中班科学活动《馒头的“前世今生”》

馒头的“前世今生”设计意图：自古以来得中原者得天下，是因为中原地区土地肥沃，鱼米之乡。人们喜面食，尤其是馒头，餐桌上必备的食物之一。《纲要》指出：科学教育应密切联系幼儿的实际生活进行，利用身边的事物与现象作为科学探索的对象。恰巧我园是河南省首批食育试点园，园区地处产业集聚区城乡结合地带，现在正是小麦丰收的季节，孩子们耳濡目染，几乎都看到了收割、装袋、晾晒、归仓的过程，有的孩子还在麦堆中玩耍，踩一踩，堆一堆，躺一躺，吹一吹，根据这一难得的生活经验，我以馒头为切入点，和孩子们一起回顾小麦从播种到收获的过程，了解麦子磨成面粉、做成美味的馒头的过程。以馒头的“前世今生”为线，让孩子们体验劳动的艰辛，感受丰收的喜悦，品尝自己动手做馒头的成功，进而体会到农民伯伯种粮的不易，以实际行动践行光盘行动，爱惜粮食。活动目标：1.了解小麦的生长过程及其与人们生活的密切关系。2.感受农活的艰辛，体验麦收的快乐，知道珍惜粮食。3.了解面粉的生产过程，体验和面，制作馒头的乐趣。活动重点：探索拨麦粒的方法，体验农作的乐趣。活动难点：了解馒头是怎样制作而成的。活动准备：1.经验准备：知道小麦的生长过程，了解馒头是由面粉做成的，有简单的做馒头（和面，配比）经验。2.物质准备：PPT、小麦、面粉、水、酵母、面团。活动过程：一、开始部分：创设情境，激发兴趣。师：今天厨房的阿姨为我们制作了好吃的馒头，我们一起来品尝一下吧！提问：馒头是由什么做成的？面粉是怎么来的呢？二、基本部分：（一）通过视频较详细了解小麦的生长过程。PPT播放，了解小麦的播种到收获的过程。（二）探索脱粒的过程，体验农作的艰辛。1.出示成熟的小麦麦穗，激发幼儿的探索兴趣。师：怎么样才能取出麦粒呢？2.自由尝试脱粒的方法，并请幼儿分享自己的做法。师：每组派一名小朋友拿麦子，拿到麦子后，小朋友可以尝试用自己的方式试着取出麦粒。3.引导幼儿尝试快速脱粒的方法。师：农民伯伯也有一个好办法，既能不浪费粮食，又能快速的拨出麦粒。（教师示范手心揉搓脱粒方法，请幼儿尝试，感受劳动的艰辛。）4.教师小结，再次感受农作的辛苦，加深爱惜粮食的情感。师：老师看到小朋友的麦粒已经剥好了，刚刚小朋友在拨麦粒时有什么感觉？小结：农民伯伯在农作时也会感觉疼，不容易，很辛苦，我们要珍惜粮食的来之不易。(三)通过视频了解麦子磨面粉，知道磨面的工序。师：我们有了麦子，想要做出好吃的馒头，需要把麦子磨成面粉，请小朋友将剥好的麦粒放在中间的盘子里送到老师这里，我们一起去面粉厂磨面吧。视频播放。师:我们的面粉磨好了，请小组长来领取你们的面粉。小朋友可以看一看，摸一摸，闻一闻，尝一尝，告诉大家你的感受。（四）体验和面及制作馒头的过程。师：小朋友们刚刚感受了面粉，接下来我们就要开始和面蒸馒头了！1.讨论：和面时，面粉里需要加哪些配料呢？小结：需要加水和酵母，酵母的作用是让馒头变软变大，口味更好，造型更漂亮。2.教师演示和面过程，个别幼儿体验。小结：慢慢的倒入水和酵母粉，快速的搅动，他们全部黏在一起时用一点干面粉揉搓，待表面光滑就可以了。3.自主进行馒头制作，教师巡回指导。师：和好的面团需要进行发酵才能做成馒头，老师为小朋友准备了已经发酵好的面团，请每组来领取你们组的面团。拿到面团后，小朋友可以开始尝试制作属于你的，独一无二的馒头。4.幼儿展示自己制作的馒头，进行简单的分享。师：有哪位小朋友可以展示一下自己的馒头呢？（2名幼儿展示）师：小朋友们都想展示自己的劳动成果，我们一起将馒头送到前边桌