公共营养师2025年考试当年重点回顾试题及答案

公共营养师2025年考试当年重点回顾试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钙

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.番茄

C.胡萝卜

D.香蕉

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.小麦

C.鸡蛋

D.玉米面

4.下列哪项不属于膳食纤维的功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提高免疫力

D.预防心血管疾病

5.以下哪种食物属于低钠食物？

A.香肠

B.鸡蛋

C.面包

D.番茄酱

6.下列哪种食物富含钙？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

7.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.番茄

C.苹果

D.香蕉

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.鸡蛋

C.玉米

D.牛奶

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

15.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

19.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

20.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对人体的健康至关重要，可以预防便秘和肠道疾病。（）

2.人体所需的营养素中，维生素和矿物质都是有机物。（）

3.摄入过量的脂肪会导致肥胖和心血管疾病。（）

4.水是人体必需的无机物，但过量饮水会导致水中毒。（）

5.食盐摄入过多会增加患高血压的风险。（）

6.酒精可以提供能量，适量饮酒有益健康。（）

7.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

8.钙质对骨骼健康非常重要，儿童和老年人需要特别注意钙的摄入。（）

9.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

10.饮食中的热量摄入应该与个人的活动量相匹配，以维持体重平衡。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的影响。

2.解释什么是食物相克，并举例说明。

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划？

4.请简述营养标签的作用及其在购买食品时的应用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预降低慢性病的发生率。

2.结合实际案例，分析营养咨询在疾病预防和健康管理中的作用，并讨论如何提高公众对营养咨询的重视程度。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案及解析思路：

1.D（钙属于矿物质，不属于营养素）

2.C（胡萝卜富含维生素A）

3.C（鸡蛋富含优质蛋白质）

4.C（提高免疫力不是膳食纤维的功能）

5.D（番茄酱属于低钠食物）

6.C（牛奶富含钙）

7.B（猪肝富含铁）

8.C（番茄富含维生素C）

9.A（花生富含维生素E）

10.A（鸡蛋富含维生素B1）

11.A（鸡蛋富含维生素B2）

12.A（鸡蛋富含维生素B3）

13.A（鸡蛋富含维生素B5）

14.A（鸡蛋富含维生素B6）

15.A（鸡蛋富含维生素B9）

16.A（鸡蛋富含维生素B12）

17.D（牛奶富含维生素D）

18.D（牛奶富含维生素K）

19.B（猪肝富含锌）

20.B（猪肝富含硒）

二、判断题答案及解析思路：

1.√（膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病）

2.×（维生素和矿物质都是无机物）

3.√（摄入过量的脂肪可能导致肥胖和心血管疾病）

4.√（过量饮水可能导致水中毒）

5.√（食盐摄入过多可能增加患高血压的风险）

6.×（酒精不能提供能量，过量饮酒对健康有害）

7.√（蛋白质摄入过多可能导致肾脏负担加重）

8.√（钙质对骨骼健康非常重要，儿童和老年人需要特别注意钙的摄入）

9.√（维生素C可以增强免疫力，预防感冒）

10.√（饮食中的热量摄入应与活动量相匹配，以维持体重平衡）

三、简答题答案及解析思路：

1.合理膳食对健康的影响包括：提供充足的营养素，维持身体健康；预防慢性病；促进生长发育；提高生活质量。

2.食物相克是指某些食物在一起食用时，可能会产生不良的化学反应，导致身体不适。例如，豆腐与菠菜同食可能引起消化不良。

3.制定个性化膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，根据营养需求制定合适的食物种类和摄入量。

4.营养标签提供食品的营养信息，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，帮助消费者选择适合自己的食品。

四、论述题答案及解析思路：

1.营养与慢性病的关系：不良的饮食习惯和营养不均衡是慢性病发生的重要因素。通过营养干预，如调整膳食结构、增加营养素摄入、减少有