家政服务员四级模拟考试题与参考答案

家政服务员四级模拟考试题与参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.老年人每餐以分饱为宜。A、4~5B、5~6C、7~8D、9~10正确答案：C答案解析：老年人每餐以七八分饱为宜，这样既能保证营养摄入，又有助于消化，减轻肠胃负担，对健康较为有利。A选项4-5分饱可能营养摄入不足；B选项5-6分饱同样不太能满足身体全面营养需求；D选项9-10分饱则会加重肠胃消化负担，不利于健康。2.婴幼儿卧室温度应保持在℃左右。A、27~30B、22~24C、18~22D、24~27正确答案：C3.由三种以上调味品调制出的具有三种以上味道的复合味称为A、单一味B、变异味C、多味复合味D、复杂味正确答案：C答案解析：复合味是指由两种或两种以上的调味品调制而成的具有两种或两种以上味道的味道。题目中明确提到由三种以上调味品调制出具有三种以上味道，符合多味复合味的定义。单一味是指一种调味品呈现出的味道；变异味强调与常规味道有差异但未明确是多种味道复合；复杂味表述相对宽泛不准确。所以答案是[C、]。4.是将干货放在热水中浸泡加热，适用于涨发形体较小、质地较嫩或略有气味的发菜、银鱼等。A、蒸发B、泡发C、煮发D、焖发正确答案：B答案解析：泡发是将干货放在热水中浸泡加热，适用于涨发形体较小、质地较嫩或略有气味的发菜、银鱼等。煮发一般针对质地较硬、体积较大的干货；焖发是将干货先用煮、蒸等方法加热后，再放入容器中焖一段时间；蒸发是利用水蒸气的热力使干货涨发，通常用于高档干货。5.婴幼儿血循环周期时间平均为秒。A、10B、12C、18~20D、15正确答案：B6.阴道出血量多，腹痛剧烈，阴道内排出胎盘样组织后腹痛缓解，阴道出血量较前减少者，常为。A、习惯性流产B、难免流产C、完全流产D、不完全流产正确答案：C7.婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易。A、感染B、出汗C、脱皮D、出血正确答案：A8.7~9个月的婴幼儿可以添加的辅食是。A、浓鱼肝油B、维生素CC、钙片D、菜泥、土豆泥正确答案：D答案解析：7-9个月的婴幼儿可以添加菜泥、土豆泥等辅食。浓鱼肝油、维生素C、钙片一般不是7-9个月开始添加的主要辅食种类。7-9个月婴儿的辅食可以逐渐丰富，从泥糊状过渡到更稠厚一些的食物，菜泥、土豆泥等能为婴儿提供更多营养。9.中药饮片煎煮前最好先行用冷水浸泡分钟左右。A、10B、20C、40D、60正确答案：B答案解析：中药饮片在煎煮前先行用冷水浸泡，能使药物有效成分更好地溶出。浸泡时间过短，有效成分溶出不完全；浸泡时间过长，可能导致微生物滋生等问题。一般浸泡20-30分钟左右较为适宜，能让药物充分吸收水分，便于后续煎煮时有效成分的煎出。所以最好先行用冷水浸泡>20分钟左右，答案选[B]。10.在熨烫操作间隙做准备工作时，应将电熨斗平放在A、镀铬铁丝架上B、放在衣物上C、陶瓷板D、金属物上正确答案：A答案解析：将电熨斗平放在镀铬铁丝架上，可以避免电熨斗直接接触桌面等平面造成损坏，同时也能防止意外烫伤等情况，在熨烫操作间隙做准备工作时是比较安全合适的放置方式。而放在衣物上可能会影响衣物的平整，放在金属物上可能因金属导热导致电熨斗过热或损坏桌面等，放在陶瓷板上可能会因放置不稳导致电熨斗滑落损坏。11.妊娠晚期，孕妇应吃饮食。A、高糖B、高脂肪C、高盐D、低盐正确答案：D答案解析：妊娠晚期孕妇应避免高盐饮食，防止加重水肿和妊娠高血压等情况，宜选择低盐饮食。高盐饮食可能导致水钠潴留等不良后果；高糖饮食易引发孕妇血糖升高，增加妊娠期糖尿病风险；高脂肪饮食可能导致孕妇体重过度增加等问题，均不利于孕期健康。12.是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。A、夏秋B、春夏C、春秋D、冬春正确答案：D答案解析：甲肝的高发季节通常是冬春季节，这个时期气候寒冷，人们多在室内活动，空气流通不畅，容易造成病毒传播。经常打开门窗通风换气可以有效降低室内病毒浓度，减少感染风险。13.尼克酸可用于治疗。A、高脂血症B、皮肤苍白C、骨质疏松D、传染性肝炎正确答案：A答案解析：尼克酸即烟酸，大剂量应用烟酸能降低血脂，可用于治疗高脂血症。它对传染性肝炎、皮肤苍白、骨质疏松并无直接治疗作用。14.产妇每次给新生儿喂奶的时间以_分钟为宜。A、35B、5C、15D、25正确答案：C答案解析：喂奶时间过长，可能使新生儿养成吃吃停停的不良习惯，而且会咽下过多空气，易引起吐奶。一般每次喂奶时间以15-20分钟为宜，所以每次给新生儿喂奶时间大于15分钟较为合适。15.干黄花经过浸泡后其出品率为_左右。A、200%B、500%C、100%D、800%正确答案：D答案解析：干黄花经过浸泡后重量会大幅增加，其出品率通常能达到800%以上。16.用蒸汽电熨斗熨烫羊毛衫、羊绒衫时，温度必须控制在℃以下。A、350B、150C、50D、250正确答案：B17.下面的几种食物中，含脂肪最高的是。A、鸡肉B、瘦猪肉C、鸭肉D、猪肚正确答案：B18.对于患有肺炎的婴幼儿，居室温度应保持在℃左右为宜。A、25B、15C、10D、20正确答案：A19.正常体格的人每日摄入的植物性脂肪应占到A、40%B、60%C、70%D、50%正确答案：B答案解析：植物性脂肪摄入应占膳食脂肪总量的60%以上，有助于提供健康的脂肪酸、维生素和抗氧化物质等，对维持身体健康有益。20.制作海米烧菜花时，菜花经改刀后，要用淡盐水浸泡分钟。A、20B、10C、40D、30正确答案：D答案解析：菜花改刀后用淡盐水浸泡30分钟左右，能更好地去除可能存在的杂质和残留农药等，保证菜品的卫生和品质。21.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。A、静脉硬化B、支气管扩张C、动脉硬化D、静脉曲张正确答案：C答案解析：老年人由于动脉硬化，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。随着年龄增长，全身动脉硬化会影响到肺动脉，使其出现相应病变。选项A静脉硬化一般不会直接导致肺动脉这些变化；选项B支气管扩张与肺动脉硬化及血栓形成关系不大；选项D静脉曲张主要发生在静脉系统，和肺动脉的这种情况没有直接关联。22.下面症状中不是由于缺锌造成的是。A、羊水的抗微生物活性物质缺乏B、胚胎神经细胞数目减少C、神经系统畸形D、患先天性骨软化症正确答案：D答案解析：先天性骨软化症主要是由于维生素D缺乏或代谢异常等原因引起，而非缺锌造成。而羊水的抗微生物活性物质缺乏、胚胎神经细胞数目减少、神经系统畸形都可能与缺锌有关。23.衣服上如有陈旧油漆，可将污渍处浸在的氨水或硼砂溶液中使漆溶解。A、40%~50%B、50%~60%C、30%~40%D、10%~20%正确答案：D24.洗涤刺绣类衣物时应使用__℃左右的温水。A、35B、25C、55D、45正确答案：A25.就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品生坯烘烤成熟的方法。A、煎B、烤C、烙D、炸正确答案：B答案解析：将生的食品原料置于烤箱中利用高温烘烤成熟的方法就是烤，烙是用锅等工具，煎一般用少量油在较低温度，炸是用较多油高温，所以选烤。26.下面关于流产的预防措施中，错误的是。A、孕前治愈母体疾病B、不参加剧烈运动和重体力劳动C、晚婚、晚育D、早婚、早育正确答案：D答案解析：早婚、早育会增加流产等不良妊娠结局的风险，不是预防流产的措施。晚婚、晚育有利于降低一些孕期风险；不参加剧烈运动和重体力劳动可减少对孕期的不良影响；孕前治愈母体疾病能为胎儿提供良好的生长环境，这些都是预防流产的正确措施。27.婴幼儿发生生理性流涎多在月时。A、1~2B、5~6C、10~12D、15~16正确答案：B答案解析：婴幼儿生理性流涎多发生在5～6个月，此时小儿唾液腺逐渐发育成熟，唾液分泌明显增多，但吞咽功能尚不完善，口腔较浅，闭唇与吞咽动作不协调，所以常出现生理性流涎。28.不是先兆子痫前期症状。A、孕妇的体重明显增加B、下肢浮肿和蛋白尿C、血压升高D、头痛、眼花正确答案：A答案解析：孕妇体重明显增加不是先兆子痫前期的典型症状，先兆子痫前期典型症状主要是血压升高、蛋白尿、水肿，严重时可出现头痛、眼花等症状。29.不足时会影响蛋白质代谢及胎儿发育，若缺乏易患口角溃疡、舌炎、外阴炎等。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素B2正确答案：D答案解析：维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢，缺乏时会影响蛋白质代谢及胎儿发育，还易患口角溃疡、舌炎、外阴炎等。维生素A缺乏主要影响视力等；维生素B1缺乏主要引起脚气病等；维生素D缺乏主要影响钙磷代谢等。30.一般中药煎煮应。A、先用文火后武火B、先用武火后文火C、用文火D、用武火正确答案：B答案解析：一般中药煎煮应先用武火使水迅速沸腾，以缩短加热时间，避免有效成分过多散失，待水沸腾后改用文火，使药液保持微沸状态，慢慢煎出有效成分，这样既能保证药物的疗效，又能避免药物焦糊。所以先用武火后文火。31.是指妊娠卵在输卵管、卵巢及腹腔部位植人发育，通常称为宫外孕。A、流产B、异位妊娠C、前置胎盘D、胎盘早期剥离正确答案：B答案解析：异位妊娠是指妊娠卵在子宫体腔以外的部位，如输卵管、卵巢及腹腔等植入发育，通常所说的宫外孕就是异位妊娠。而流产是指妊娠在28周前自行终止，体重<1000g者；前置胎盘是指胎盘下缘达到或覆盖宫颈内口；胎盘早期剥离是指妊娠20周后或分娩期，正常位置的胎盘在胎儿娩出前，部分或全部从子宫壁剥离。32.对于婴幼儿来说，每日吃的最多的食物应该是。A、肉、鱼B、蔬菜和水果C、五谷杂粮和豆类D、水果正确答案：C33.配制好的流质饮食每毫升应含有千焦热量。A、1.18B、2.18C、3.18D、4.18正确答案：D答案解析：流质饮食要求每毫升含有>4.18千焦热量。所以答案选D。34.为了预防贫血，孕妇应多摄入含高的食物。A、钙B、铁C、锌D、碘正确答案：B答案解析：孕妇预防贫血需要多摄入含铁高的食物，因为铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁易导致缺铁性贫血。钙主要与骨骼发育等有关；锌对生长发育、免疫功能等有重要作用；碘主要与甲状腺功能等有关。所以为预防贫血应多摄入含铁高的食物，答案选[B]。35.婴幼儿最先发育_A、颈部肌肉B、四肢C、手D、躯干正确答案：A答案解析：婴幼儿最先发育的是颈部肌肉。婴儿在早期就能逐渐控制头部的动作，如转头、抬头等，颈部肌肉的发育为后续其他动作的发展奠定了基础，而躯干、四肢以及手的发育相对颈部肌肉发育会稍晚一些。36.下面的几种鱼中，含胆固醇最高是。A、平鱼B、鲤鱼C、甲鱼D、鳗鱼正确答案：D37.不新鲜肉的特点是A、有一种固有的香味B、表面微有干膜C、肉色淡红发光D、表面干燥或极为湿润正确答案：D答案解析：不新鲜肉表面干燥或极为湿润。新鲜肉表面微有干膜，肉色淡红发光，有一种固有的香味。而不新鲜肉会出现表面干燥或极为湿润等变化，所以答案选D。38.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。A、大米B、小麦C、玉米D、瘦肉正确答案：D答案解析：大米、小麦、玉米都属于谷物类，是碳水化合物的重要来源，而瘦肉主要富含蛋白质等营养成分，碳水化合物含量极少甚至可以忽略不计，所以中碳水化合物含量最少甚至不含碳水化合物的是瘦肉，答案选D。39.湿疹部位如渗出黄水且结痂，可先用煮沸的晾凉后涂抹，再进行后续处理。A、盐水B、煤油C、酒精D、植物油正确答案：D40.不是婴幼儿轻度腹泻的症状。A、大便呈黄色或黄绿色B、稀糊状或蛋花汤样C、偶有呕吐，食欲不佳D、每天腹泻的次数多达十余次甚至数十次正确答案：D答案解析：婴幼儿轻度腹泻时大便一般呈黄色或黄绿色，稀糊状或蛋花汤样，偶有呕吐、食欲不佳，每天腹泻次数多为3-10次，而每天腹泻多达十余次甚至数十次属于重度腹泻症状，所以答案选D。41.婴幼儿卫生习惯的养成一方面受环境的影响，更重要的则是受到平时__的影响。A、妈妈B、教育C、小朋友D、爸爸正确答案：B答案解析：婴幼儿卫生习惯的养成受多种因素影响，环境是一方面，而教育对其养成起着至关重要的作用。教育涵盖了家庭、学校等多方面的引导和培养，相比妈妈、爸爸、小朋友等个体因素，更能全面且系统地影响婴幼儿卫生习惯的养成。42.给婴幼儿洗澡的洗澡水要保持在℃之间。A、24~35B、40~50C、38~40D、50~60正确答案：C答案解析：给婴幼儿洗澡的水温一般要保持在38~40℃之间。水温过高容易烫伤婴幼儿娇嫩的皮肤，水温过低则可能导致婴幼儿着凉感冒。43.母乳喂养的新生儿在个月前不用添加辅和水。A、10B、6C、2D、4正确答案：D44.褥疮局部若已破溃，浅表疮面可用生理盐水清洗消毒，然后涂，再以无菌纱布覆盖。A、1%龙胆紫药水B、生理盐水C、30%酒精D、0.04%呋喃西林正确答案：A答案解析：1%龙胆紫药水具有收敛、杀菌作用，可用于褥疮浅表疮面，能防止感染并促进疮面愈合；30%酒精主要用于擦拭降温等，不适合用于破溃的褥疮疮面；生理盐水已用于清洗，此处再涂不合适；0.04%呋喃西林一般用于湿敷等，不是直接涂于浅表疮面。45.棉制品的直接熨烫温度应该是_℃。A、200~250B、100~180C、175~192D、195~220正确答案：C46.婴幼儿轻度腹泻的症状不包括。A、腹泻的次数多达十余次甚至数十次B、偶有呕吐，食欲不佳C、大便呈稀糊状D、大便呈黄色或黄绿色正确答案：A答案解析：婴幼儿轻度腹泻时，大便通常呈黄色或黄绿色、稀糊状，可能偶有呕吐、食欲不佳，但腹泻次数一般较少，不会多达十余次甚至数十次，多达十余次甚至数十次属于重度腹泻的表现。47.是胚胎难以在子宫内继续妊娠而发生出血，胚胎排出体外，嵌于子宫颈口或死于宫内。A、流产B、异位妊娠C、前置胎盘D、胎盘早期剥离正确答案：A答案解析：流产是指胚胎或胎儿尚未具有生存能力而妊娠终止者。其中自然流产又分为早期流产和晚期流产，早期流产是指妊娠在28周前自行终止，体重<1000g者；晚期流产是指妊娠在28周至不足37周间分娩者。流产的主要症状为停经后阴道流血和腹痛。根据题干中胚胎难以在子宫内继续妊娠而发生出血，胚胎排出体外等描述，符合流产的表现。而异位妊娠是指受精卵在子宫体腔以外着床；前置胎盘是指妊娠28周后，胎盘下缘达到或覆盖宫颈内口，其位置低于胎先露部；胎盘早期剥离是指妊娠20周后或分娩期，正常位置的胎盘在胎儿娩出前，部分或全部从子宫壁剥离。这几种情况均不符合题干描述。48.有假牙的病人在做口腔护理时应和__同样处理。A、病牙B、牙龈C、舌头D、真牙正确答案：D答案解析：做口腔护理时，有假牙的病人应将假牙取下，和真牙同样处理。假牙取下后用冷水冲洗刷净，浸于冷水中备用，不可将假牙泡在热水或乙醇中，以免变色、变形和老化。49.缺乏易造成胎膜早破和新生儿死率上升。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案：B50.急性卡他性结膜炎也被称为。A、沙眼病B、狂犬病C、麻疹D、红眼病正确答案：D答案解析：急性卡他性结膜炎俗称“红眼病”，是由细菌感染引起的一种常见的急性流行性眼病。其主要特征为结膜明显充血、脓性或黏液脓性分泌物，有自愈倾向。沙眼病是由沙眼衣原体感染引起的慢性传染性眼病；麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病；狂犬病是由狂犬病毒所致的急性传染病。51.发糕放入蒸笼中，置于蒸锅上，用大火蒸约分钟即可。A、30-40B、40~50C、20-30D、10~20正确答案：C答案解析：一般发糕放入蒸笼置于蒸锅上用大火蒸约20-30分钟即可。52.炒菜时选用__可促进_元素的补充。A、铁锅铁B、铝锅铝C、不锈钢锅钢D、塑料锅氢正确答案：A答案解析：铁是人体必需的微量元素，用铁锅炒菜时，会有少量的铁元素随着菜进入人体，从而促进铁元素的补充。铝元素摄入过多对人体有害；不锈钢锅主要成分是铁、铬、镍等，炒菜过程中基本不会补充人体所需的特定元素；塑料锅不能补充氢元素，且高温下可能释放有害物质。二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.麻疹病后可获得持久性免疫。A、正确B、错误正确答案：A2.青壮年的收缩压如超过17千帕，或舒张压超过12千帕，即可视为高血压。A、正确B、错误正确答案：A3.原料加热中调味主要适用于加热时间短、成熟速度快的菜肴。A、正确B、错误正确答案：B4.口蘑蒸鸡必须用大火蒸至肉质熟烂，中途不能打开锅盖。A、正确B、错误正确答案：A5.肺结核主要表现为持续低热、盗汗、疲乏、咳嗽、咯痰超过2周、咯血、胸痛等。A、正确B、错误正确答案：A6.在熨烫质地厚、斜纹、颜色较深的精纺面料西裤时，水布的含水量和熨烫温度均应适当高些。A、正确B、错误正确答案：A7.正常成年人每人日平均摄入植物油量为15~20克。A、正确B、错误正确答案：A8.新的油漆可用松节油、香蕉水、苯、四氯化碳等溶剂擦拭除去。A、正确B、错误正确答案：A9.烤就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。A、正确B、错误正确答案：B10.煮制甲鱼前一定把甲鱼的脂肪清除干净，否则汤容易腥。A、正确B、错误正确答案：A11.产妇多吃鸡蛋有助于体力的恢复和婴儿的生长发育。A、正确B、错误正确答案：A12.腰痛是宫外孕的主要症状，多为突然发作。A、正确B、错误正确答案：B13.婴幼儿年越小，心律及血流速度就越慢。A、正确B、错误正确答案：B14.婴幼儿2足月时，可第一次口服脊髓灰质类活疫苗。A、正确B、错误正确答案：A15.妊娠晚期，既要防止胎儿营养不良，又要防止营养过度而造成胎儿过大。A、正确B、错误正确答案：A16.熨烫缎面衣物时，应以正面熨烫为主，且熨烫时熨斗底部必须光滑、无铁刺，以免划伤缎面。A、正确B、错误正确答案：B17.无论是哪一类污渍，擦拭时必须从污渍的中心向外围擦拭。A、正确B、错误正确答案：B18.新生儿最早出现的是皮肤感觉，其后逐步表现出敏锐的嗅觉、味觉、视觉和听觉。A、正确B、错误正确答案：A19.婴幼儿的肌肉发育是按从上到下、从小到大的顺序进行。A、正确B、错误正确答案：B20.烤箱温度过高容易使食品外形干瘪，颜色浅白不好看，烤箱温度过低则易使食品外煳内生。A、正确B、错误正确答案：B21.患有高血压、冠心病的老年人每日食盐综合摄入量应控制在5克以下。A、正确B、错误正确答案：A22.用铁锅炒菜可促进铁元素的补充。A、正确B、错误正确答案：A23.绢丝类衣物多采用水洗法。A、正确B、错误正确答案：B24.有停经史，有反复阴道出血，量时多时少，子宫不见增大者，常为过期流产。A、正确B、错误正确答案：A25.服用制酸剂的孕妇应注意不要多吃含铁的食物。A、正确B、错误正确答案：B26.熨烫羊毛衫、羊绒衫时，压力不能过大，要用半提熨斗法进行悬烫。A、正确B、错误正确答案：A27.老年人消化吸收能力下降，应多吃细粮，少吃粗粮。A、正确B、错误正确答案：B28.褥疮多发于髂部、骶尾部、肩胛部、手掌部、脚面、足尖部等处。A、正确B、错误正确答案：B29.喉部手术者应食用冷流质饮食，