2025年公共营养师考试复习的时间安排与策略试题及答案

2025年公共营养师考试复习的时间安排与策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要工作职责包括以下哪些内容？

A.制定合理的膳食计划

B.指导个体或群体的营养改善

C.开展营养宣传教育

D.参与食品安全管理

2.下列哪些属于健康膳食的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.食物多样化

D.合理搭配

3.以下哪种营养素在人体中具有储能和供能作用？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

4.我国居民膳食指南建议，成年人每天的食盐摄入量不超过多少克？

A.5克

B.6克

C.7克

D.8克

5.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

6.公共营养师在进行膳食调查时，应重点关注哪些方面？

A.膳食结构

B.食物摄入量

C.食品安全

D.营养状况

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.苹果

D.香蕉

8.公共营养师在进行营养评估时，常用的评估方法有哪些？

A.体格检查

B.血液生化检查

C.食物调查

D.健康史调查

9.以下哪种营养素在人体内无法自行合成？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素E

10.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.肥胖

B.缺铁性贫血

C.高血压

D.糖尿病

11.公共营养师在进行营养干预时，应遵循哪些原则？

A.科学性

B.可行性

C.个体化

D.全面性

12.以下哪种食物富含钙质？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

13.公共营养师在进行膳食指导时，应关注哪些方面的内容？

A.膳食平衡

B.食物安全

C.食疗养生

D.营养补充剂

14.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面食

B.米饭

C.豆腐

D.面条

15.公共营养师在进行营养健康教育时，应采用哪些方法？

A.讲座

B.宣传资料

C.互动交流

D.示范操作

16.以下哪种营养素在人体内具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质

17.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循哪些原则？

A.尊重隐私

B.诚信原则

C.专业原则

D.保密原则

18.以下哪种疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.缺铁性贫血

C.高血压

D.糖尿病

19.公共营养师在进行营养评估时，常用的评估工具有哪些？

A.24小时膳食回顾

B.膳食平衡宝塔

C.营养状况评估表

D.健康史问卷

20.以下哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作重点是预防和治疗营养相关疾病。（）

2.膳食指南适用于所有年龄段的人群。（）

3.蛋白质过量摄入会导致营养过剩。（）

4.膳食调查主要是通过询问被调查者的饮食习惯来完成的。（）

5.维生素D缺乏会导致佝偻病，而维生素A缺乏会导致夜盲症。（）

6.膳食宝塔是根据我国居民膳食营养状况制定的。（）

7.公共营养师在进行营养咨询时，可以随意推荐营养补充剂。（）

8.食物中毒是由于食物中含有过多的有害物质引起的。（）

9.膳食多样化有助于提高食物的口感和营养价值。（）

10.公共营养师在进行营养干预时，应优先考虑使用药物治疗。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防营养不良方面的主要工作内容。

2.解释膳食宝塔的概念及其在我国居民膳食中的应用。

3.描述公共营养师在开展营养健康教育时，应遵循的基本原则。

4.简要说明公共营养师在进行营养评估时，如何判断个体是否存在营养不良或营养过剩。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的重要作用及其面临的挑战。

2.结合实际案例，分析公共营养师在指导老年人膳食时应注意的几个关键问题，并阐述如何提高老年人的膳食质量。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.CD

4.B

5.ABCD

6.ABC

7.A

8.ABCD

9.C

10.B

11.ABCD

12.A

13.ABCD

14.C

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.A

19.ABCD

20.A

二、判断题答案

1.√

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

三、简答题答案

1.公共营养师在预防营养不良方面的主要工作内容包括：进行膳食调查，了解人群膳食结构；制定合理的膳食计划；开展营养宣传教育；提供个体或群体的营养指导；监测营养状况，评估营养干预效果等。

2.膳食宝塔是一个图形化的营养指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆坚果类、油脂类。每一层代表食物在膳食中的比例，指导居民合理搭配食物，达到营养均衡。

3.公共营养师在开展营养健康教育时应遵循的基本原则包括：科学性、针对性、实用性、互动性、持续性。

4.公共营养师在进行营养评估时，通过观察体重、身高、身体成分、营养指标等来判断个体是否存在营养不良或营养过剩。营养不良可能表现为体重下降、肌肉减少、免疫力下降等；营养过剩可能表现为体重增加、肥胖、血脂异常等。

四、论述题答案

1.公共营养师在促进全民健康中的重要作用包括：通过营养教育和指导，提高公众的营养健康意识；制定和实施营养改善计划，预防和控制营养相关疾病；参与制定和实施国家营养政策，推动营养健康事业发展。面临的挑战包括：营养知识普及不足、营养不均衡现象普遍、营养相关疾病高发等。

2.在指导老年人膳食时，公共营养师应注意以下关键问题：老年人的消化吸收能力下降，应选择易于消化吸收的食物；老年人代谢减慢，应控制总热量摄入