DB11-T 253-2021 香菇生产技术规程_第1页
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DB11北京市市场监督管理局发布 e)更改了接种相关要求（见5.4，2004年版的4.4g)更改了转色相关要求（见5.6，2004年版的4.6k)更改了清棚处理相关要求（见5.10，2004年版的本文件起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、北京市农业技术推邓德江、刘瑞梅、徐娜、刘丽娟、国铁强、颜凡双、——2004年首次发布为DB11/T253—2004；——本次为第一次修订。香菇生产技术规程本文件规定了香菇生产的生产环境、栽培技术、GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安GB7096食品安全国家标准食用菌NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则生产场地应符合NY/T391的相关要求，选择生态环境良好，无污染的地区，远离工矿区和公路、栽培场所使用前应清除杂物、杂草，整理温室和拱棚地面应选用获得国家农药登记许可的农药，并按照NY/T393的相关规主料和辅料应符合NY/T1935的相关要求，水应按照GB5749的规定执行。主料为阔叶树木屑，粗木屑应提前预湿，并避免酸败。原料应充分混匀，含水量为555.2.4.2装袋时培养料填充紧实，松紧度均匀5.2.5.1料袋应及时灭菌，从拌料到灭菌控制在6h之内。灭菌锅内料袋之间应留有空隙，利于传热。5.4.1接种前，接种场所应按照5.1.2方法进行消毒；手、工具和菌种袋表面用75%酒精擦拭消毒。——湿度：空气相对湿度低于70%；——通风：定时通风换气，二氧化碳浓度低于0.2%。菌丝圈直径达到8cm～10cm时，脱去外层套袋1)第一次刺孔宜在接种穴菌丝圈相互连接时进行，在菌丝圈内距边缘1.5cm～2cm处刺4~3)第三次刺孔宜在转色前进行，每个菌棒刺40～60个孔，深度3cm～5cm。1)温度20℃~24℃;4)二氧化碳浓度0.2%以下，菌棒在袋内自然转色。——温度：12℃~20℃;——湿度：空气相对湿度80%～90%；——光照：白天光照500Lux～1000Lux；宜在菌膜初裂，菌盖边缘下卷，呈扁半球形时采收，采收前8h～12h停止向子实体喷水。5.9.1采菇后应及时清理菇根、死菇等残留物，并保持地面整洁，按5.5.1养菌105.9.2根据菌棒的含水量，利用浸泡或注水的方式进行补水，使菌棒含水量至55%～58%。6.1贯彻“预防为主，综合防治”的原则，宜使用物

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