2025年公共营养师考试发展建议试题及答案

2025年公共营养师考试发展建议试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.玉米

C.面包

D.蔬菜

E.水果

2.公共营养师在制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.体重

D.身高

E.职业活动强度

3.以下哪些是蛋白质的良好来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.精制面粉

E.鱼类

4.下列哪些营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B

5.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆浆

D.粗粮

E.碳酸饮料

6.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑哪些指标？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.血脂

E.血常规

7.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.海鲜

D.蔬菜

E.水果

8.下列哪些是健康饮食的原则？

A.多样化

B.适量

C.平衡

D.新鲜

E.安全

9.公共营养师在为孕妇制定膳食计划时，应特别注意哪些营养素？

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

E.脂肪

10.以下哪些是预防慢性病的有效措施？

A.增加膳食纤维摄入

B.控制体重

C.适量饮酒

D.限制盐分摄入

E.增加运动量

11.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

A.营养需求减少

B.消化吸收能力下降

C.口味变化

D.药物影响

E.社会活动减少

12.以下哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

13.公共营养师在为儿童制定膳食计划时，应注重哪些营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

14.以下哪些是健康饮食的误区？

A.高糖食物有益健康

B.植物油比动物油更健康

C.饮食多样化有益健康

D.肉类富含营养，应多吃

E.蔬菜水果富含维生素，应多吃

15.公共营养师在为运动员制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

A.运动强度

B.运动时间

C.运动类型

D.年龄

E.性别

16.以下哪些食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

E.奶制品

17.公共营养师在为慢性病患者制定膳食计划时，应关注哪些营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

18.以下哪些是健康饮食的建议？

A.控制盐分摄入

B.适量饮酒

C.增加膳食纤维摄入

D.饮食多样化

E.限制高糖食物摄入

19.公共营养师在为孕妇和哺乳期妇女制定膳食计划时，应特别注意哪些营养素？

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

E.脂肪

20.以下哪些是预防营养缺乏病的关键措施？

A.增加营养素摄入

B.改善食物质量

C.提高膳食多样化

D.加强营养教育

E.促进健康生活方式

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维只存在于植物性食物中。（）

2.蛋白质摄入过量会导致肥胖。（）

3.水果和蔬菜的摄入量越多越好。（）

4.维生素D可以通过阳光照射自然合成。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

6.食盐摄入过多会导致高血压。（）

7.适量饮酒对身体健康有益。（）

8.儿童和青少年应增加钙质摄入以促进骨骼发育。（）

9.肉类是铁质的主要来源。（）

10.慢性病患者在饮食上应严格控制脂肪摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养干预中的作用。

2.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

3.如何根据个体需求制定个性化的膳食计划？

4.针对老年人，公共营养师在营养教育中应重点强调哪些内容？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在推动健康中国战略中的作用及其面临的挑战。

2.分析当前我国居民膳食结构存在的问题，并提出相应的改善建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.BDE

2.ABCDE

3.ABCE

4.ADE

5.ABC

6.ABCDE

7.ACE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABDE

11.ABCDE

12.ABC

13.ABCDE

14.ADE

15.ABCDE

16.ABCE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区营养干预中的作用包括：提供营养咨询服务、开展营养教育活动、制定社区营养干预方案、监测和评估营养干预效果等。面临的挑战包括：居民营养知识缺乏、营养干预资源有限、营养干预效果难以评估等。

2.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-营养不良：体重减轻、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-维生素A缺乏症：夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。

-铁缺乏性贫血：疲劳、头晕、心悸等。

-钙缺乏症：骨质疏松、抽搐、牙齿松动等。

3.制定个性化膳食计划的思路包括：了解个体营养需求、评估膳食摄入情况、制定营养目标、选择合适的食物、制定食谱、实施膳食计划、监测和调整。

4.针对老年人，公共营养师在营养教育中应重点强调的内容包括：合理膳食、适量运动、预防营养缺乏病、保持良好的饮食习惯、关注药物对营养的影响、提高生活质量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在推动健康中国战略中的作用包括：

-提供专业营养指导，帮助居民改善膳食结构。

-开展营养教育和健康促进活动，提高公众营养健康意识。

-参与制定和实施营养干预政策，促进社会营养健康水平提高。

-评估营养干预效果，为政策调整提供依据。

面临的挑战包括：

-营养知识普及不足，公众营养健康意识薄弱。

-营养干预资源有限，难以满足大规模需求。

-营养干预效果评估体系不完善，难以准确评估干预效果。

2.当前我国居民膳食结构存在的问题：

-膳食不平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入比例不合理。

-膳食中蔬菜、水果摄入不足，导