实现目标2025年公共营养师考试试题及答案

实现目标2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些？

A.制定个人营养处方

B.参与营养政策制定

C.开展营养宣传教育

D.营养咨询与指导

E.食品营养标签审核

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

3.我国居民膳食宝塔共分为几层？

A.5层

B.6层

C.7层

D.8层

E.9层

4.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.豆类

B.蛋类

C.肉类

D.海产品

E.水果

5.我国居民膳食指南提倡的“平衡膳食”原则包括以下哪些？

A.膳食多样化

B.膳食平衡

C.膳食适量

D.膳食安全

E.膳食合理

6.以下哪些人群容易发生营养不良？

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.肥胖者

E.营养不良者

7.以下哪些营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素D

8.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.豆制品

C.海产品

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪些食物富含铁质？

A.动物肝脏

B.红肉

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些食物富含锌质？

A.海产品

B.红肉

C.蛋类

D.豆制品

E.蔬菜

11.以下哪些人群容易发生维生素D缺乏？

A.孕妇

B.儿童

C.老年人

D.肥胖者

E.营养不良者

12.以下哪些人群容易发生维生素A缺乏？

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.肥胖者

E.营养不良者

13.以下哪些食物富含不饱和脂肪酸？

A.植物油

B.鱼油

C.动物油

D.豆制品

E.奶制品

14.以下哪些人群容易发生肥胖？

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.肥胖者

E.营养不良者

15.以下哪些人群容易发生营养不良？

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.肥胖者

E.营养不良者

16.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

17.以下哪些人群容易发生营养不良？

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.肥胖者

E.营养不良者

18.以下哪些人群容易发生营养不良？

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.肥胖者

E.营养不良者

19.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

20.以下哪些人群容易发生营养不良？

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.肥胖者

E.营养不良者

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需关注成人营养问题，无需关注儿童和老年人营养问题。（×）

2.膳食宝塔的底层食物摄入量应占总摄入量的50%以上。（√）

3.蛋白质是人体必需的营养素，过量摄入蛋白质不会导致营养过剩。（×）

4.钙质主要存在于奶制品中，适量补充钙质有助于预防骨质疏松。（√）

5.铁质缺乏会导致贫血，但过量摄入铁质会引起铁中毒。（√）

6.维生素D缺乏会导致佝偻病和骨质疏松，补充维生素D有助于预防这些疾病。（√）

7.不饱和脂肪酸有益于心血管健康，适量摄入有助于降低血脂。（√）

8.肥胖者应减少碳水化合物的摄入，以降低体重。（×）

9.营养不良者应增加营养素的摄入，以满足身体需求。（√）

10.公共营养师的工作范围仅限于医院和医疗机构。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据个体差异制定合理的膳食计划？

3.简要介绍膳食宝塔的分层原则及其意义。

4.针对老年人营养需求的特点，提出一些建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.结合我国居民膳食现状，探讨如何通过公共营养师的工作，提高全民营养健康水平。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCD

2.ABC

3.C

4.ABC

5.ABCDE

6.ABC

7.AC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.AB

13.AB

14.D

15.A

16.A

17.A

18.A

19.ABC

20.A

二、判断题

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：通过营养评估和指导，帮助个体制定合理的膳食计划，预防和控制慢性病的发生；参与健康教育，提高公众对慢性病的认识；协助医疗机构进行慢性病患者的营养治疗和康复。

2.根据个体差异制定合理的膳食计划需要考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式、饮食习惯等。通过营养评估确定个体的营养需求，结合个体喜好和食物资源，制定个性化的膳食计划。

3.膳食宝塔的分层原则是根据食物的营养价值和能量密度进行分层，底层食物为富含膳食纤维、低能量密度的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，应占膳食总量的50%以上；越往上层，食物的能量密度越高，应适量摄入。分层原则的意义在于引导公众合理搭配食物，保证营养均衡。

4.针对老年人营养需求的特点，建议：保证充足的蛋白质摄入，以维持肌肉质量和免疫功能；适量摄入钙和维生素D，预防骨质疏松；增加膳食纤维的摄入，预防便秘；适量摄入健康脂肪，如橄榄油、鱼油等；保持水分摄入，预防脱水。

四、论述题

1.公共营养师在促进全民健康中的重要性体现在：通过营养教育和指导，提高公众的营养素养，促进健康生活方式的形成；参与公共卫生政策的制定和实施，推动营养健康事业发展；为慢性病患者提供营养治疗和康复服务，降低疾病负担。实际案例：在某地区，公共营养师通过开展营养知识讲座和个体营养咨询，帮助居民改善饮食习惯，降低了高血压、糖尿病等慢性病的发病率。

2.结合我国居