部队食堂财务管理制度

部队食堂财务管理制度一、总则（一）目的为了加强部队食堂财务管理，规范财务行为，保障食堂经费合理使用，提高资金使用效益，确保食堂各项工作的顺利开展，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于部队各级食堂的财务管理活动。（三）基本原则1.严格执行国家有关财经法律法规和军队财务规章制度。2.坚持统筹兼顾、勤俭节约、量力而行、保障重点的原则。3.实行统一管理、单独核算、收支平衡、略有结余的管理办法。4.确保财务信息真实、准确、完整、及时，接受监督检查。二、财务管理职责（一）财务部门职责1.负责制定和完善食堂财务管理制度，并组织实施。2.负责食堂经费的预算编制、审核、执行和决算工作。3.负责食堂财务收支的核算、记账、报账等日常会计工作。4.负责食堂财务报表的编制和报送，定期进行财务分析。5.负责食堂固定资产、库存物资的登记、核算和管理。6.负责食堂收费管理，严格执行收费标准，规范收费行为。7.负责食堂财务档案的整理、归档和保管。8.协助相关部门做好食堂经费的审计和监督工作。（二）食堂管理员职责1.负责食堂日常管理工作，组织实施食堂各项保障任务。2.根据部队实际需求，提出食堂经费预算建议。3.负责食堂物资采购的审核和管理，确保物资质量和采购合规。4.负责食堂人员的考勤管理和工资核算。5.配合财务部门做好食堂经费的报销工作，审核报销凭证的真实性、合法性和完整性。6.定期对食堂经费使用情况进行自查，发现问题及时整改。7.负责食堂固定资产和库存物资的实物管理，定期盘点，做到账实相符。（三）炊事班长职责1.组织本班人员完成食堂的烹饪、加工等任务。2.根据食谱合理安排食材使用，减少浪费。3.协助食堂管理员做好物资采购的验收工作，确保食材质量。4.负责本班区域的卫生清洁和餐具消毒工作。5.配合财务部门做好成本核算相关数据的提供工作。三、预算管理（一）预算编制1.食堂应根据部队人员数量、就餐标准、物价水平等因素，结合上年度经费使用情况，编制年度经费预算。2.预算编制内容包括人员经费、食材采购费、水电费、燃料费、设备设施购置及维修费、低值易耗品费、其他费用等。3.预算编制应遵循"量入为出、收支平衡"的原则，确保各项经费安排合理、科学。（二）预算审批1.食堂年度经费预算由食堂管理员负责编制，经后勤部门审核后，报部队首长审批。2.预算一经批准，必须严格执行，不得随意调整。如遇特殊情况需要调整预算，应按规定程序办理审批手续。（三）预算执行1.财务部门应按照批准的预算组织经费供应，严格控制各项费用支出。2.食堂管理员应加强对预算执行情况的监督检查，及时发现和解决预算执行过程中存在的问题。3.对于预算执行偏差较大的项目，应分析原因，采取有效措施加以纠正。四、收入管理（一）伙食费收入1.部队按照规定标准收取的伙食费，应及时足额上缴财务部门，纳入食堂经费统一管理。2.收费标准应严格按照国家和军队有关规定执行，不得擅自提高或降低。3.财务部门应设立专门账户，对伙食费收入进行核算，确保资金安全。（二）其他收入1.食堂开展副业生产、经营服务等活动取得的收入，应按照规定纳入食堂财务统一核算。2.其他收入的来源应合法合规，收入的取得和使用应符合相关规定。五、支出管理（一）支出范围1.人员经费：包括食堂工作人员的工资、津贴、补贴、奖金等。2.食材采购费：用于购买各类主副食、调料、粮油等食材的费用。3.水电费：食堂日常用水、用电所发生的费用。4.燃料费：食堂烹饪、加工等使用的燃气、煤炭、燃油等燃料费用。5.设备设施购置及维修费：用于购置和维修食堂设备设施、餐具厨具等费用。6.低值易耗品费：购买低值易耗品，如清洁用品、一次性餐具等的费用。7.其他费用：与食堂运行相关的其他必要支出。（二）支出审批1.食堂各项支出应严格执行审批制度，确保支出合理、合规。2.一般支出由食堂管理员审核签字后，报后勤部门负责人审批；重大支出或超预算支出，应报部队首长审批。3.报销凭证应具备合法有效的发票、收据等，凭证内容应填写完整、准确，并有经办人、证明人签字，经审批后予以报销。（三）支出控制1.严格控制食材采购成本，通过招标采购、集中采购、询价采购等方式，降低采购价格，确保食材质量。2.加强水电费、燃料费等消耗性费用的管理，制定合理的消耗定额，采取节能措施，降低能耗。3.严格控制设备设施购置及维修费用，按照实际需要进行购置和维修，避免浪费。4.规范低值易耗品的采购和使用管理，建立领用登记制度，防止丢失和浪费。六、物资管理（一）库存物资管理1.食堂应建立库存物资管理制度，对主副食、调料、粮油、燃料、低值易耗品等物资进行分类管理。2.物资采购应根据实际需求，合理确定采购数量和采购周期，避免积压和浪费。3.物资入库时，应进行严格的验收，核对物资的品种、数量、质量等，确保物资符合要求。验收合格后，填写入库单，办理入库手续。4.物资出库时，应凭领料单发放，领料单应注明物资名称、规格、数量、用途等，并经相关负责人签字审批。5.定期对库存物资进行盘点，做到账实相符。盘盈、盘亏的物资应查明原因，按照规定进行处理。（二）固定资产管理1.食堂的固定资产主要包括房屋及建筑物、设备设施、交通工具等。2.固定资产应进行登记入账，建立固定资产台账，详细记录固定资产的名称、型号、规格、购置时间、购置价格、使用部门等信息。3.固定资产的购置、报废、转让等应按照规定程序办理审批手续。4.定期对固定资产进行清查盘点，确保固定资产安全完整。发现固定资产损坏、丢失等情况，应及时查明原因，追究相关人员责任。七、成本核算（一）成本核算对象食堂成本核算以每餐次或每月为核算对象，分别核算食材成本、人工成本、水电费、燃料费等各项成本费用。（二）成本核算方法1.食材成本核算：采用加权平均法计算食材采购成本，按照实际消耗的食材数量和成本单价计算食材成本。2.人工成本核算：根据食堂工作人员的工资、津贴、补贴等实际支出，分摊到每餐次或每月的成本中。3.水电费、燃料费等成本核算：按照实际发生的费用，根据食堂的使用情况，合理分摊到每餐次或每月的成本中。（三）成本分析与控制1.定期进行成本分析，通过对比不同时期的成本数据，分析成本变动原因，找出成本控制的关键点。2.根据成本分析结果，采取有效措施控制成本，如优化食材采购方案、合理安排人员、节约能源消耗等。3.将成本控制情况纳入食堂绩效考核体系，激励食堂工作人员积极参与成本控制工作。八、财务监督（一）内部监督1.食堂应建立健全内部财务监督制度，加强对财务收支、物资采购、成本核算等环节的监督检查。2.食堂管理员应定期对食堂经费使用情况进行自查，发现问题及时整改，并向后勤部门报告。3.财务部门应定期对食堂财务进行审计，确保财务数据真实、准确、合规。（二）外部监督1.接受上级财务部门、审计部门的监督检查，对提出的问题及时整改落实。2.主动接受部队官兵的监督，定期公布食堂经费收支情况，听取官兵意见和建议，不断改进食堂财务管理工作。九、财务人员管理（一）人员配备食堂应根据财务管理工作需要，配备专职或兼职财务人员，负责食堂的财务核算和管理工作。财务人员应具备相应的会计专业知识和技能，持有会计从业资格证书。（二）岗位职责明确财务人员的岗位职责，包括会计核算、资金管理、报表编制、档案管理等，确保各项工作有序开展。（三）培训与考核定期组织财务人员参加业务培训，提高财务人员的业务水平和综合素质。建立财务人员考核制度，对财务人员的工作表现进行考核评价，激励财务人员认真履行职责。十、财务档案管理（一）档案内容食堂财务档案包括会计凭证、会计账簿、财务报表、预算文件、采购合同、报销凭证、盘点报告等。（二）档案整理财务人员应按照会计档案管理的要求，定期对财务档案进行整理、装订和归档。档案应分类存放，便于查阅和保管。（三）档案保管财务档案应妥善保管，存放地点应安全可靠，具备防火、防潮、防虫等条件。财务档案的保管期限应按照国