饭店用火安全管理制度

饭店用火安全管理制度一、总则1.目的为加强饭店用火安全管理，预防火灾事故的发生，保障宾客、员工生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于饭店内所有区域，包括客房、餐厅、厨房、公共区域等涉及用火的场所及相关工作人员。3.基本原则饭店用火安全管理遵循"预防为主、防消结合"的方针，实行"谁主管、谁负责"的原则，确保用火安全责任落实到每个部门、每个岗位和每个人。二、用火安全管理职责1.饭店消防安全管理委员会职责全面领导饭店的消防安全工作，制定消防安全管理制度和年度消防安全工作计划。定期召开消防安全工作会议，研究解决消防安全工作中的重大问题。组织消防安全检查和隐患排查治理，督促落实消防安全整改措施。协调、指导和监督各部门的消防安全工作，对违反消防安全规定的行为进行处理。2.各部门负责人职责为本部门用火安全管理第一责任人，负责组织实施本部门的用火安全管理工作。制定本部门用火安全操作规程和应急预案，并组织员工培训和演练。定期组织本部门的消防安全检查，及时消除火灾隐患。确保本部门员工熟悉用火安全知识和应急处置技能，正确使用消防器材。配合饭店消防安全管理部门的工作，及时报告本部门的消防安全情况。3.员工职责严格遵守饭店用火安全管理制度和操作规程，不违规用火。积极参加饭店组织的消防安全培训和演练，掌握用火安全知识和应急处置技能。发现火灾隐患及时报告，配合做好火灾隐患整改工作。爱护消防设施和器材，不得损坏、挪用或擅自拆除。发生火灾时，立即报警并积极参与扑救，服从现场指挥。三、用火安全管理措施1.用火审批制度饭店内进行明火作业（如电气焊、气割、烧烤等），必须提前办理用火审批手续。用火申请部门应填写《用火审批申请表》，详细说明用火作业的内容、地点、时间、操作人员等信息，并制定相应的防火措施。《用火审批申请表》经本部门负责人审核签字后，报饭店消防安全管理部门审批。消防安全管理部门应在接到申请后的[X]个工作日内进行现场勘查，审核同意后方可动火。动火作业前，用火申请部门应再次确认防火措施落实情况，并通知相关部门和人员做好防范准备。用火作业过程中，必须有专人现场监护，确保用火安全。动火作业结束后，应清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。2.厨房用火安全管理厨房应安装防火分隔设施，与其他区域进行有效分隔。厨房内的炉灶、烤箱、油炸锅等用火设备应定期检查、维护和保养，确保其性能良好，无泄漏、无故障。厨房工作人员应严格遵守用火操作规程，不得离开炉灶岗位，防止油锅起火、烟道堵塞等事故发生。厨房内严禁堆放易燃、可燃物品，保持通风良好。定期清理厨房烟道，防止积油引发火灾。厨房内应配备灭火器材，如灭火器、灭火毯等，并确保其在有效期内，且放置在便于取用的位置。3.电气设备用火安全管理饭店内的电气设备应符合国家安全标准，由专业人员进行安装、维修和保养。不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。定期检查电气线路和设备，发现老化、破损、漏电等问题应及时更换或维修。电气设备周围应保持清洁，不得堆放易燃、可燃物品。使用电暖器、电水壶等大功率电器时，应选择合格产品，并注意与易燃物保持安全距离。下班后，应关闭所有电器设备的电源，防止因电气故障引发火灾。4.吸烟用火安全管理饭店内划定禁止吸烟区域，并设置明显的禁烟标志。在允许吸烟的区域，应配备烟灰缸等吸烟器具，并提醒宾客注意消防安全。严禁在非吸烟区域吸烟，严禁躺在床上、沙发上吸烟。严禁将未熄灭的烟蒂扔在垃圾桶或易燃物上。员工发现宾客在禁止吸烟区域吸烟时，应及时劝阻，并向饭店管理人员报告。四、用火安全检查与隐患整改1.用火安全检查饭店应定期组织用火安全检查，消防安全管理部门每周至少进行一次全面检查，各部门每天进行自查。用火安全检查内容包括用火设备的运行情况、用火操作规程的执行情况、消防设施和器材的配备及完好情况、用火现场的防火措施落实情况等。检查人员应填写《用火安全检查记录表》，详细记录检查时间、地点、内容、发现的问题及处理情况等。2.隐患整改对用火安全检查中发现的火灾隐患，应立即下达《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任部门、整改期限和整改要求。整改责任部门应按照要求制定整改方案，落实整改措施，确保火灾隐患及时消除。整改完成后，应向饭店消防安全管理部门提交《火灾隐患整改报告》，申请复查。饭店消防安全管理部门对整改情况进行复查，对未按时完成整改或整改不符合要求的部门，应进行严肃处理。五、消防设施与器材管理1.消防设施配备饭店应按照国家相关标准和规定，在各区域配备相应的消防设施，如火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、灭火毯、应急照明和疏散指示标志等。消防设施的选型、安装应符合国家标准，确保其性能可靠、运行正常。2.消防器材管理饭店应建立消防器材管理制度，明确消防器材的配备标准、采购、验收、储存、发放、使用、维护、报废等环节的管理要求。消防器材应放置在明显、便于取用的位置，并设置标识。定期对消防器材进行检查、维护和保养，确保其在有效期内，且性能良好。对损坏、过期或报废的消防器材，应及时进行更换或处理，并做好记录。3.消防设施与器材的使用培训饭店应定期组织员工进行消防设施与器材的使用培训，使员工熟悉各类消防设施与器材的性能、使用方法和注意事项。新员工入职时，应进行消防设施与器材使用的专项培训，经考核合格后方可上岗。定期组织消防演练，检验和提高员工在火灾情况下正确使用消防设施与器材的能力。六、用火安全宣传教育与培训1.宣传教育饭店应通过多种形式开展用火安全宣传教育，如在饭店内设置宣传栏、张贴宣传标语、播放消防安全宣传片等，向宾客和员工宣传用火安全知识。在客房内放置用火安全提示卡，提醒宾客注意用火安全。在餐厅、会议室等公共区域，通过电子显示屏、广播等方式宣传用火安全常识。2.培训计划饭店应制定用火安全培训计划，定期组织员工进行用火安全培训。培训内容包括用火安全法律法规、用火操作规程、火灾预防知识、消防设施与器材的使用等。新员工入职培训应包含用火安全方面的内容，培训时间不少于[X]小时。对特殊工种员工（如电气焊工、厨师等），应进行专门的用火安全技能培训，经考核合格后方可上岗。定期组织全体员工进行用火安全知识考核，检验培训效果，对考核不合格的员工应进行补考或重新培训。七、火灾应急预案1.应急预案制定饭店应制定完善的火灾应急预案，明确火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、应急救援等环节的组织指挥、职责分工和处置程序。火灾应急预案应根据饭店的实际情况，定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.应急演练饭店应定期组织火灾应急演练，检验和提高员工的应急处置能力。演练频率每年不少于[X]次。演练前应制定详细的演练方案，明确演练目的、内容、步骤和参与人员等。演练过程中，应模拟真实火灾场景，检验各部门和人员的应急响应速度和协同配合能力。演练结束后，应及时对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中发现的问题，及时对应急预案进行修订和完善。八、奖惩制度1.奖励对在饭店用火安全管理工作中表现突出的部门和个人，饭店将给予表彰和奖励。奖励方式包括通报表扬、奖金、荣誉证书等。对及时发现和消除火灾隐患、避免火灾事故发生的员工，或在火灾发生时能够迅速报警、积极扑救、有效疏散人员的员工，将视情节给予相应奖