2025年公共营养师考试学习策略制订试题及答案

2025年公共营养师考试学习策略制订试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些？

A.提供膳食营养指导

B.制定健康食谱

C.监督餐饮服务

D.开展营养宣传教育

E.进行营养评价

2.以下哪些属于健康饮食的原则？

A.适量摄入蛋白质

B.多吃蔬菜水果

C.减少盐和糖的摄入

D.食用新鲜食材

E.避免过度加工食品

3.营养不良的常见类型有：

A.蛋白质-能量营养不良

B.营养不良性水肿

C.营养不良性贫血

D.营养不良性佝偻病

E.营养不良性肥胖

4.以下哪些属于健康生活方式？

A.规律作息

B.合理膳食

C.适量运动

D.保持心态平衡

E.避免吸烟和饮酒

5.营养素包括以下哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

6.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.芹菜

C.番茄

D.胡萝卜

E.鸡蛋

7.以下哪些属于高热量食物？

A.植物油

B.红糖

C.猪肉

D.鸡蛋

E.蔬菜

8.以下哪些属于低脂食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.牛奶

E.植物油

9.以下哪些属于高蛋白食物？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.猪肉

D.鱼肉

E.米饭

10.以下哪些属于高钙食物？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.鱼类

E.瘦肉

11.以下哪些属于高钾食物？

A.香蕉

B.西兰花

C.花椰菜

D.番茄

E.鸡蛋

12.以下哪些属于高磷食物？

A.奶制品

B.肉类

C.蛋类

D.谷物

E.蔬菜

13.以下哪些属于高钠食物？

A.食盐

B.味精

C.酱油

D.醋

E.糖

14.以下哪些属于高锌食物？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.谷物

E.蔬菜

15.以下哪些属于高铜食物？

A.虾仁

B.鸡肝

C.蘑菇

D.玉米

E.花生

16.以下哪些属于高硒食物？

A.海产品

B.肉类

C.谷物

D.蔬菜

E.坚果

17.以下哪些属于高碘食物？

A.海带

B.海鱼

C.虾仁

D.花生

E.玉米

18.以下哪些属于高钙食物？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.鱼类

E.瘦肉

19.以下哪些属于高钾食物？

A.香蕉

B.西兰花

C.花椰菜

D.番茄

E.鸡蛋

20.以下哪些属于高磷食物？

A.奶制品

B.肉类

C.蛋类

D.谷物

E.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作内容是进行饮食治疗。（）

2.蛋白质过量摄入会导致营养过剩。（）

3.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

5.维生素A过量摄入会导致中毒，因此应该适量补充。（）

6.矿物质钙对于骨骼健康非常重要，但过量摄入会导致肾结石。（）

7.均衡膳食是指摄入各种营养素的比例适中，以满足人体生理需要。（）

8.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入会导致营养不良。（）

9.人体需要的所有营养素都可以从食物中获取，无需额外补充。（）

10.公共营养师的工作仅限于医疗机构，不涉及社区和学校。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.解释什么是食物金字塔，并简要说明其意义。

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

4.针对儿童青少年营养不足问题，提出一些建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在促进全民健康中的重要性，并结合实际案例说明如何开展有效的营养教育活动。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的主要问题，并提出相应的改善策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCDE

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCD

7.ABC

8.BDE

9.ABCD

10.ABD

11.ABCD

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABD

19.ABCD

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供个性化的营养指导，制定合理的膳食计划，进行营养教育和宣传，监测慢性病患者的营养状况，评估营养干预效果等。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，它展示了不同食物类别在膳食中的比例关系。其意义在于帮助人们了解各种食物的营养价值，指导人们合理搭配膳食，以达到均衡营养的目的。

3.制定个性化膳食计划需要考虑以下因素：个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平、饮食习惯等，结合营养需求，提供个性化的食物选择和膳食安排。

4.针对儿童青少年营养不足问题，建议：加强营养教育，提高家长和学生的营养意识；提供营养丰富的食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等；鼓励学生参与食物选择和烹饪，培养良好的饮食习惯；定期进行营养评估，及时发现并解决营养不足问题。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在促进全民健康中的重要性体现在：提高公众对营养知识的认识，改变不良饮食习惯，预防慢性病，提高生活质量。开展有效的营养教育活动可以通过多种途径，如举办营养知识讲座、制作营养宣传材料