超市管理制度临期管理

超市管理制度临期管理一、总则（一）目的为加强超市临期商品管理，规范临期商品的处理流程，确保商品质量安全，减少损耗，维护超市和消费者的合法权益，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于超市内所有商品的临期管理，包括食品、日用品、生鲜产品等各类商品。（三）基本原则1.预防为主原则：通过建立科学的库存管理和商品流转监控体系，提前发现临期商品，采取有效措施进行预防和处理。2.分类管理原则：根据商品的特性、销售速度、保质期等因素，对临期商品进行分类，实施不同的管理策略。3.合法合规原则：临期商品的处理必须符合国家法律法规及相关政策要求，确保消费者知情权和选择权得到保障。二、临期商品定义及标准（一）定义临期商品是指即将到达保质期，但仍在保质期内的商品。（二）分类标准1.食品类保质期在一年以上的，商品距保质期届满日期不足45天的，界定为临期商品。保质期在半年以上不足一年的，商品距保质期届满日期不足30天的，界定为临期商品。保质期在90天以上不足半年的，商品距保质期届满日期不足20天的，界定为临期商品。保质期在30天以上不足90天的，商品距保质期届满日期不足10天的，界定为临期商品。保质期在15天以上不足30天的，商品距保质期届满日期不足5天的，界定为临期商品。保质期在7天以上不足15天的，商品距保质期届满日期不足3天的，界定为临期商品。保质期在7天以内的，商品距保质期届满日期不足1天的，界定为临期商品。2.非食品类保质期在一年以上的，商品距保质期届满日期不足60天的，界定为临期商品。保质期在半年以上不足一年的，商品距保质期届满日期不足45天的，界定为临期商品。保质期在90天以上不足半年的，商品距保质期届满日期不足30天的，界定为临期商品。保质期在30天以上不足90天的，商品距保质期届满日期不足20天的，界定为临期商品。保质期在15天以上不足30天的，商品距保质期届满日期不足10天的，界定为临期商品。保质期在7天以上不足15天的，商品距保质期届满日期不足5天的，界定为临期商品。保质期在7天以内的，商品距保质期届满日期不足3天的，界定为临期商品。三、临期商品管理职责分工（一）采购部门1.严格把控商品采购环节，根据超市销售情况和库存状况，合理控制采购数量和采购时间，避免采购过多临近保质期的商品。2.与供应商沟通协商，争取合理的退换货政策，对于因质量问题或滞销导致临近保质期的商品，及时与供应商协调处理，减少超市损失。（二）仓库管理部门1.负责仓库内商品的存储管理，按照先进先出原则进行摆放，确保临期商品能够及时被发现。2.定期对仓库商品进行盘点，核对库存数量与系统记录是否一致，及时清理积压商品，将临期商品信息准确反馈给相关部门。3.在商品入库时，检查商品保质期，对于临近保质期的商品，做好标记并单独存放，防止与正常商品混淆。（三）销售部门1.销售人员要了解临期商品信息，向顾客做好宣传介绍，提醒顾客注意商品保质期，在确保商品质量安全的前提下，促进临期商品销售。2.根据顾客需求和销售实际情况，合理调整商品陈列布局，突出临期商品促销展示，吸引顾客购买。3.收集顾客对临期商品销售的反馈意见，及时反馈给相关部门，以便改进工作。（四）运营管理部门1.制定临期商品管理制度和操作流程，并监督执行情况，确保各项工作规范有序进行。2.定期对临期商品管理情况进行分析评估，总结经验教训，提出改进措施和建议，不断完善临期商品管理工作。3.协调各部门之间的工作关系，形成工作合力，共同做好临期商品管理工作。（五）财务部门1.负责临期商品处理过程中的账务处理，准确记录临期商品的采购成本、库存数量、销售金额等信息。2.根据临期商品管理相关规定，对临期商品的降价销售、报废处理等财务事项进行审核，确保财务数据准确无误。3.定期对临期商品管理的财务状况进行分析，为管理层决策提供财务依据。四、临期商品预警与监控（一）库存管理系统监控1.利用超市库存管理系统，设定临期商品预警参数，系统根据商品入库时间、保质期等信息，自动对即将到达临期标准的商品进行预警提示。2.仓库管理人员和运营管理人员定期查看库存管理系统中的预警信息，及时掌握临期商品动态，以便采取相应措施。（二）定期盘点与排查1.仓库管理部门每周至少进行一次小范围的商品盘点，重点检查临近保质期的商品，确保账实相符。2.每月组织一次全面的库存盘点，对所有商品进行清查，详细记录临期商品的种类、数量、存放位置等信息，形成盘点报告提交给运营管理部门。3.运营管理部门根据盘点报告，对临期商品情况进行分析，查找原因，制定相应的改进措施。（三）销售数据分析1.销售部门每日对商品销售数据进行分析，统计各类商品的销售速度和库存周转率。2.对于销售缓慢、库存积压的商品，结合保质期信息，判断是否存在临期风险，并及时将相关情况反馈给采购部门和运营管理部门。五、临期商品处理流程（一）标识与隔离1.仓库管理人员在发现临期商品后，立即在商品外包装显著位置张贴"临期商品"标识，注明商品名称、规格、保质期截止日期等信息。2.将临期商品从正常商品存放区域中隔离出来，存放在专门的临期商品存放区，避免与正常商品混淆。（二）促销处理1.运营管理部门根据临期商品的种类、数量、销售情况等因素，制定具体的促销方案。2.销售部门按照促销方案，通过店内广播、海报、宣传单页等方式，对临期商品进行宣传推广，吸引顾客购买。3.可以采取打折、买一送一、捆绑销售等促销方式，加快临期商品销售速度。（三）退货处理1.对于因质量问题、滞销等原因导致临近保质期的商品，采购部门及时与供应商沟通协商，按照双方签订的采购合同和退换货协议，办理退货手续。2.在退货过程中，要确保商品包装完好、数量准确，附上详细的退货清单，注明退货原因和商品信息。3.供应商收到退货后，应及时处理，并将货款退还超市。（四）报废处理1.对于无法通过促销和退货处理的临期商品，经运营管理部门审批后，进行报废处理。2.仓库管理部门负责组织临期商品的报废工作，确保报废过程符合环保要求和相关规定。3.在报废临期商品时，要填写报废清单，详细记录商品名称、规格、数量、报废原因等信息，并由相关人员签字确认。4.财务部门根据报废清单进行账务处理，核销相应的库存商品和成本费用。六、信息沟通与记录（一）内部沟通1.建立临期商品管理工作群或定期召开工作会议，采购、仓库、销售、运营、财务等部门之间及时沟通临期商品管理情况，分享信息和经验，协调解决工作中遇到的问题。2.仓库管理人员发现临期商品后，要及时将信息传递给销售部门和运营管理部门，以便制定促销方案或其他处理措施。3.销售部门在促销临期商品过程中，如遇顾客咨询、反馈等情况，要及时与其他部门沟通，确保问题得到妥善解决。（二）记录管理1.建立临期商品管理台账，详细记录临期商品的入库时间、保质期、数量、存放位置、处理方式（促销、退货、报废等）、处理时间、处理结果等信息。2.库存管理系统中要准确录入临期商品相关信息，确保数据的及时性和准确性，为后续的查询、统计和分析提供依据。3.采购合同、退货协议、促销方案、报废清单等相关文件资料要妥善保存，以备查阅和审计。七、监督与考核（一）监督检查1.运营管理部门定期对临期商品管理工作进行监督检查，重点检查临期商品的标识、隔离、处理流程执行情况、信息记录等方面。2.审计部门不定期对临期商品管理工作进行审计，核实临期商品处理的真实性、合法性和合理性，发现问题及时督促整改。（二）考核机制1.建立临期商品管理工作考核指标体系，对采购、仓库、销售、运营、财务等部门的临期商品管理工作进行量化考核。2.考核指标包括临期商品发现及时率、处理及时率、库存周转率、顾客投诉率等。3.根据考核结果，对表现优秀的部门和个人给予奖励，对工作不力、造成损失的部门和个人进行相应的处罚。八、培训与宣传（一）培训1.定期组织超市员工参加临期商品管理培训，培训内容包括临期商品定义、标准、管理职责、处理流程、信息沟通等方面。2.通过培训，使员工熟悉临期商品管理工作要求，掌握相关操作技能，提高员工对临期商品管理的重视程度和工作能力。