合美学原则，既方便使用又具有观赏性，如茶盘的整洁与对称。茶具的摆放艺术泡茶时的手势和动作要流畅优雅，体现茶艺的美感，如凤凰三点头等经典动作。优雅的泡茶动作茶艺师需掌握不同茶叶所需的水温，以确保茶的香气和味道得到最佳展现。精准的水温控制下午茶的食品搭配第四章茶点选择原则选择茶点时，应考虑色彩的和谐，如使用色彩鲜艳的水果和糕点来吸引视觉。色彩搭配01茶点应与茶的口感相辅相成，如甜点配红茶，以达到口感上的平衡和互补。口感平衡02根据季节变化选择食材，如夏季可选用清凉解暑的点心，冬季则可选用温暖的糕点。季节性食材03茶点的选择应考虑其文化寓意，如选用具有吉祥寓意的点心，增添下午茶的文化氛围。文化寓意04江苏特色茶点苏州的糕点以其精致和甜度适中著称，如松鼠桂鱼糕、枣泥糕等，是下午茶的佳选。苏州糕点扬州三丁包是江苏扬州的传统名点，以其独特的馅料和鲜美的口感深受食客喜爱。扬州三丁包南京盐水鸭是江苏的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，常作为下午茶的咸味点心。南京盐水鸭食品与茶的搭配水果与花茶甜点与红茶0103新鲜水果如草莓与茉莉花茶搭配，可提升茶香，同时享受水果的鲜甜。在江苏下午茶中，甜点如红豆糕常与香气浓郁的红茶搭配，增添风味。02咸味点心如小笼包与清淡的绿茶相配，可平衡口感，避免过于油腻。咸点与绿茶下午茶的环境布置第五章环境布置要点选择合适的音乐播放轻柔的古典音乐或爵士乐，营造轻松愉悦的下午茶氛围。使用柔和的照明色彩搭配和谐使用温馨的色彩搭配，如淡雅的米色、粉色或蓝色，创造和谐的视觉效果。采用暖色调灯光，避免过于刺眼，为顾客提供一个温馨舒适的环境。布置鲜花与绿植摆放新鲜的花卉和绿植，增添自然气息，让空间更加生动和有活力。江苏风格装饰苏式园林元素在江苏风格的下午茶环境中，可融入苏式园林的假山、流水和亭台楼阁等元素，营造宁静雅致的氛围。传统苏绣装饰使用苏绣作为桌布、靠垫或墙面装饰，展现江苏传统手工艺的精致与美感，增添空间的文化气息。古典家具搭配选择明清时期的古典家具，如红木桌椅，与现代下午茶环境相结合，体现江苏深厚的历史文化底蕴。营造氛围技巧选择适宜的音乐01播放轻柔的古典音乐或爵士乐，为下午茶时光增添一份优雅和宁静。使用柔和的照明02采用暖色调灯光或蜡烛光，营造温馨舒适的下午茶氛围，让人心情放松。布置鲜花和绿植03在桌上或周围摆放鲜花和绿植，增添自然气息，让环境更加生动和愉悦。下午茶的营销策略第六章市场定位分析目标消费群体文化元素融入价格策略定位竞争对手分析江苏地区下午茶市场应聚焦年轻白领与商务人士，满足他们对品质生活的追求。分析同区域内的竞争对手，了解他们的优势与不足，为自身定位提供参考。根据目标市场的消费水平，制定合理的价格策略，确保产品性价比吸引顾客。结合江苏本地文化特色，如苏绣、园林等，打造具有地域特色的下午茶体验。营销推广方法利用微博、微信等社交平台发布下午茶特色内容，吸引目标顾客群体，提高品牌知名度。社交媒体营销定期推出限时折扣、买一送一等优惠活动，刺激消费者在特定时间内进行消费。限时优惠活动与当地知名博主或美食家合作，通过他们的推荐来吸引粉丝尝试江苏特色下午茶。合作推广举办下午茶文化体验活动，如茶艺表演、点心制作课程，增加顾客参与感，提升品牌形象。文化体验活动01020304客户服务与维护通过会员积分、优惠券等激励措施，增强顾客忠诚度，促进回头客的增加