公共营养师考试营养健康教育案例试题及答案

公共营养师考试营养健康教育案例试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.营养健康教育的主要目的是：

A.提高人们对营养的认识

B.改善人们的饮食习惯

C.预防慢性疾病

D.促进身心健康

2.以下哪项不是我国居民膳食指南的基本原则？

A.均衡膳食

B.适量运动

C.心理平衡

D.环境适应

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.动物肝脏

4.以下哪种营养素在人体内不能合成，需要从食物中摄取？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

5.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面粉

6.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.红枣

C.绿豆

D.玉米

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘

B.香蕉

C.胡萝卜

D.番茄

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.玉米油

C.植物油

D.鱼肝油

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.红薯

C.燕麦

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.花生

11.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.瘦肉

C.蛋类

D.奶制品

12.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.植物油

C.鸡蛋

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.燕麦

C.鸡蛋

D.瘦肉

14.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含硒？

A.海鲜

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含镁？

A.红薯

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.鱼类

17.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.鸡蛋

18.以下哪种食物富含钠？

A.食盐

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面粉

20.以下哪种食物富含磷？

A.肉类

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养健康教育的主要目标是提高全民营养健康水平，预防和控制慢性病。（正确）

2.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（正确）

3.膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和粗粮中，对预防便秘和肠道疾病有重要作用。（正确）

4.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，过量摄入会导致肥胖。（错误）

5.脂肪是人体能量的主要来源，但过多摄入会增加心血管疾病的风险。（正确）

6.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（正确）

7.维生素C可以预防坏血病，同时具有抗氧化作用。（正确）

8.矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要物质，但过量摄入会导致中毒。（正确）

9.平衡膳食是指摄入的食物种类齐全，数量适宜，比例适当。（正确）

10.营养健康教育应针对不同年龄、性别、职业和健康状况的人群进行个体化指导。（正确）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养健康教育在预防慢性病中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食指导方案？

3.营养健康教育的主要传播途径有哪些？

4.在实施营养健康教育时，如何提高人们的参与度和依从性？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养健康教育在促进儿童青少年健康成长中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.分析当前我国营养健康教育中存在的主要问题，并提出相应的改进措施。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.A,B,C,D

2.D

3.A,B,C

4.C

5.A

6.A

7.A

8.D

9.A

10.B

11.A

12.D

13.A

14.A

15.A

16.C

17.A

18.A

19.A

20.B

二、判断题答案

1.正确

2.正确

3.正确

4.错误

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.正确

三、简答题答案

1.营养健康教育在预防慢性病中的作用：通过提高人们的营养知识，改善饮食习惯，促进健康生活方式，从而降低慢性病的发病率和死亡率。

2.制定个性化膳食指导方案：根据个体年龄、性别、职业、健康状况和营养需求，结合膳食指南，制定合理膳食计划。

3.营养健康教育的主要传播途径：媒体宣传、社区活动、学校教育、健康讲座、网络平台等。

4.提高参与度和依从性：通过互动式教育、个性化服务、奖励机制、持续关注等方式，激发人们的参与兴趣，增强其依从性。

四、论述题答案

1.营养健康教育在促进儿童青少年健康成长中的重要性：营养健康教育有助于儿童青少年建立正确的饮食习惯，增强体质，预防营养不良和营养过剩，促进身心健康发展。案例分析：通过在学校开展营养知识讲座，提高学生对于合理膳食的认识，有效改善了学生的营养状况。

2.分析当前我国营养健康教育