面条机课程设计

面条机课程设计演讲人：日期：CATALOGUE目录01课程设计概述02面条机基础知识03面条机制作工艺流程04面条机调试与维护保养05面条机课程设计实践环节06课程总结与展望01课程设计概述课程目标掌握面条机的基本原理与构造了解面条机的传动系统、压面系统、切面系统等核心部件及其工作原理。熟练面条机操作流程拓展面条加工与创新思维能独立进行面条机的安装、调试、操作和维护，能够制作出符合标准要求的面条产品。在掌握基础操作技能的基础上，能够灵活运用面条机进行产品创新，开发出多样化的面条产品。123课程内容与安排面条机基础知识包括面条机的起源、发展、分类以及在现代食品工业中的应用等。02040301面条机操作流程与技巧通过实际操作，掌握面条机的开机、调试、压面、切面等全过程，以及操作中的注意事项。面条机结构与原理详细讲解面条机的整体构造、工作原理及关键部件的作用。面条产品开发与创新引导学生结合市场需求，运用所学知识进行面条产品的创新设计与实践。采用多媒体、板书等教学方式，系统讲解面条机的相关知识。组织学生进行面条机的实际操作训练，提高学生的动手能力。鼓励学生分组进行面条产品的创新设计，培养学生的团队协作精神和创新思维。选取典型面条产品案例进行深入剖析，帮助学生理解理论知识与实际应用的结合点。教学方法与手段理论授课实操训练分组讨论案例分析02面条机基础知识面条机工作原理原料输送与搅拌通过输送装置将面粉和水等原料送入搅拌器，进行充分搅拌，形成面团。面团压延搅拌好的面团通过压辊进行多次压延，逐渐压成所需厚度的面带。面条成型面带通过成型模具，切割成一定形状和规格的面条。烘干与包装面条经过烘干后，达到一定的水分含量，然后进行包装。面条机结构特点压辊设计面条机的压辊通常采用合金钢材质，表面经过特殊处理，具有耐磨、耐腐蚀等特点。成型模具成型模具是决定面条形状和规格的关键部件，可根据需要更换不同的模具。传动系统面条机的传动系统通常采用齿轮传动或链传动，具有传动平稳、噪音低等特点。电气控制系统面条机的电气控制系统采用智能化控制，能够实现自动控制和保护。开机前检查检查机器各部件是否完好，紧固件是否松动，传动部件是否灵活。原料准备选用优质的面粉和清水，按照配比进行混合。操作顺序按照操作手册规定的顺序进行操作，避免误操作导致机器损坏或人身伤害。维护保养每次使用后及时清理机器，保持机器内部和外部的清洁卫生，定期检查并更换磨损部件。面条机操作规范03面条机制作工艺流程原料选择根据产品类型和制作要求，精确计算每种原料的用量，确保配比合理。原料配比原料处理将选好的原料进行必要的处理，如清洁、筛选、研磨等，以保证原料的纯净度和细度。选择高质量的面粉、水、食盐等原料，保证面条的口感和品质。原料选择与准备检查面条机的各部件是否完好无损，确保机器能正常运转。设备检查将揉好的面团经过压面机压成薄片，再经过切条机切成一定宽度的面条。压面与切条将配好的原料放入面条机中进行搅拌和揉面，使面团达到适宜的软硬度和均匀度。搅拌和揉面将切好的面条进行烘干，以达到适宜的水分含量，然后进行包装，便于保存和运输。烘干与包装面条机操作流程产品质量控制感官指标通过视觉、嗅觉、味觉等感官指标来评估面条的外观、气味和口感。理化指标检测面条的水分、蛋白质含量、断裂强度等理化指标，以确保产品符合相关标准。微生物指标检测面条中的细菌、霉菌等微生物指标，确保产品卫生安全。04面条机调试与维护保养设备调试方法检查电源确认面条机电源是否连接正确，电压是否符合要求。检查各部件检查面条机各部件是否完好无损，紧固件是否松动。空载测试先进行空载测试，检查机器的运行情况，是否有异常声音。调整参数根据生产需要，调整面条机的参数，如面条的厚度、宽度等。面条断裂可能是面粉质量不好或压面辊间隙过大，应更换面粉或调整压面辊间隙。常见故障排查与处理面条粘连可能是面粉湿度过高或切刀不锋利，应调整面粉湿度或更换切刀。机器噪音大可能是轴承缺油或紧固件松动，应加油润滑或紧固紧固件。每次使用后，清理面条机内的残留面粉和杂物，保持设备干净。定期清理设备维护保养计划按照要求定期给面条机各部件加润滑油，以减少磨损和摩擦。润滑保养定期检查面条机的紧固件，如有松动应及时紧固。检查紧固件将面条机存放在干燥通风的地方，避免受潮和生锈。存放干燥05面条机课程设计实践环节通过设计、制作面条机，掌握机械原理、结构设计、工艺流程等知识，培养综合实践能力。调研面条机市场需求，确定面条机类型、功能和性能指标。完成面条机的设计，包括机械结构、工艺流程、控制系统等方面。进行面条机的制作、调试和测试，解决出现的问题，确保面条机正常运行。实践目标与任务分配总体目标任务一任务二任务三实践操作步骤指导设计与计算根据任务要求，进行面条机的整体设计、零部件设计及工艺流程设计，完成相关计算。02040301工艺流程操作按照工艺流程，进行面条的原料准备、加工、成型、烘干等步骤，制作出合格的面条产品。材料准备与加工选择合适的材料，进行加工、切割、组装等操作，确保面条机的制作质量。调试与测试对面条机进行调试，检查各部分是否协调、运行是否平稳，解决出现的问题，并进行性能测试。实践成果展示与评价成果形式以面条机实物为主要展示形式，辅以设计说明书、工艺流程图、性能测试报告等相关材料。评价标准成果应用根据任务完成度、面条机性能、创新性、实用性等方面进行评价，同时考虑制作过程中的团队协作、安全意识等方面。将制作的面条机应用于实际生产或生活中，检验其实际效果，并进一步完善和改进设计。12306课程总结与展望课程重点难点回顾面条机结构设计掌握面条机的基本构造及工作流程，包括压面、切面、成型等关键环节。材料选择与食品安全了解面条制作所需原材料的特性，掌握食品级材料的选择方法。自动化与智能化控制探讨面条机的自动化和智能化技术，如传感器、PLC控制等。实验与测试进行面条机性能测试，包括产量、质量、能耗等指标的评估。知识掌握情况学生自评对课程知识的掌握程度，包括理论知识和实践技能。实践能力提升反思在课程设计过程中，自身实践能力的提升及存在的不足。团队合作与沟通评价自己在团队中的协作精神和沟通能力，提出改进建议。创新思维与解决问题的能力总结在课程设计过程中，自己的创新思维和解决问题的能力。学生自我评价报告未来改进方向及建议加强理论与实践结合建议增加更多实践环节，让学生更好地将理论知识