关于2025年公共营养师考试的考前复习试题答案

关于2025年公共营养师考试的考前复习试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.燕麦

C.鸡蛋

D.红薯

3.以下哪种食物富含钙质？

A.苹果

B.酸奶

C.鸡蛋

D.橙子

4.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.苹果

6.以下哪种食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.米饭

C.瘦肉

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.花生

C.鸡蛋

D.橙子

8.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.奶制品

C.鸡蛋

D.瘦肉

9.以下哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.坚果

C.瘦肉

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.瘦肉

13.以下哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.苹果

15.以下哪种食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.米饭

C.瘦肉

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.花生

C.鸡蛋

D.橙子

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.奶制品

C.鸡蛋

D.瘦肉

18.以下哪种食物富含锌？

A.芝麻

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.坚果

C.瘦肉

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是为个人或群体提供营养指导和服务。（）

2.营养不良是指能量摄入不足，而营养过剩是指能量摄入过多。（）

3.蛋白质缺乏会导致生长发育迟缓、免疫力下降等症状。（）

4.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会增加患心血管疾病的风险。（）

5.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

6.维生素A缺乏会导致夜盲症和皮肤干燥。（）

7.维生素C缺乏会导致坏血病和牙龈出血。（）

8.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，对骨骼健康至关重要。（）

9.铁质是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。（）

10.水是人体最基本的营养素，对维持生命活动至关重要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的基本原则及其在营养指导中的应用。

2.解释什么是“平衡膳食”，并列举三个实现平衡膳食的方法。

3.简要说明如何通过营养教育提高公众的营养健康意识。

4.描述营养评估的基本步骤及其在营养咨询中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养与心理健康之间的关系，并探讨营养干预在心理疾病治疗中的应用策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.B

3.B

4.A

5.B

6.A

7.B

8.A

9.B

10.B

11.A

12.A

13.A

14.B

15.A

16.B

17.A

18.B

19.A

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食宝塔的基本原则包括食物多样、适量摄入、平衡膳食、适量运动、戒烟限酒、心理健康。在营养指导中的应用包括根据个体情况制定合理的膳食计划，指导食物选择和搭配，以及提供营养教育和健康促进活动。

2.平衡膳食是指摄入的食物种类丰富，营养素比例适当，能满足人体生理和健康需要的膳食。实现平衡膳食的方法包括多样化食物选择、控制食物分量、注意食物的烹饪方法、定期进行营养评估和调整。

3.营养教育通过提供营养知识、技能和行为改变的方法，提高公众对营养健康的认识。具体措施包括开展健康教育讲座、制作营养宣传资料、利用媒体进行宣传、提供个体化的营养咨询服务等。

4.营养评估的基本步骤包括收集个体营养信息、分析营养状况、制定营养干预计划、实施营养干预和评估干预效果。在营养咨询中的作用是为个体提供个性化的营养建议，帮助改善营养状况。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：通过营养评估和咨询，帮助个体识别和控制慢性病风险因素；制定和实施个体化的营养干预计划，改善饮食习惯；参与社区营养教育和健康促进活动，提高公众对慢性病的认识；与医疗专业人员合作，提供综合的健康管理服务。案例分析需结合具体案例，说明营养师如何通过营养干预帮助患者改善健康状况。

2.营养与心理健康之间存在密切关系。营养不足或过剩会影响大脑功能和情绪状态，而心理健康问题也可能导致饮