《包饺子》（教学设计）皖教版四年级上册综合实践活动

《包饺子》（教学设计）皖教版四年级上册综合实践活动科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）《包饺子》（教学设计）皖教版四年级上册综合实践活动设计意图嗨，亲爱的同学们！今天我们要一起走进《包饺子》这个有趣的综合实践活动。这个活动不仅让我们动手动脑，还能体会到传统文化的魅力。我要带大家走进包饺子的世界，感受包饺子的乐趣，一起感受家的温暖。希望通过这次活动，大家能够学到包饺子的技巧，更重要的是，我们要在活动中学会团结协作，体验劳动的快乐！🍲😊👨‍🏫👩‍🏫核心素养目标重点难点及解决办法重点：

1.理解饺子文化内涵：通过包饺子活动，让学生了解饺子的历史、文化意义和制作方法。

2.掌握包饺子的基本技巧：包括和面、擀皮、包馅等步骤。

难点：

1.饺子皮的擀制：学生可能不熟悉擀面杖的使用，导致饺子皮厚薄不均。

2.包馅技巧：学生可能对馅料的分配和包法掌握不熟练。

解决办法：

1.针对擀皮难点，可以先让学生观看示范视频，然后进行分组练习，互相指导。

2.对于包馅技巧，可以提供馅料分配的参考标准，并让学生在操作中不断调整，教师巡回指导，及时纠正错误。教学资源-软硬件资源：擀面杖、面粉、饺子皮、馅料（肉馅、蔬菜馅等）、剪刀、碗、筷子、厨房电子秤等。

-课程平台：班级微信群、学校教学平台。

-信息化资源：饺子制作教学视频、包饺子技巧PPT、相关历史文化资料的电子文档。

-教学手段：实物演示、分组合作、角色扮演。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群，发布《包饺子》的PPT和饺子制作视频，明确预习任务是了解饺子的历史和制作步骤。

设计预习问题：例如，“饺子是如何起源的？”“包饺子有哪些传统习俗？”等，引导学生思考。

监控预习进度：通过微信群反馈和课堂提问，了解学生的预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生阅读PPT和视频，了解饺子文化。

思考预习问题：学生思考问题，并记录自己的想法。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题清单提交给老师。

方法/手段/资源：

自主学习法：通过预习，培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用微信群共享资源，提高预习效率。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：以一个关于家庭包饺子的温馨故事引入，激发学生兴趣。

讲解知识点：讲解包饺子的步骤，如和面、擀皮、包馅等。

组织课堂活动：进行小组包饺子比赛，让学生在实践中学习。

解答疑问：针对学生在包饺子过程中遇到的问题，进行解答。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考包饺子的技巧。

参与课堂活动：学生积极参与包饺子比赛，体验包饺子的乐趣。

提问与讨论：学生提出疑问，与同伴讨论解决方法。

方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生理解包饺子的基本知识。

实践活动法：通过实际操作，让学生掌握包饺子的技能。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：让学生回家与家人一起包饺子，并记录制作过程。

提供拓展资源：推荐相关书籍和网站，让学生了解更多的饺子文化。

反馈作业情况：在下一节课上展示学生的作品，给予评价和指导。

学生活动：

完成作业：学生回家与家人一起包饺子，记录制作过程。

拓展学习：利用推荐资源，进一步了解饺子文化。

反思总结：学生反思包饺子的过程，总结经验教训。

方法/手段/资源：

自主学习法：通过课后作业，巩固学习成果。

反思总结法：通过反思，提升学生的自我认知能力。拓展与延伸一、提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

1.《中国美食文化》

-拓展阅读：《饺子在中国饮食文化中的地位和演变》

-内容：介绍饺子在中国的历史地位，从古至今的演变过程，以及不同地区饺子的特色。

2.《中国传统节日》

-拓展阅读：《春节的习俗与饺子文化》

-内容：讲述春节吃饺子的习俗，以及饺子在春节中的象征意义。

3.《家庭生活》

-拓展阅读：《包饺子教程》

-内容：详细介绍包饺子的步骤，包括和面、擀皮、包馅等，以及如何制作不同口味的饺子。

4.《历史与文化》

-拓展阅读：《饺子与民俗文化》

-内容：探讨饺子在民间传说、民俗活动中的角色，以及饺子与各种节日的关系。

二、鼓励学生进行课后自主学习和探究

1.观察与记录

-学生可以观察家中或社区中包饺子的场景，记录下不同地区饺子的特点和制作方法。

2.采访与交流

-学生可以采访家中长辈，了解包饺子的传统习俗和故事，并与同学分享交流。

3.创意制作

-学生可以尝试创新饺子馅料，如蔬菜、水果、肉类等，发挥自己的想象力，制作出独特的饺子。

4.美食摄影

-学生可以拍摄包饺子和饺子的美食照片，通过摄影记录饺子的魅力。

5.研究与报告

-学生可以就饺子文化进行深入研究，撰写报告，展示自己的研究成果。

6.家庭实践

-学生可以邀请家人一起包饺子，体验家庭团聚的温馨氛围，并记录下包饺子的过程。

7.社会调查

-学生可以调查所在地区饺子的种类和制作方法，了解地域文化差异。课堂小结，当堂检测课堂小结：

同学们，今天我们一起学习了《包饺子》这一综合实践活动。通过这节课的学习，我们不仅了解了饺子的起源、制作方法和文化内涵，还亲自动手体验了包饺子的乐趣。以下是我们今天学习的主要内容：

1.饺子的起源与演变：饺子起源于中国北方，有着悠久的历史，是中华美食文化的重要组成部分。

2.饺子的制作方法：我们学习了和面、擀皮、包馅等步骤，掌握了包饺子的基本技巧。

3.饺子的文化内涵：饺子象征着团圆和幸福，是许多传统节日中的重要食物。

4.包饺子的注意事项：我们在包饺子过程中要注意卫生，保持手部的清洁，避免交叉污染。

5.团队合作的重要性：在包饺子活动中，我们学会了互相帮助、共同进步，体会到了团队合作的力量。

当堂检测：

一、选择题

1.以下哪个节日与饺子有着密切的关系？（）

A.春节B.端午节C.中秋节D.重阳节

2.包饺子时，以下哪个步骤是错误的？（）

A.和面B.擀皮C.洗手D.包馅

二、简答题

1.简述饺子的起源和演变过程。

2.请列举三种包饺子的技巧。

三、实践操作

1.请尝试描述自己包饺子的过程，并分享你的感受。

2.请设计一款具有特色的饺子馅料，并说明原因。

四、讨论题

1.你认为包饺子活动对学生有哪些教育意义？

2.请结合自己的实际经历，谈谈你对家庭团聚的理解。板书设计①饺子的起源与演变

-起源：古代角子

-演变：南北朝时期流行，明清时期成为日常食品

②饺子的制作方法

-和面：面粉、水、盐

-擀皮：擀面杖、面粉

-包馅：馅料、饺子皮

③饺子的文化内涵

-团圆：春节、冬至等节日

-幸福：寓意美满、吉祥

-地域特色：不同地区的饺子形状、馅料各异

④包饺子的技巧

-和面：软硬适中，不粘手

-擀皮：皮薄均匀，不易破裂

-包馅：馅料饱满，封口严密

⑤注意事项

-卫生：手部清洁，避免交叉污染

-团队合作：互相帮助，共同完成

-安全：使用工具时小心谨慎课后作业1.作业内容：

请结合今天学习的《包饺子》内容，写一篇短文，描述你参与包饺子活动的经历，包括准备材料、制作过程、感受和收获。

答案示例：

《我家的包饺子活动》

昨天是春节，我们全家一起包饺子。妈妈和奶奶教我如何和面、擀皮、包馅。我学会了擀皮要用力均匀，包馅时要封口严密。虽然一开始我的饺子形状各异，但最后大家都觉得我包的饺子很有趣。这次活动让我感受到了家的温暖，也让我学会了包饺子这个传统技艺。

2.作业内容：

设计一张关于饺子的手抄报，包括饺子的起源、制作方法、文化内涵等内容。

答案示例：

手抄报标题：《饺子的魅力》

-起源：介绍了饺子起源于古代角子，经过演变成为今天的美食。

-制作方法：展示了和面、擀皮、包馅的步骤和图片。

-文化内涵：解释了饺子在春节等节日中的象征意义，如团圆、幸福等。

-地域特色：展示了不同地区饺子的形状和馅料。

3.作业内容：

请选择一种你喜欢的饺子馅料，尝试自己制作，并记录下制作过程和口感评价。

答案示例：

《蔬菜饺子制作记》

我选择了蔬菜馅来制作饺子。我准备了胡萝卜、黄瓜、香菇等蔬菜，切成细末，加入适量的盐、酱油、香油调味。包好的饺子煮熟后，口感鲜美，营养丰富。

4.作业内容：

通过网络或图书馆资源，查找有关饺子的文化故事或传说，并撰写一篇短文。

答案示例：

《饺子传说》

在我国北方，有一个关于饺子的传说。相传在古代，有一位名叫张挥的将军，他在战场上英勇善战，深受百姓爱戴。一次战役中，张挥不幸受伤，百姓们为了表达对他的敬意，便将面粉捏成小饺子，寓意着希望他早日康复。从此，包饺子便成为了一种表达祝福的习俗。

5.作业内容：

与家人一起包饺子，记录下包饺子的过程，包括家庭成员的分工、饺子的形状和口味等。

答案示例：

《家庭包饺子》

昨天是周末，我们全家一起包饺子。爸爸负责和面，妈妈负责擀皮，我负责包馅。我们分工明确，合作愉快。包好的饺子形状各异，有元宝形、月牙形等。最后，我们品尝了自己亲手制作的饺子，味道鲜美，充满了家的温馨。教学反思与总结今天我们上了《包饺子》这一课，我觉得整体效果还是不错的，但也存在一些需要改进的地方。

首先，我觉得在教学过程中，我注重了学生的动手实践，让他们亲自动手包饺子，这样可以让他们更直观地了解饺子的制作过程。在擀皮、包馅等环节，我看到了学生们的热情和投入，他们不仅学会了包饺子，还体验到了劳动的乐趣。这让我感到非常欣慰。

然而，在教学策略上，我发现有些环节的引导不够深入。比如在讲解饺子文化内涵时，我简单介绍了饺子的历史和象征意义，但没有深入挖掘其中蕴含的传统文化。今后，我打算在讲解文化内涵时，结合具体的节日习俗，让学生更深入地了解饺子的文化背景。

在课堂管理方面，我发现部分学生容易分心。在包饺子活动中，有些学生注意力不集中，影响了整个小组的进度。针对这个问题，我计划在今后的教学中，加强课堂纪律教育，提高学生的自律意识。

教学总结方面，我认为学生在知识、技能、情感态度等方面都有所收获和进步。在知识方面，学生了解了饺子的起源、制作方法和文化内涵；在技能方面，他们学会了包饺子的基本技巧；在情感态度方面，他们体验到了劳动的乐趣，增进了家庭亲情。

当然，也存在一些不足。比如，在课堂活动中，我发现部分学生因为缺乏经验，