2025年公共营养师考试内容回顾与试题答案

2025年公共营养师考试内容回顾与试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于膳食指南推荐的健康饮食原则？

A.适量摄入脂肪

B.限制糖分摄入

C.增加蛋白质摄入

D.增加膳食纤维摄入

2.下列食物中，哪一项富含钙质？

A.猪肝

B.豆腐

C.精白米

D.面包

3.以下哪种营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪项是合理膳食结构的基本要求？

A.谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.适量摄入动物性食品

D.限制盐和油的使用

5.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

6.以下哪种营养素对骨骼生长和维持有重要作用？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.以下哪项是儿童青少年膳食指南的主要内容？

A.增加蛋白质摄入

B.适量摄入脂肪

C.限制糖分摄入

D.增加膳食纤维摄入

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

9.以下哪项是孕妇膳食指南的主要内容？

A.增加蛋白质摄入

B.适量摄入脂肪

C.限制糖分摄入

D.增加膳食纤维摄入

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡肉

B.面包

C.玉米

D.花生

11.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

12.以下哪项是老年人膳食指南的主要内容？

A.增加蛋白质摄入

B.适量摄入脂肪

C.限制糖分摄入

D.增加膳食纤维摄入

13.以下哪种食物富含钾？

A.猪肝

B.豆腐

C.精白米

D.面包

14.以下哪种疾病与铁缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

15.以下哪项是运动员膳食指南的主要内容？

A.增加蛋白质摄入

B.适量摄入脂肪

C.限制糖分摄入

D.增加膳食纤维摄入

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.面包

C.玉米

D.花生

17.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

18.以下哪项是孕妇膳食指南的主要内容？

A.增加蛋白质摄入

B.适量摄入脂肪

C.限制糖分摄入

D.增加膳食纤维摄入

19.以下哪种食物富含维生素C？

A.花生

B.鸡蛋

C.面包

D.玉米

20.以下哪种疾病与锌缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

姓名：____________________

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对肠道健康有益，可以帮助预防便秘。（正确）

2.所有碳水化合物都是对健康有益的。（错误）

3.饱和脂肪对心血管健康没有负面影响。（错误）

4.水是人体最丰富的矿物质，对维持生命活动至关重要。（正确）

5.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（正确）

6.饮食中的糖分摄入与体重增加无关。（错误）

7.维生素D可以通过皮肤在阳光下自然合成。（正确）

8.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的单不饱和脂肪酸。（正确）

9.饮食中的胆固醇水平与血液胆固醇水平没有直接关系。（错误）

10.每个年龄段的成年人都需要相同的营养素和热量摄入。（错误）

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三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中提到的“食物多样”原则的含义及其重要性。

2.阐述蛋白质在人体中的作用及其主要食物来源。

3.解释膳食纤维对肠道健康的益处，并举例说明富含膳食纤维的食物。

4.描述营养不均衡可能导致的健康问题，并给出相应的预防建议。

姓名：____________________

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同人群（如儿童、孕妇、老年人、运动员等）的营养需求，制定个性化的膳食计划。

2.分析现代生活方式对营养摄入的影响，并提出相应的营养指导策略，以改善公众的营养健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABD

2.B

3.A

4.ABD

5.ABD

6.A

7.ABD

8.A

9.ABD

10.A

11.B

12.ABD

13.A

14.A

15.ABD

16.A

17.B

18.ABD

19.A

20.A

二、判断题答案：

1.正确

2.错误

3.错误

4.正确

5.正确

6.错误

7.正确

8.正确

9.错误

10.错误

三、简答题答案：

1.食物多样原则是指通过摄入各种食物，确保摄入足够的营养素，避免营养缺乏或过剩。其重要性在于能够满足人体对各种营养素的需求，维持身体健康。

2.蛋白质是人体必需的营养素，参与身体的生长、修复和维持细胞功能。主要食物来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品和乳制品等。

3.膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘，降低患肠道疾病的风险。富含膳食纤维的食物包括全谷物、蔬菜、水果、坚果和豆类等。

4.营养不均衡可能导致贫血、骨质疏松、心血管疾病、肥胖、免疫力下降等问题。预防建议包括均衡饮食、适量运动、避免不良生活习惯等。

四、论述题答案：

1.制定个性化膳食计划时，需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素。针对不同人群的营养需求，可以调整食物的种类和