关注2025年公共营养师考试考试形式试题及答案

关注2025年公共营养师考试考试形式试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的主要职责？

A.提供营养咨询和健康教育

B.监督食品安全

C.指导食品生产

D.制定国家营养政策

2.公共营养师在进行膳食调查时，以下哪项方法不属于常用的调查方法？

A.食物频率问卷法

B.24小时回顾法

C.食物称重法

D.摄入量估计法

3.以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.脂肪

4.以下哪种疾病与营养缺乏密切相关？

A.消化不良

B.高血压

C.骨质疏松

D.贫血

5.下列哪些人群属于营养干预的高风险人群？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.以上都是

6.公共营养师在开展营养教育时，应遵循的原则不包括以下哪项？

A.科学性

B.实用性

C.严谨性

D.创新性

7.以下哪种食物成分对于维持骨骼健康至关重要？

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

8.公共营养师在为慢性病患者制定饮食方案时，以下哪项不是优先考虑的因素？

A.患者的饮食习惯

B.患者的经济条件

C.患者的疾病程度

D.患者的年龄

9.以下哪项不是公共营养师在开展营养咨询时应注意的伦理问题？

A.保护患者隐私

B.坚持科学态度

C.强调治疗效果

D.保持公正中立

10.以下哪种食物属于富含膳食纤维的食物？

A.白米饭

B.红薯

C.白面包

D.鸡蛋

11.公共营养师在进行营养评估时，以下哪项不属于常用的评估方法？

A.肥胖评估

B.营养状况评估

C.饮食模式评估

D.疾病风险评估

12.以下哪种疾病与膳食脂肪摄入过多密切相关？

A.心脏病

B.脂肪肝

C.高血脂

D.以上都是

13.公共营养师在为婴幼儿制定饮食方案时，以下哪项不是优先考虑的因素？

A.婴幼儿的营养需求

B.婴幼儿的消化能力

C.婴幼儿的年龄

D.婴幼儿的体重

14.以下哪种营养素缺乏会导致免疫力下降？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.蛋白质

15.公共营养师在开展营养教育时，以下哪项不是常用的教学方法？

A.讲座

B.小组讨论

C.角色扮演

D.问卷调查

16.以下哪种食物成分对于维持视力至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

17.公共营养师在为老年人制定饮食方案时，以下哪项不是优先考虑的因素？

A.老年人的营养需求

B.老年人的消化能力

C.老年人的年龄

D.老年人的经济条件

18.以下哪种疾病与膳食糖分摄入过多密切相关？

A.2型糖尿病

B.肥胖

C.高血脂

D.以上都是

19.公共营养师在开展营养咨询时，以下哪项不是应注意的沟通技巧？

A.倾听

B.询问

C.建议

D.强迫

20.以下哪种食物属于富含蛋白质的食物？

A.白米饭

B.红薯

C.豆腐

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询服务。（×）

2.膳食调查是公共营养师进行营养评估的基础工作。（√）

3.营养教育的主要目的是提高公众对营养健康的认识。（√）

4.公共营养师在制定营养干预方案时，应优先考虑患者的经济承受能力。（×）

5.所有人群的膳食指南都是相同的，无需根据个体差异进行调整。（×）

6.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（√）

7.公共营养师在进行营养咨询时，应避免使用专业术语，以免患者难以理解。（√）

8.食物过敏是营养缺乏引起的疾病。（×）

9.公共营养师在开展营养教育时，应鼓励患者进行适量的运动。（√）

10.公共营养师在为患者制定饮食方案时，应避免使用任何药物治疗。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在膳食调查中应遵循的原则。

2.解释什么是“食物金字塔”以及它在营养教育中的作用。

3.列举至少三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.简要说明公共营养师在营养干预过程中如何评估干预效果。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的作用及其面临的挑战。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何有效地开展社区营养管理工作。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.B

解析思路：公共营养师的职责主要是提供营养咨询和健康教育，监督食品安全和指导食品生产属于其他相关领域的职责，制定国家营养政策属于政府部门的职能。

2.D

解析思路：摄入量估计法是一种估计食物摄入量的方法，不是实际测量食物摄入的方法，因此不属于膳食调查的常用方法。

3.C

解析思路：维生素D过量摄入可能导致中毒，表现为食欲不振、恶心、呕吐、腹泻等症状。

4.D

解析思路：贫血与铁缺乏密切相关，因为铁是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致血红蛋白合成减少，从而引起贫血。

5.D

解析思路：儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女和老年人都是营养需求较高或容易发生营养问题的群体，因此属于营养干预的高风险人群。

6.D

解析思路：公共营养师在开展营养教育时应遵循科学性、实用性和严谨性，创新性不是必须遵循的原则。

7.A

解析思路：钙是维持骨骼健康的关键营养素，缺乏钙会导致骨质疏松。

8.D

解析思路：在为慢性病患者制定饮食方案时，应优先考虑患者的疾病程度、营养需求和消化能力，而不是年龄。

9.D

解析思路：公共营养师在营养咨询时应保持公正中立，避免强迫患者接受特定建议。

10.B

解析思路：红薯富含膳食纤维，而白米饭、白面包和鸡蛋则相对较低。

11.D

解析思路：疾病风险评估是健康风险评估的一部分，不属于营养评估的常用方法。

12.D

解析思路：心脏病、脂肪肝和高血脂都与膳食脂肪摄入过多密切相关。

13.D

解析思路：在为婴幼儿制定饮食方案时，应优先考虑婴幼儿的营养需求、消化能力和年龄，而不是体重。

14.A

解析思路：维生素C缺乏会导致免疫力下降，表现为易感染、牙龈出血等症状。

15.D

解析思路：问卷调查不是公共营养师开展营养教育时常用的教学方法，而是用于收集数据的方法。

16.A

解析思路：维生素A对于维持视力至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症。

17.D

解析思路：在为老年人制定饮食方案时，应优先考虑老年人的营养需求、消化能力和年龄，而不