2025年公共营养师考试个体营养干预的成功案例分析试题及答案

2025年公共营养师考试个体营养干预的成功案例分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.个体营养干预的首要步骤是：

A.了解个体基本信息

B.评估个体营养状况

C.制定营养干预方案

D.实施营养干预

E.跟踪评估干预效果

2.以下哪些属于营养评估的内容？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.血脂

E.心理状态

3.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

4.以下哪些属于膳食纤维丰富的食物？

A.全麦面包

B.燕麦

C.玉米

D.西瓜

E.花生

5.以下哪些营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

6.以下哪些人群需要特别注意钙的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.长期素食者

E.患有骨质疏松症的人群

7.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

E.米面

8.以下哪些营养素对心血管健康有益？

A.纤维素

B.膳食胆固醇

C.矿物质钾

D.矿物质镁

E.维生素E

9.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡肉

C.虾仁

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些人群需要特别注意铁的摄入？

A.女性月经期

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.长期素食者

E.患有贫血的人群

11.以下哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些人群需要特别注意锌的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.长期素食者

E.患有生长发育不良的人群

13.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.肉类

E.蔬菜

14.以下哪些人群需要特别注意维生素D的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.长期素食者

E.患有佝偻病的人群

15.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.肉类

E.水果

16.以下哪些人群需要特别注意维生素C的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.长期素食者

E.患有坏血病的人群

17.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.芝麻

C.麦芽

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些人群需要特别注意维生素E的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.长期素食者

E.患有心血管疾病的人群

19.以下哪些食物富含B族维生素？

A.全麦面包

B.燕麦

C.玉米

D.肉类

E.豆类

20.以下哪些人群需要特别注意B族维生素的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.长期素食者

E.患有神经系统疾病的人群

二、判断题（每题2分，共10题）

1.个体营养干预过程中，营养师应始终遵循个体化原则。（）

2.饮食习惯的改变比饮食结构的调整更重要。（）

3.高血压患者应限制钠的摄入，但同时需要保证钾的摄入。（）

4.糖尿病患者应避免摄入所有含糖食物。（）

5.儿童饮食应以清淡为主，避免油腻食物。（）

6.老年人应增加膳食纤维的摄入，以预防便秘。（）

7.患有肥胖症的人群应减少脂肪的摄入，增加蛋白质的摄入。（）

8.营养不良是指体重过轻。（）

9.营养过剩是指体重过重。（）

10.个体营养干预的效果评估应在干预结束后进行。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养评估的基本步骤。

2.阐述制定营养干预方案时需考虑的因素。

3.请列举三种常见慢性病的营养干预措施。

4.解释什么是“食物金字塔”以及其在个体营养干预中的应用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述个体营养干预在慢性病预防与管理中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民营养状况，提出至少三条改善居民营养水平的建议，并说明实施这些建议的可行性和预期效果。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCD

3.AB

4.ABC

5.AC

6.ABCDE

7.ABCD

8.ACDE

9.ABC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABE

16.ABCDE

17.ABE

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养评估的基本步骤包括：收集个体基本信息、进行体格测量、评估饮食习惯、分析营养状况、制定营养评估报告。

2.制定营养干预方案时需考虑的因素包括：个体基本信息、营养评估结果、个体健康状况、生活方式、饮食习惯、经济条件、文化背景等。

3.常见慢性病的营养干预措施包括：高血压患者限制钠摄入、增加钾摄入；糖尿病患者控制血糖、减少简单糖摄入；肥胖症患者减少热量摄入、增加运动量。

4.“食物金字塔”是一种指导人们合理膳食的工具，其应用包括：根据金字塔层次合理搭配食物，确保营养均衡；根据个体需求调整食物摄入量；关注食物金字塔的动态变化，适应不同人群和健康需求。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.个体营养干预在慢性病预防与管理中的重要性体现在：通过营养评估了解个体健康状况，制定个性化干预方案；帮助个体改善饮食习惯，降低慢性病风险；提高个体对慢性病的认识，增强自我管理能力。案例分析：某中年男性，长期高脂饮食，患有高血压。通过营养师进行个体营养干预，调整饮食结构，增加蔬菜水果摄入，减少油腻食物，控制血压，改善健康状况。

2.改善居民营养水平的建议：

-加强营养教育和宣传，提高公众营养意识。