2025年公共营养师考试必知的考试技巧试题及答案

2025年公共营养师考试必知的考试技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于公共营养师的工作职责？

A.制定个体营养食谱

B.开展营养健康教育

C.营养咨询

D.营养调查

2.公共营养师在开展营养咨询时，应遵循以下哪些原则？

A.科学性

B.实用性

C.个性化

D.可持续性

3.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.奶制品

D.豆制品

4.下列哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.钾

B.钠

C.钙

D.铁

5.公共营养师在进行营养评估时，应关注哪些方面？

A.个体营养状况

B.家庭营养状况

C.社会营养状况

D.国家营养状况

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.苹果

7.公共营养师在指导个体调整膳食结构时，应考虑以下哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.职业特点

D.个人喜好

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.红薯

C.面条

D.精米

9.公共营养师在进行营养教育时，应采用以下哪些方法？

A.讲座

B.实践操作

C.媒体宣传

D.案例分析

10.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面粉

B.豆腐

C.玉米

D.油条

11.公共营养师在进行营养咨询时，应注意以下哪些事项？

A.建立良好的沟通

B.了解个体需求

C.提供个性化建议

D.遵循职业道德

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.小麦

B.燕麦

C.大米

D.玉米

13.公共营养师在进行营养调查时，应关注哪些指标？

A.膳食摄入量

B.营养状况

C.生长发育

D.慢性病风险

14.以下哪种食物富含维生素C？

A.西瓜

B.橙子

C.草莓

D.苹果

15.公共营养师在指导个体调整膳食结构时，应关注以下哪些方面？

A.能量需求

B.蛋白质需求

C.脂肪需求

D.碳水化合物需求

16.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.奶制品

17.公共营养师在进行营养教育时，应关注以下哪些内容？

A.营养知识普及

B.膳食指南解读

C.营养与健康的关系

D.营养不良的预防

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.核桃

C.麦芽

D.燕麦

19.公共营养师在进行营养咨询时，应关注以下哪些事项？

A.了解个体健康状况

B.评估营养风险

C.提供合理膳食建议

D.鼓励个体积极参与

20.以下哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡肉

C.虾仁

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询服务。（×）

2.膳食指南是公共营养师制定营养方案的重要依据。（√）

3.公共营养师在评估个体营养状况时，只需关注体重和身高。（×）

4.营养不良是指能量摄入不足或过剩。（√）

5.公共营养师在开展营养教育时，应避免使用专业术语。（×）

6.个体营养状况与家庭营养状况无关。（×）

7.公共营养师在进行营养调查时，无需了解个体的生活习惯。（×）

8.膳食中膳食纤维的摄入量与慢性病风险呈负相关。（√）

9.公共营养师在指导个体调整膳食结构时，应优先考虑食物的口感。（×）

10.公共营养师在进行营养教育时，应注重理论与实践相结合。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则。

2.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

3.解释“膳食宝塔”的概念及其在营养教育中的作用。

4.简要说明公共营养师在制定营养食谱时应考虑的几个关键因素。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何通过营养干预帮助个体改善健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.B

5.ABC

6.B

7.ABCD

8.B

9.ABCD

10.B

11.ABCD

12.A

13.ABCD

14.B

15.ABCD

16.A

17.ABCD

18.B

19.ABCD

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则包括：科学性、客观性、个体化、连续性、综合性。

2.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-营养不良：体重下降、免疫力下降、生长发育迟缓等。

-缺铁性贫血：疲劳、头晕、面色苍白等。

-维生素C缺乏症：牙龈出血、皮肤出血点、抵抗力下降等。

3.“膳食宝塔”是一个直观的营养教育工具，它将食物分为五层，每层代表不同的食物类别，指导人们合理搭配膳食，保证营养均衡。

4.公共营养师在制定营养食谱时应考虑的关键因素包括：个体的营养需求、食物的营养价值、食物的口感和可接受性、食物的来源和成本、食物的烹饪方法。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施：

-作用：通过营养教育和咨询，帮助个体改善饮食习惯，预防慢性病的发生和发展。

-具体措施：开展营养知识普及，提供个性化的营养指导，制定合理的膳食计划，监测个体营养状况，评估慢性病风险，实施营养干预等。

2.结合实际案