2025年公共营养师考试完整路径试题及答案

2025年公共营养师考试完整路径试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是蛋白质的主要食物来源？

A.米饭

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆类

2.维生素C的主要功能是什么？

A.促进铁的吸收

B.维持皮肤健康

C.促进伤口愈合

D.增强免疫力

3.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

4.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.玉米

C.水果

D.蔬菜

6.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.蛋黄

C.绿叶蔬菜

D.坚果

7.以下哪些食物富含锌？

A.贝类

B.芝麻

C.红肉

D.蛋类

8.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.蔬菜

C.谷物

D.坚果

9.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.菠菜

C.鸡蛋

D.奶制品

10.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.植物油

D.鱼肝油

11.以下哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.米饭

C.豆类

D.鸡蛋

12.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.蛋黄

C.鸡肉

D.面包

13.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.芝麻

C.鱼肉

D.瘦肉

14.以下哪些食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.肉类

C.豆类

D.坚果

15.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蛋类

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.奶制品

D.蛋类

17.以下哪些食物富含叶酸？

A.菠菜

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

19.以下哪些食物富含钠？

A.食盐

B.面包

C.肉类

D.水果

20.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.谷物

C.水果

D.坚果

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二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，主要存在于动物性食品中。（）

2.维生素C可以通过食物自然摄取，不需要额外补充。（）

3.钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，过量摄入钙会导致肾结石。（）

4.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

5.人体无法自行合成维生素D，需要通过阳光照射来获取。（）

6.碳水化合物是人体主要的能量来源，过量摄入会导致肥胖。（）

7.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致心血管疾病。（）

8.水是人体最重要的营养素，每天至少需要饮用8杯水。（）

9.铁是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁会导致贫血。（）

10.钾对于维持心脏正常功能至关重要，过量摄入钾会导致心律失常。（）

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三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食中膳食纤维的作用。

2.如何根据个体的营养需求制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的食物营养素互补的例子。

4.简要说明营养过剩和营养不足对健康的影响。

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四、论述题（每题10分，共2题）

1.结合实际，论述营养与慢性病之间的关系，并提出相应的预防措施。

2.分析公共营养师在促进全民健康中的作用，并探讨如何提高公共营养师的专业素养和社会影响力。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.BCD

2.ABCD

3.ABD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABC

7.ABCD

8.ABD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题答案：

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题答案：

1.膳食纤维的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；增加饱腹感，有助于控制体重；调节血糖水平，预防糖尿病。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，结合食物的营养价值，合理安排膳食的种类和数量，确保营养均衡。

3.食物营养素互补的例子：牛奶与谷类食物搭配可提高钙的吸收；肉类与豆类搭配可提供优质蛋白质；深绿色蔬菜与富含维生素C的食物搭配可提高铁的吸收。

4.营养过剩可能导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病；营养不足可能导致免疫力下降、生长发育迟缓、贫血等健康问题。

四、论述题答案：

1.营养与慢性病之间存在密切关系，不良的饮食习惯和营养过剩是慢性病的主要危险因素。预防措施包括：推广健康饮食，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入；限制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入；提倡适量运动，控制体重；定期进行健康检查，早期发现和治疗慢性病。

2.公共营养师在促进全民健康中起着重要作