2025公共营养师考前知识巩固试题及答案

2025公共营养师考前知识巩固试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于人体必需的宏量营养素？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.无机盐

2.公共营养师在制定膳食计划时，应遵循的原则包括：

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个性化膳食

D.适量运动

E.饮食习惯良好

3.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

E.癌症

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.稻米

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

5.公共营养师在进行膳食调查时，应关注哪些方面？

A.食物摄入量

B.食物来源

C.食物质量

D.食物搭配

E.食物安全

6.以下哪种营养素对人体生长发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

E.碘

7.公共营养师在开展营养宣传教育时，应采用以下哪些方法？

A.举办讲座

B.发放宣传资料

C.制作宣传海报

D.开展社区活动

E.利用网络平台

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.坚果

E.肉类

9.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.身高

D.体重

E.健康状况

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.胡萝卜

E.苹果

11.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循以下哪些原则？

A.尊重个体差异

B.关注个体需求

C.提供专业建议

D.鼓励自我管理

E.关注营养治疗

12.以下哪种食物富含维生素B群？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.鸡蛋

E.奶制品

13.公共营养师在制定儿童膳食计划时，应关注哪些方面？

A.生长发育需求

B.食物过敏

C.食物摄入量

D.食物质量

E.饮食习惯

14.以下哪种食物富含维生素C？

A.芒果

B.葡萄

C.柠檬

D.西红柿

E.香蕉

15.公共营养师在开展老年营养咨询时，应关注哪些方面？

A.营养需求

B.胃肠道功能

C.慢性病管理

D.食物摄入量

E.饮食习惯

16.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.肉类

E.奶制品

17.公共营养师在制定孕妇膳食计划时，应关注哪些方面？

A.营养需求

B.孕期反应

C.食物摄入量

D.食物质量

E.饮食习惯

18.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

19.公共营养师在开展营养干预时，应遵循以下哪些原则？

A.针对性

B.可持续性

C.效果性

D.安全性

E.参与性

20.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.海产品

C.豆类

D.坚果

E.谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的膳食建议，以改善公众的营养状况。（）

2.膳食调查是公共营养师评估个体营养状况的重要手段。（）

3.蛋白质是构成人体组织的基本物质，过量摄入蛋白质对健康有益。（）

4.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

5.脂肪是人体能量来源的重要物质，但过量摄入会增加肥胖风险。（）

6.碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

7.缺铁性贫血是由于人体缺乏维生素A引起的。（）

8.水是人体最重要的营养素，但过量饮水会导致水中毒。（）

9.营养宣传教育可以通过多种渠道进行，如电视、广播、网络等。（）

10.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循营养治疗的原则。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中应关注的几个主要方面。

2.解释什么是平衡膳食，并列举三个平衡膳食的原则。

3.简要介绍膳食调查的方法和步骤。

4.阐述公共营养师在营养干预过程中可能遇到的挑战以及相应的应对策略。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.阐述公共营养师在特殊人群（如孕妇、老年人、儿童）营养管理中的重要性，并结合实际案例进行分析。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.A

4.CDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCD

9.ABCDE

10.ADE

11.ABCDE

12.ABCD

13.ABCDE

14.ABCD

15.ABCDE

16.ABC

17.ABCDE

18.ABE

19.ABCDE

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区营养工作中应关注的主要方面包括：膳食调查与评估、营养教育与宣传、营养干预与指导、慢性病预防与管理、特殊人群营养支持等。

2.平衡膳食是指膳食中各种营养素的比例适宜，满足人体生理和健康需求。平衡膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、适量摄入奶类、豆类或其制品、适量摄入坚果、清淡饮食、少盐少油、控烟限酒、食物新鲜卫生。

3.膳食调查的方法包括：问卷调查、食物频数调查、24小时膳食回顾等。步骤包括：确定调查对象、制定调查计划、收集数据、数据分析、撰写报告。

4.公共营养师在营养干预过程中可能遇到的挑战包括：个体差异、饮食习惯、文化背景、经济条件等。应对策略包括：个性化营养咨询、健康教育、社区合作、政策倡导等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：通过营养教育提高公众对慢性病的认识；制定个体化的膳食计划，改善饮食习惯；参与慢性病预防项目，推广健康生活方式；监测慢性病患者的营养状况，提供营养干预措施。具体措施包括：开展营养知识讲座、提供膳食指导、推广健康食谱、参与社区健康活动等。

2.公共营养师