学习2025年公共营养师考试技巧与策略试题及答案

学习2025年公共营养师考试技巧与策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括哪些？

A.制定个体和群体的营养膳食计划

B.进行营养教育和健康指导

C.开展营养咨询和营养评估

D.参与营养政策的制定和实施

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.鸡蛋

3.哪些人群需要额外补充钙质？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.老年人

C.青少年

D.所有成年人

4.下列哪种食物属于高纤维食物？

A.米饭

B.面包

C.芹菜

D.橙子

5.公共营养师在开展营养教育时，应遵循哪些原则？

A.科学性

B.实用性

C.互动性

D.个性化

6.下列哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.西瓜

7.下列哪种营养素对视力保护有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B1

8.公共营养师在营养评估过程中，应关注哪些方面？

A.个体基本信息

B.营养摄入状况

C.健康状况

D.生活习惯

9.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.青菜

10.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循哪些原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.食物多样化

D.考虑个体差异

11.下列哪种食物富含钙质？

A.酸奶

B.苹果

C.葡萄

D.香蕉

12.公共营养师在开展营养咨询时，应关注哪些方面？

A.个体营养需求

B.营养摄入状况

C.健康状况

D.生活习惯

13.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

14.公共营养师在开展营养评估时，应关注哪些方面？

A.个体基本信息

B.营养摄入状况

C.健康状况

D.生活习惯

15.下列哪种食物富含锌质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.青菜

16.公共营养师在制定膳食计划时，应如何考虑个体差异？

A.根据年龄、性别、体重等因素制定

B.考虑个体饮食习惯

C.关注个体健康状况

D.以上都是

17.下列哪种食物富含维生素B2？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.牛奶

18.公共营养师在开展营养教育时，应如何提高教育效果？

A.采用多种教育方式

B.结合实际案例

C.关注受众需求

D.以上都是

19.下列哪种食物富含钾质？

A.西瓜

B.苹果

C.香蕉

D.青菜

20.公共营养师在开展营养咨询时，应如何提高咨询质量？

A.严谨的态度

B.耐心的倾听

C.精准的评估

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作内容是烹饪和制作美食。（×）

2.膳食宝塔中，谷物类位于最底层，建议每天摄入量最多。（√）

3.蛋白质主要存在于肉类、鱼类和豆制品中，是人体必需的营养素。（√）

4.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（√）

5.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（√）

6.公共营养师只需关注成年人的营养需求，儿童和老年人的营养需求相对简单。（×）

7.膳食纤维有助于预防便秘，促进肠道健康。（√）

8.公共营养师在开展营养教育时，应避免使用专业术语，以免听众难以理解。（×）

9.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中，对骨骼健康至关重要。（√）

10.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑食物的口感和美味，而非营养价值。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其意义。

3.列举三种高纤维食物，并说明其健康益处。

4.简要介绍公共营养师在营养教育中应如何提高教育效果。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的角色和作用。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何帮助特殊人群（如孕妇、老年人、儿童）改善营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.B

3.ABC

4.C

5.ABC

6.C

7.A

8.ABCD

9.A

10.ABCD

11.A

12.ABCD

13.A

14.ABCD

15.A

16.D

17.A

18.D

19.C

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则包括：全面性、客观性、科学性、个体化、连续性。

2.“膳食宝塔”是一种指导人们合理膳食的工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别为谷物类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类和豆制品类、油脂类。其意义在于帮助人们了解各类食物在膳食中的地位和作用，以及如何搭配食物以实现营养均衡。

3.三种高纤维食物及其健康益处：

-芹菜：富含膳食纤维，有助于预防便秘，降低胆固醇。

-麦片：富含β-葡聚糖，有助于降低血糖和胆固醇。

-糙米：富含膳食纤维，有助于控制体重，降低患心脏病和糖尿病的风险。

4.公共营养师在营养教育中提高教育效果的方法：

-采用生动活泼的教学方式，如互动游戏、案例分析等。

-结合实际生活场景，使教育内容更贴近听众的生活。

-针对不同受众群体，制定个性化的教育方案。

-利用多媒体手段，如图片、视频等，增强教育效果。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防慢性病中的角色和作用包括：

-提供科学的营养指导，帮助人们改善饮食习惯，降低慢性病风险。

-开展营养教育和健康宣传，提高公众对慢性病的认识和预防意识。

-对慢性病患者进行营养评估和膳食指导，帮助患者控制病情，提高生活质量。

2.公共营养师帮助特殊人群改善营养状况的案例探讨：