餐饮油烟污染防治宣传手册

餐饮油烟污染防治宣传手册

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为深入贯彻落实重庆市推进长江经济带发展动员大会暨生

态环保大会精神，打好污染防治攻坚战，打赢蓝天保卫战，提升

城市品质，推进餐饮业绿色发展，重庆市生态环境局组织编制了

《餐饮油烟污染防治宣传手册》。餐饮业、企业食堂及公共机构

食堂要树立环保理念，切实履行环境保护主体责任，积极主动开

展餐饮油烟整治工作，规范配置治理设施，建立规范的运维制度,

养成良好的从业习惯，减少餐饮油烟污染，共同为把重庆建设成

为“山清水秀美丽之地”做出贡献。

目录

一、关于油烟

二、开业要求

三、运维要求

四、其他

油烟中存在着能引发基因突变、DNA损伤、染色体损伤等

不同生物学效应的遗传毒性物质。

油烟中含有的化学物质中有大量有毒有害物质，长期接触油

烟将增加肺癌患病的风险。

油烟还可能导致不良妊娠反应及儿童呼吸系统发病。

二、开业要求

1.餐饮业选址要求

选址禁区

以下地点不允许新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的

餐饮服务项目

a.居民住宅楼

b.未配套设立专用烟道的商住综合楼

c.商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内

法律规定：《中华人民共和国大气污染防治法》

第八十一条第二款禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟

道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内

新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

第一百一十八条第二款在居民住宅楼、未配套设立专用烟

道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内

新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由

县级以上地方人民政府确定的监管部门责令改正；拒不改正的，

予以关闭，并处一万元以上十万元以下罚款。

2.开业环保手续

餐饮业开业前，经营者需要到所属区县环保局网站进行环境

影响登记表的备案工作。

a点击进入网页http：//6:8022/REG/dh/daohang2,

阅读建设项目环境影响登记备案管理办法后，点击“我已阅读并

承诺遵守上述规定，按钮。

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静建设项目环境影响登记表备案系统（・庆市）

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b.进入到建设项目环境影响登记表备案系统界面，进行注册

和填写。

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3.油烟净化规定

产生油烟的餐饮业、企业食堂及公共机构食堂应规范设置集

气罩、排风管道、排风机和油烟净化设施。

餐饮业、企业食堂及公共机构食堂必须安装使用经过环境保

护产品认证的设施。

油烟净化后的排放浓度不超过1.0mg/m3;非甲烷总煌不超

3

过10.0mg/mo

产生特殊气味并对周边敏感目标造成影响时，应采取有效除

味措施。新建餐饮单位排放臭气浓度不超过80（无量纲），现有

餐饮单位排放的臭气浓度不超过120（无量纲卜

法律规定：《中华人民共和国大气污染防治法》

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