备考资料准确选择2025年公共营养师考试试题答案

备考资料准确选择2025年公共营养师考试试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.西红柿

D.苹果

2.下列哪种营养素对于儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

3.下列哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

4.下列哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.绿叶蔬菜

D.豆制品

5.下列哪种营养素被称为“生命之源”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.奶制品

7.下列哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.菠菜

D.玉米

8.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.奶制品

9.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.豆类

D.面包

10.下列哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.蛋黄

C.豆类

D.面包

11.下列哪些食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.豆类

12.下列哪些食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.面包

13.下列哪些食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.面包

14.下列哪些食物富含维生素B9？

A.叶类蔬菜

B.豆类

C.瘦肉

D.面包

15.下列哪些食物富含维生素B12？

A.奶制品

B.鸡蛋

C.豆类

D.面包

16.下列哪些食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.食用油

C.蛋黄

D.豆类

17.下列哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.豆类

C.瘦肉

D.面包

18.下列哪些食物富含矿物质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.面包

19.下列哪些食物富含微量元素？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.面包

20.下列哪些食物富含矿物质钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养咨询和营养指导。（）

2.膳食纤维摄入过量可能会导致消化系统不适。（）

3.蛋白质摄入不足会影响儿童的身高发育。（）

4.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素C可以预防坏血病，但过量摄入不会产生毒性。（）

6.维生素D有助于钙的吸收，因此补钙的同时需要补充维生素D。（）

7.人体所需的矿物质可以通过食物摄入得到满足，无需额外补充。（）

8.膳食平衡是指各种营养素摄入量的均衡，不包括食物种类的多样性。（）

9.食物过敏是一种遗传性疾病，可以通过基因检测来预防。（）

10.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构和营养咨询机构。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.如何评估个体的营养状况？

3.请列举三种常见的营养失调疾病及其主要症状。

4.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其在营养指导中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.结合我国营养现状，探讨如何提高全民营养健康水平，提出具体的政策和措施建议。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ACD

2.A

3.ABC

4.AC

5.A

6.ABD

7.BC

8.ABD

9.AD

10.B

11.ABD

12.C

13.ACD

14.A

15.A

16.ABC

17.A

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题答案

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题答案

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养教育和咨询、制定个体化营养计划、组织营养宣传活动、监测社区营养状况等。

2.评估个体的营养状况可以通过询问饮食习惯、进行身体测量（如体重、身高）、血液检测（如血常规、血脂等）以及营养调查问卷等方式。

3.常见的营养失调疾病及其主要症状：

-营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-营养过剩：肥胖、高血压、高血脂等。

-维生素缺乏：如缺乏维生素C引起的坏血病，缺乏维生素D导致的佝偻病等。

4.“膳食宝塔”是一个用于指导公众如何均衡摄入各类食物的工具。它将食物分为五层，从底层到顶层分别是谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、奶类及豆类、油脂类。每一层食物都有其推荐的摄入量，通过宝塔的指导可以帮助人们实现膳食平衡。

四、论述题答案

1.合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性在于：它能够提供身体所需的营养素，维持正常生理功能，降低慢性病的风险。实际案例分析可以是关于高血压、糖尿病等疾病的预防，通过改变饮食习惯、增加体育锻炼等手段，有效控制病情的发展。

2.提高全民营养健康水平的具体政策和措施建议：

-加强营养教育和