了解2025年公共营养师考试评分标准试题及答案

了解2025年公共营养师考试评分标准试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定营养膳食计划

B.营销保健品

C.开展营养教育

D.监督食品卫生

2.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循的原则包括：

A.个性化

B.科学性

C.客观性

D.指导性

3.以下哪种食品属于高能量密度食品？

A.水果

B.鸡蛋

C.油炸食品

D.蔬菜

4.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑的因素有：

A.年龄

B.性别

C.职业

D.遗传因素

5.以下哪种营养素对维持人体免疫力有重要作用？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

6.公共营养师在指导孕妇膳食时，应注意以下哪些方面？

A.增加蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.适量摄入膳食纤维

D.增加钙、铁等矿物质摄入

7.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.面包

B.玉米

C.苹果

D.薯片

8.公共营养师在指导老年人膳食时，应注意以下哪些方面？

A.适量摄入蛋白质

B.限制盐分摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.避免食用辛辣食物

9.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.肥胖

D.心脏病

10.公共营养师在开展营养教育时，应采用以下哪些方法？

A.讲座

B.实践操作

C.媒体宣传

D.咨询服务

11.以下哪种食品属于高膳食纤维食品？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.面包

12.公共营养师在指导儿童膳食时，应注意以下哪些方面？

A.适量摄入蛋白质

B.限制糖分摄入

C.增加钙、铁等矿物质摄入

D.适量摄入脂肪

13.以下哪种营养素对维持视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

14.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循以下哪些原则？

A.诚信

B.尊重

C.专业

D.客观

15.以下哪种食品属于低脂肪食品？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.油炸食品

16.公共营养师在指导糖尿病患者膳食时，应注意以下哪些方面？

A.限制糖分摄入

B.适量摄入膳食纤维

C.增加蛋白质摄入

D.适量摄入脂肪

17.以下哪种疾病与营养摄入过多有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.肥胖

D.心脏病

18.公共营养师在开展营养教育时，应关注以下哪些人群？

A.儿童

B.老年人

C.孕妇

D.糖尿病患者

19.以下哪种食品属于高钙食品？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

20.公共营养师在指导高血压患者膳食时，应注意以下哪些方面？

A.限制盐分摄入

B.适量摄入蛋白质

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入脂肪

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需掌握基本的营养知识即可，无需具备临床医学知识。（）

2.在营养咨询过程中，营养师应优先推荐价格昂贵的营养补充剂。（）

3.公共营养师在制定膳食计划时，应确保所有营养素的摄入量达到最低推荐摄入量。（）

4.人体对营养素的吸收与代谢是独立的，不会相互影响。（）

5.公共营养师在进行膳食评估时，可以通过询问个体饮食习惯来了解其营养状况。（）

6.营养过剩会导致所有营养相关疾病的发生。（）

7.公共营养师在指导孕妇膳食时，应鼓励多吃高热量、高脂肪的食物以增加体重。（）

8.人体对维生素和矿物质的摄入量越多越好。（）

9.公共营养师在进行营养教育时，应避免使用专业术语，以确保信息的易懂性。（）

10.公共营养师在评估个体营养状况时，可以仅通过身高和体重来计算体质指数（BMI）。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在指导个体制定膳食计划时，应考虑的几个主要原则。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并简要说明其在我国居民膳食中的意义。

3.描述公共营养师在进行营养评估时，如何通过膳食调查来评估个体的营养状况。

4.阐述公共营养师在开展营养教育时，如何针对不同人群进行个性化指导。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用，并举例说明如何通过营养干预来降低慢性病风险。

2.分析公共营养师在促进国民健康素养提升方面的责任和作用，结合实际案例讨论如何有效开展营养教育和健康促进活动。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.B

解析思路：公共营养师的工作职责主要集中在营养咨询、教育和膳食计划制定，而非营销保健品。

2.ABCD

解析思路：公共营养师在咨询时应个性化、科学、客观并具有指导性。

3.C

解析思路：高能量密度食品指的是单位重量提供大量能量的食品，油炸食品属于此类。

4.ABCD

解析思路：评估个体营养状况时，年龄、性别、职业和遗传因素都是重要考虑因素。

5.D

解析思路：维生素C是抗氧化剂，对提高免疫力有重要作用。

6.ACD

解析思路：孕妇需要增加蛋白质和矿物质摄入，同时适量增加膳食纤维。

7.C

解析思路：低血糖生成指数（GI）食物进入人体后，血糖上升速度较慢，苹果属于此类。

8.ABCD

解析思路：老年人需要适量摄入蛋白质，限制盐分，增加膳食纤维，避免辛辣食物。

9.A

解析思路：贫血与营养摄入不足有关，特别是铁和维生素B12的缺乏。

10.ABCD

解析思路：公共营养师通过讲座、实践操作、媒体宣传和咨询服务来开展营养教育。

11.C

解析思路：高膳食纤维食品包括粗粮、蔬菜等，有助于促进肠道健康。

12.ABCD

解析思路：儿童需要适量摄入蛋白质、限制糖分、增加矿物质和脂肪摄入。

13.A

解析思路：维生素A对维持正常视力至关重要。

14.ABCD

解析思路：公共营养师在咨询过程中应遵循诚信、尊重、专业和客观的原则。

15.B

解析思路：低脂肪食品如鱼肉通常含有较少的脂肪，而油炸食品则相反。

16.ABD

解析思路：糖尿病患者应限制糖分摄入，适量摄入膳食纤维和蛋白质。

17.C

解析思路：营养过剩会导致肥胖等慢性病，与营养摄入过多有关。

18.ABCD

解析思路：公共营养师应关注儿童、老年人、孕妇和糖尿病患者等特定人群。

19.D

解析思路：牛奶是高钙食品，有助于骨骼健康。

20.ABCD

解析思路：高血压患者需要限制盐分摄入，同时适量摄入蛋白质、膳食纤维和脂肪。

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

解析思路：公共营养师需要具备一定的临床医学知识，以便更好地理解疾病与营养的关系。

2.×

解析思路：营养师应推荐适合个体的营养补充剂，而非仅因价格昂贵。

3.×

解析思路：膳食计划应确保营养素摄入在适宜范围内，而非仅达到最低推荐摄入量。

4.×

解析思路：营养素的吸收与代谢会相互影响，例如蛋白质的消化需要足够的脂肪。

5.√

解析思路：膳食调查是了解个体饮食习惯和营养状况的有效方法。

6.×

解析思路：营养过剩会导致某些营养相关疾病，但并非所有。

7.×

解析思路：孕妇应平衡膳食，而非单纯增加体重。

8.×

解析思路：维生素和矿物质摄入过多也可能导致健康问题。

9.√

解析思路：为了提高营养教育的普及率，使用易懂的语言是必要的。

10.×

解析思路：BMI计算需要身高和体重，但不能仅凭这些数据全面评估营养状况。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在指导个体制定膳食计划时，应考虑的几个主要原则包括：个性化原则、营养平衡原则、适量原则、多样性原则和可接受性原则。

2.“膳食宝塔”是一种图形化的营养指南，展示了各类食物在膳食中的比例。它有助于居民了解各类食物的摄入量，指导他们构建均衡的膳食结构。

3.公共营养师通过膳食调查来评估个体的营养状况，包括询问饮食习惯、食物摄入量、食物种类、烹饪方式等，结合体格检查和实验室检测结果，综合判断个体的营养状况。

4.公共营养师针对不同人群进行个性化指导时，应考虑个体的年龄、性别、健康状况、生活方式等因素，制定相应的膳食计划，并定期进行评估和调整。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：通过营养评估和咨询，帮助个体改善饮食习惯；制定个性化的膳食计划，降低慢性病风险；开展营养教育和宣传活