公共营养师2025年考试重点难点试题及答案

公共营养师2025年考试重点难点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.红薯

C.西红柿

D.鸡蛋

3.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪些食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.饱和脂肪

D.糖

5.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.海带

D.猪肝

6.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.芝麻

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

7.以下哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆制品

D.鸡蛋

8.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.饮料

D.糖

9.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.鸡蛋

10.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.鸡蛋

11.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.麦片

C.玉米

D.鸡蛋

12.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.蛋类

C.肉类

D.鸡蛋

13.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.虾

D.鸡蛋

14.以下哪些食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.豆类

C.肉类

D.鸡蛋

15.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.饮料

16.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.鸡蛋

17.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.花生

C.蔬菜

D.鸡蛋

18.以下哪些食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.菠菜

C.豆腐

D.鸡蛋

19.以下哪些食物富含叶酸？

A.菠菜

B.燕麦

C.豆类

D.鸡蛋

20.以下哪些食物富含矿物质？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、组织更新和修复等具有重要作用。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也有助于维持体温和保护内脏器官。（）

3.碳水化合物是人体能量供应的主要来源，同时也是构成细胞的重要成分。（）

4.维生素C可以增强免疫力，预防感冒，同时也有助于铁的吸收。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也有助于神经和肌肉的正常功能。（）

6.铁是血红蛋白的组成部分，对于预防贫血至关重要。（）

7.锌对于促进生长发育、增强免疫力和维持皮肤健康具有重要作用。（）

8.钾有助于维持心脏的正常节律和肌肉的收缩功能。（）

9.硒是一种具有抗氧化作用的微量元素，对于预防癌症具有潜在作用。（）

10.维生素D有助于钙的吸收和利用，对于维持骨骼健康至关重要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是“食物金字塔”以及它在营养指导中的作用。

3.如何评估个体的营养状况？

4.在制定个人膳食计划时，应考虑哪些因素？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在慢性病预防中，营养干预的重要性和具体措施。

2.结合实际情况，论述如何针对不同年龄段的特殊人群进行营养指导。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.AB

3.C

4.AB

5.AC

6.AC

7.ABC

8.AB

9.AB

10.A

11.A

12.A

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.AB

18.AB

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类、适量摄入奶类、常吃坚果、限制盐油糖、保持饮食清淡、足量饮水、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

2.“食物金字塔”是一种营养指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品类、豆类和坚果类、油脂类。该金字塔有助于人们了解各类食物的摄入比例，实现营养均衡。

3.评估个体的营养状况可以通过以下方法：了解个体的饮食习惯、进行身体测量（如体重、身高、体脂率等）、血液检测（如血红蛋白、血脂、血糖等）、营养问卷等。

4.在制定个人膳食计划时，应考虑以下因素：个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况、营养需求、食物偏好、经济条件等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.在慢性病预防中，营养干预的重要性和具体措施包括：通过营养教育提高个体对慢性病的认识，推广健康饮食模式，减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果、全谷类和富含膳食纤维的食物摄入，控制体重，限制饮酒，适量运动，保持良好的心理状态等。

2.针对不同年龄段的特殊人群